600. SERUNDING IKAN TONGKOL

Sudah berapa lama tak masak serunding ikan kesukaan ilahjy dan nenek juga atok yang menjaga ku sejak baby lagi. Dulu ilahjy selalu masak untuk nenek..masa raya2 je.. tp bila teringin buat juga. Tapi kami makan dengan ketupa palas, tapi yg best makan dengan pulut lemak dibungkus dengan daun pisang. Hari ni tak de daun pisang, makan salam piring pun sedap juga..

Jom layan resepi ilahjy sendiri. Hasil dari campak2 jee.. sedap tak sedap jgn kisah janji cukup semua asam garam pedas lemak layan jee laa.

Makan masa untuk kering dekat 2 jam juga laa.
Sebenarnya ikan kembung bahan utamanya. Tapi ilahjy malas nak berkungfu dengan tulang, lebih senan guna ikan tongkol. Sekali hadap dah beres ketja. Mungkin rasanya berbeza antara kedua2 jenis ni. Terpulang masing2 nak cuba.

2 gambar yg sama cuma yg gelap ni tak guna cahaya

Ilahjy tukar dari kuali biasa ke dalam nonstick pan vantage untuk elak hangit

Bahan2nya:

1 ekor ikan tongkol saiz sedang

Dibersihkan rebus sekor2 dengan garam dan asam keping

Toskan pisahkan isi dari tulang 

Blend dengan air rebusan

Asam digunakan kembali dalam bahan2

Cili kering secukup untuk pedas yang disukai

2 biji bawang besar

1 labu bawang putih

5 batang serai

1 inci halia

1 inci lengkuas

Kunyit hidup

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar rempah kari

1 sudu besar rempah sup

Garam dan gula penambah rasa

Santan secukupnya

Caranya:

Blend kesemua bahan sehingga halus.

Tumis dengan minyak sehingga pecah minyak

Masukan ikan kisar tadi, santan, rempah kari, rempah sup dan asam keping tadi

Masak sampai kering.

Inilah dia pulut sambal org utara