602. ROTI KOKO. PERTUKARAN BAHAN UTAMA.

Sengaja ilahjy nak menguji adunan  roti yang halus mulusss tempoh hari dengan menukar  bahan utama iaitu tepung roti diganti dengan tepung gandum.

Kejadiannya agak kurang memuas hati. Tapi bolelah tahan lembutnya.

Apapun yang terbaik resepi asal. Mungkin pada pengolahan bahan utama ini, penggunaan air kena lebih kan sedikit sebab penambaahan serbuk koko mungkin menyebabkan agak tidak mulus...

Bahan yang ditambah:

2 sudu besar jus oren sunkist

4 sudu besar serbuk koko

2 sudu besar nescafe

Bahan2nya:

400 gm tepung roti ganti tepung gandum

150 gm tepung gandum ganti tepung roti

75 gm gula halus

18 gm yis kering

10 gm bread improver

10 gm garam

20 gm susu tepung

1 biji telur

240 gm air ais

 60 gm Marjerin

Caranya:

Disebabkan resepi ini tidak disertakan bersama bahan maka ilahjy buat ikut cara sendiri.

Ayak kesemua bahan2 kering bersama garam.

Masukan telur, air ais, gula, ke dalam BM

Kemudian masukan bahan2 ayak tadi 

On bm uli sehingga sebati baru nasukkan marjerin

Uli lagi sehingga licin.

Perap doh naik 2 kali ganda. Setelah itu tumbuk buang udara.

Bentukan doh 50gm kerana adunan ini genap 1000gm=1kg.

Perap naik sekali lagi, sembur air atas adunan

 bakar dalam oven 160 darjah selama 25 minit

Nota:

Panaskan oven kosong selama 10 minit.

Matikan api atas. Masuk adunan bakar selama 10 minit. Selepas itu Sembur dengan air sekali lagi.

Selepas itu hidupkan api atas pula teruskan membakar sehingga masak. Sebelum padam api akhir. Sembur sekali lagi air.

Keluarkan terus sapu susu cair bercampur marjerin. Untuk mengilat dan mengedut atas roti.

Butterscoth sos:

1/2 cawan gula perang

1/2 cawan air

1/2 cawan butter ilahjy guna marjerin

1/4 cawan gula

1/4 tepung jagung

Campur kesemua bahan panaskan sehingga pekat.

Ilahjy sejukan dan simpan selama 20 minit dalam peti sejuk untuk memekatkan lagi sos

SOS COKLAT LELEH CARA ILAHJY:

4 SUDU BESAR SERBUK KOKO 

2 SUDU BESAR MILO

4 SUDU BESAR GULA

1/2 BAR COKLAT MASAKAN

2 SUDU BESAR MARJERIN

2 SUDU BESAR TEPUNG JAGUNG

Susu cair 1/2 cawan anggaran boleh mencairkan bahan

Sedikit garam

Kacau sembati kesemua bahan panaskan dengan api yg paling kecil

Kacau tanpa henti sehingga mendidih dan pekat

Sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Sedia untuk digunakan.

********

Butterscoth cara 2:

1/2 cawan gula perang

1/2 cawan whipping cream @susu cair

Secubit garam

25 gm butter
1/2sudu teh esen vanilla

Caranya:

Panaskan susu, masuk gula kacau sehingga cair sehingga cair
Masukan garam dan esen juga butter kacau selalu sehingga semua sebati.
Sedia untuk digunakan.


*******
Butterscoth cara 3:

1 tin @400 gm susu pekat
200 gm whipping cream @susu cair
30  Gm Butter


Caranya:

Panaskan susu sehingga perang tanpa henti dlm 10 mt
Masukan whipping cream dan mentega kacau sampai pekat sedia untuk digunakan.