949. AYAM GOLEK jy

bahan perapan utk dimesin:

3 batang Serai 

1 ketul Lengkuas muda

1 ketul Halia

1 sudu besar Jintan manis

1 sudu besar Jintan putih

1 ketul Kunyit

1 sudu besar Lada hitam

3 helai Daun limau purut

bahan utk dimasak sbg kuah:

Santan pekat 1/2 cawan

Separuh ekor ayam

Garam 

Gula

Minyak untuk menumis 

Caranya:

Cucuk2 ayam dengan garfu supaya mudah bahan diserap

Lumurkan ayam dgn bahan mesin  yg telah dicampur garam dan sedikit gula

Perap selama sejam atau ikut suka. Lagi lama lg mesra bahan.

Keluarkan ayam Dan tinggalkan bumbunya.

bakarlah dalam magic pan atau atas api arang sampai masak.

panaskan minyak tumis Bahan2 tadi sehingga pecah minyak.

masukan santan. Rasalah masam masinNya. 

Simbah atas ayam masa hendak dihidangkan.