278. red velvet cake

bakar petang 21 feb 2011..

adunan yg siap utk dibakar amboii merahnya.. koko campur merah terang serbuk..

setelah seminggu berehat dari masak kuih muih hari ini ilah jy bertekad nak buat red velvet cake ni.. semalam ilah jy buka dapo sorg sahabat kita.. terjumpa blog kawannya/ilahjy baru melawat dan belom add list lagi..... tapi malangnya ilah jy terlupa siapa pemilik blog yg ada resepi ini.. digambar pun tak ada watermark.. ilahjy pun satu..tak take note sapa punya.. bila nak semak kembali buat n3 ini maka tak dpt lah carikkk..huhuuu!!! apa yg ilah jy nak dari resepi ini ialah telur yg digunakan cuma 2 biji sahaja.. berbeza dari resepi yg ilah jy jumpa dari dapo kekawan yg lain dah tentu ramai yg dah buat kek ni.. ilah jy saja yg ketinggalan ...hehehe...
caranya sama cuma berbeza kandungan telur itusss...
mohon maaf kepada tuan punya blog yg sudi kongsi resepi ini dimana beliau juga amek dari kenalannya... mohon ilahjy cnp resepi ya... kalu anda terjumpa resepi ini dah dimasukkan disini tolong ucap sesuatu ya hehehe..."salam..ini resepi saya..."

22 feb 2011 >>> catatan terbaru dah jumpa dah blog yg ilah jy amek resepi ini t.kasih CATLINA klik sini ya nak rujuk resepi ini dan beberapa cerita..

nanti ilah jy masukkan resepi yg agak panjang itu.. maceh byk2 ya yg empunya resepi.. kek ni mmg moist dan mudah lerai ketika potong masa masih panas.. sbb dah tak sabar nak makan..tak dan nak sapu toppingya...


Bahan-bahan ( 1 biji )

Kek (Sila guna penyukat khas)

• 2 1/2 cup tepung kek
• 1 sudu kecil serbuk penaik diayak
• 2 sudu besar serbuk koko tanpa pemanis (biasanya guna van houten)
• 2 oz pewarna merah (kalau xtau sukat dlm oz, campurkan dengan serbuk koko sampai boleh jadi pes pun cukup)
• 1/2 cup butter
• 1 1/2 cup gula
• 2 biji telur pada suhu bilik
• 1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
• 1 cup buttermilk pada suhu bilik. kalau xdpt beli kat kedai, resipinye ade di bawah
• 1 sudu kecil cuka putih
• 1 sudu kecil sodium bikarbonat/baking soda

Buttermilk

• 1 cup (240 ml) susu kotak full cream
• sama ada 1 3/4 sbesar cream of tartar atau 1 sbesar cuka putih atau 1 sbesar jus lemon

Cream cheese frosting

• 2 buku cream cheese, dilembutkan
• 1/2 cup butter dilembutkan
• 1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
• 2 cup gila icing, diayak. kalau xsuke manis boleh kurangkan gula tp saya guna 2 1/2 cup

Cara-cara

1. BUTTERMILK: campurkan tartar atau cuka atau jus lemon pada susu dan biarkan selama 15 minit. Kacau rata sebelum guna. Ataupun campurkan 3/4 cup plain yoghurt bersama 1/4 cup susu pun boleh jugak. Ikut mane yang sesuai.
2. KEK: sapukan butter pada 2 loyang bulat bersaiz 9 inci ataupun 3 loyang bulat bersaiz 8 inci. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celsius.
3. Ayakkan bersama tepung kek dan serbuk penaik di dalam satu bekas sederhana. Di dalam satu bekas kecil, gaulkan serbuk koko dengan pewarna merah sehingga menjadi pes yang tidak berketul.
4. Dalam satu bekas besar, pukul butter dengan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu per satu, kemudian masukan esen vanila dan pes koko merah tadi. Ratakan campuran dengan spatula sambil memukul. Perlahankan mixer, masukkan 1/3 daripada tepung dan pukul rata, kemudian masukkan 1/2 daripada buttermilk, pukul rata lagi. Masukkan 1/3 lagi tepung,pukul dan semua buttermilk,pukul dan kemudian kesemua tepung yang tinggal.
5. Campurkan cuka dengan baking soda dalam satu bekas kecil. Nanti die berbuih. Cepat2 campurkan dalam adunan kek dan gaul kemudian masukkan dalam loyang dan bakar.
6. Bakar pada suhu 170 darjah celsius selama 25-30 minit. Kek ni moist, so kene cek awal. Bile cucuk dengan lidi je dah bersih, keluarkan dari oven.
7. Sejukkan kek selama 10 minit sebelum keluarkan dari loyang. Pastikan kek dah betul2 sejuk sebelum letak frosting.
8. CREAM CHEESE FROSTING: Pukul butter dengan cream cheese sampai halus, perlahankan mixer dan tambahkan gula icing dan esen vanila.
9. Untuk letak frosting, terbalikkan kek pertama supaya bahagian kek yang rata di atas, sapu frosting di bahagian rata kek,lagi tebal lagi sedap. kemudian letakkan kek yang kedua atas kek tadi, bahagian yang rata menghadap bawah. kemudian sapu frosting di seluruh kek.
10. Kek ni sedap kalau dah masuk dalam peti sejuk lepas tu keluarkan sekejap bagi die xkeras, baru makan.