948. ROTI MANIS KASTARD

1/2kg tepung gandum

Water roux

1 sudu teh baking powder

3/4 paket mauripan

8 sudu besar gula pasir

3 sudu besar susu manis

4,5 sudu besar coffee mate

1 sudu teh esen vanila

1sudu kecil pewarna hijau

1 biji telur

Sedikit garam

Air ais secukupnya

1 sudu besar marjerin

Masukan kesemua bahan kecuali marjerin Ke dalam mixer

Uli dlm 5 minit baru masukan marjerin

Uli sehingga 1 jam. Adunan mesti lembut drp adunan donat.

Peram dlm bekas mixer naik separuh dlm 45mt.

Guna minyak utk menguli dan membentuk adunan.

Adunan sedikit melekit baru roti menjadi seperti kapas.

Bentukan roti memanjang 3 jengkal.

Perap selama 10 mt. Picitkan kastard.

Bakar 25 mt 170 darjah

Keluarkan sapu bancuhan susu cair dengan telur.

Panaskan semula sebentar supaya bancuhan telur kering

947. SUP IKAN SEKUT

Bahan dimesin halus:

1 sudu teh Jintan manis 

1 sudu teh Jintan putih

Sedikit Kulit kayu manis

2 biji Buah pelaga

1 sudu teh Lada hitam

1ketul Lengkuas muda sebesar 2 ibu jari

Sebesar ibu jari Halia

2 batang Serai 

1/2 labu Bawang besar

4 ulas Bawang putih

1 ekor ikan serkut

Tomato sebiji dibelah 4

Kentang sebiji dibelah 6

Tumis semua bahan sehingga pecah minyak

Masukan air dan kentang. Masak sehingga empuk

Masukan ikan dan tomato garam dan tambah air jika perlu

Masak sehingga ikan masak.