726. SAMBAL BELIMBING BULUH SEBUTIR2

Sambal ini dihasilkan oleh adik perempuan ilahjy. Dia masak versi selera dia sendiri.

Penggunaan bahan masih sama. cuma buah belimbing buluh tu direbus tapi tidak diblend. Dimasukan terus sebiji2 macam tu je. sedap juga katanya. 

Maaf gambar dan kuali masakan semua ehsan daripada adik ilahjy.

Kita cuma kongsi pelbagai cara boleh dibuat dgn buah belimbing buluh ini.

 

725. SAMBAL BELIMBING BULUH KUNING

724. RASSAM TELUR

rassam salah satu makanan kegemaran ilahjy. Emak ilahjy yang perkenalkan kpd ilah masa umur ilahjy 15 tahun. Disebabkan kawan2 emak ramai orang india banyak juga maskan india yang dibelajarnya.

Tetapi sejak berkawan dengan geng masakan di fb dan blog  rassam telur telan diperkenalkan oleh ZZ ZALIEDA ZALIEDANA DARI PINANG. Ini makanan kegemaran zz dan suaminya.. emak ilahjy buat rassam kosong sahaja. Wah bila dicubai memang sedap... anak2 pun suka. Tetapi ilahjy buat agak pekat sedikit. Resepi ini pun ilah jy main hentam jee ingat2 lupa emak ajar.

Bahan2nya:

2 sudu besar rempah rassam.

Bawang kecik

Bawang putih

Halia

jintan manis

Biji sawi

Cili kering di gunting serong

daun kari 

Asam jawa

2 biji telur

1 biji tomato

Caranya:

Tumiskan kesemua bahan sehingga wangi

Masukan sedikit air dan rempah rassam

Setelah wangi masukan air asam jawa secukup masam Dan garam dan sedikit  gula.

Setelah mendidih, masukan telur dan tomato bajikan.

Setelah telur masak padam api. Rasa semua supaya seimbang.

723. REBUNG TAIWAN

Apa perbezaan antara rebung madu dgn rebung taiwan! Pasti berbeza... kena rasa baru tahu.... secara ringkas ilahjy akan cuba gambarkan fizikal mereka ini.

Isi rebung taiwan kasar, rebung madu halus

ketinggiannya 2x rendah, daripada buluh madu

lepas di masak rasanya manis, drp rebung madu

Perbezaan rasa selepas masak bergantung kpd jenis dan kesedapan masakan. 

Sendiri  masak sendiri rasa sendiri tahu...

Ilah jy menanam sendiri buluh taiwan ini. Sepokok rm30.

Saiznya 3x besar drpd buluh madu. Kecil sedikit drpd buluh beting hutan.

 Daunnya 3x lebar drpd buluh madu. Boleh bikin kuih chang ni...

722. KEMBONG STIM SERAI

Bahan2nya:

3 ekor ikan kembong saiz besar bersihkan dan belah belakang

6 batang serai di mesin halus

1 biji bawang besar di mayang

2 biji cili besar di mayang

 6 biji cili padi dadu

2 inci halia di mayang kasar

1 biji air asam limau nipis

Sedikit garam

Gaulkan ke dalam ikan

Kukus sehingga mata jadi putih dalam 20 minit api sederhana

721. APAM GULA MERAH

Hasil campak2 menjadi juga.

Akibat malas nak buka resepi. Alhmdulillah menjadi  dengan gemok2 sekali apam ni berkembang. Ilahjy letakan resepi yang diagak2 bahan2nya. Mohon carilahresepi lain jika tak yakin. Ilahjy suka kerja dengan penuh keyakinan pasti menjadi.

Apam gula merah

2 cawan tepung gandum 

1 sudu besar yis

1 biji telur

1/2  cawan gula merah

3 sudu besar gula pasir

1 helai daun pandan

1 cawan air agak2 bancuhan macam cucur kodok

Caranya:

Masak  gula dengan air dan daun pandan, sehingga  cair. Tapiskan dan sejukan.

Campurkan kesemua bahan dan adunan dengan menggunakan pemutar telur sehingga sebati. Perap 1 jam.

Panaskan kukusan. Sapu minyak pada acuan. Tuang  3/4 penuh. Kukus selama 25minit,

720. LABU LECEK UNTUK PELBAGAI GUNA

Labu dibelah2 dan dikukus sehingga empuk dan dilecek2 sehingga halus

Simpan dengan cara berbalut supaya tahan lama paling2 seminggu

719. AIR LIMAU ASAM BOI

718. JEM ROSSELLE

Sambungan daripada sirap rosele.

Lebihan kelopak rosele yang ditapis tadi diblend dengan air sehingga halus.

Masak dengan gula dan sedikit tepung beras sehingga pekat. Boleh diberi perasa kayu manis. Jika suka. Ini adalah warna asal buah rosele. Tak perlu pewarna tambahan.

Selamat mencuba.

717. SIRAP BUAH ROSSELLE SEGAR DARI KEBUNKU

Buah2 rosele dipisahkan daripada kelopaknya. Yang bulat ditengah2 tu dikeringkan dan dijadikan biji benih untuk semaian semula.

Kelopak2 bunga tadi dicampur dengan air dan dimasak sehingga lembut. Tapis ambil airnya dan dimasak sekali lagi dgn gula pasir.

Tambah air bila hendak menyediakannya. 

Kelopak yang ditapis tadi boleh dijadikan jem.

Sila lihat entry selepas ini untuk resepi jem ciptaan ilahjy.

716. ROTI BURGER SUPERBAKE