299. ayam bersos kicap dan sambal kerang

lauk tengahari ahad 17 april 2011...
sebenarnya hari ni ilahjy masak nasi ayam.. dah lama tak masak kebetulan p NSK pagi tadi kat seri rampai beli sekor ayam .. nak tunggu depa potong lama sangat.. org ramai ... jadi ilahjy terus timbang dan bawa balik. terus jer dtg ilham nak buat nasi ayam... kalau dah potong tak best laaa sebab nak rebus saiz besar2.

ayam bersos kicap resepi rekaan ilahjy

bahan:

1 ekor ayam dipotong besar/4
3 inci halia ketuk
1 labu bawang putih ketuk
2 helai daun bay
sedikit lada sulah
sedikit garam

direbus ayam dalam air yg tenggelam, bersama bahan2 di atas sehingga ayam timbul.
toskan ayam dlm mangkuk.

bahan perap:
kicap, halia ketuk, bawang putih ketuk dan sos tiram gaul rata ke dalam ayam tadi.

goreng ayam dalam minyak yg tenggelam. seketika sahaja jgn sampai hitam.

lebihan kicap rendaman ayam hendaklah ditumis dgn minyak gorengan ayam tadi dalam jumlah yg sedikit. masukkan serbuk lada hitam dan bancuhan tepung gandum utk memekatkan sos.. setelah mendidih dan pekat tuangkan atas ayam yg telah dipotong kecil2..


sambal ala2 rendang kerang

bahan:

1 kilo kerang
20 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
2 batang serai
sedikit halia
sedikit kunyit
1 sudu besar serbuk soto
2 helai daun limau purut

mesin kesemua bahan dan tulis sehingga pecah minyak masukkan kerang dan masak sehingga kering sedikit.