14. ACAR LIMAU KERING..dari koleksi

Acar Limau Buah Kering AKU PINJAM GAMBAR RESEPI DARI KOLEKSI...NAMPAK MENARIK PULA RESEPINYA..SEMOGA DAPAT PAHALA TUAN PUNYA... WALAUPUN AKU ADA RESEPI SENDIRI...(NENEKKU..AJAR) TAMBAH CILI DAN SERBUK SUP SEBAGAI REMPAH ACARNYA..

Bahan-Bahan:

Bahan A :
10 biji buah limau kering (dibelah 2)
300 gm buah belimbing kering
300 gm buah mangga kering
200 gm lobak masin (dipotong dadu ½in)
(Kesemua bahan A diatas direndam 1jam)

300 gm buah kurma
300 gm kismis kuning
300 gm halwa kundur
1 cawan gula pasir
30 biji cili kering (dibuang biji dan goreng tanpa minyak kemudian dikisar kering)
5 butir bawang besar(dikisar)
1 cawan cuka

Bahan B :

300 gm bawang merah
200 gm bawang putih
300 gm halia muda (dimayang)
½ cawan bijan(digoreng tanpa minyak)
Garam secukup rasa

Cara:

Tumis sedikit bawang merah,bawang putih dan halia bersama 3 cawan minyak.
Masukkan cili dan bawang besar yang dikisar.
Masukkan 2 cawan air dan cuka.
Masak sehingga pecah minyak.
Kemudian, masukkan bahan A dan masaklah sehingga pekat.
Akhir sekali masukkan bahan B. Renihkan diatas api kecil.

Tambahan:

Buah limau, belimbing dan mangga lebih sedap kalau direndam kemudian di sira dengan gula terlebih dulu dan diperap selama 1 malam sebelum dimasak.