885. SAMBAL BELACAN GORENG DENGAN TAUHU GORENG KUNYIT

buat sambal belacan macam biasa

2 keping tauhu digoreng garing berkunyit dan garam,

bawang besar separuh di baji

1 biji tomato juga dibaji.

panaskan minyak  tumiskan bawang dan tomato juga sambal belacan

setelah pecah minyak madukan sedikit air. garam tak perlu sbb sambal dah cukup rasanya. 

potong baji tauhu susun dlm pinggan, tuangkan sambal tadi. ermmm dah siap...

884. CENDAWAN KUKUR, TERUNG,PETAI MASAK LEMAK

masakan yang mudah membangkut pelbagai rasa di dalam satu masakan hasil ilham ilahjy. ilahjy  sentiasa mempelbagaikan masakan yang tiada penghujung resepi. semua boleh disatukan di dalam kuali ajaib masing2 di dapur. aahhahhh... baik punye ayat nii hihii

bahan:

blend 2 biji cili merah, 

separuh bawang besar, 

1 inci kunyit hidup,

 1 sudu besar  rempah kari, 

dengan 1 cawan air sehingga halus rempahnya.

caranya:

panaskan sehingga masak rempahnya. masukan segenggam cendawan kukur,

 1 biji terung potong nipis,

1 keping petai,

 masak sehingga empuk. 

masukkan garam dan 1/2 cawan pati santan. setelah mendidih padam api.

masakan jenis ini tidak sedap jika pedas. sebab kuahnya boleh dihirup. itu bagi kami sekeluarga lah.

883. IKAN TALANG KERING GORENG MASAK ASAM

882. PELALING BAKAR. MASAK LEMAK PUTIH CEKUR DENGAN TIMUN

4 ekor pelaling dibakar

1/2 biji timun hijau belah memanjang

1 biji ubi cekur 

2 helai daun cekur dimayang halus

santan secukupnya

bawang besar 

cili merah

caranya:

blend bawang besar, ubi cekur dgn air sehingga halus

panaskan sehingga mendidih. masukan timun dan air utk mengempukannya.

masukan ikan bakar dan daun cekur. masak sehingga mendidih.

beri garam dan cili merah hiris.

881. . ASAM BINJAI MASAK LEMAK PELALING

Buah binjai aka kemang ini dimasukan ke dalam masakan seiring ikan bagi mengekalkan bentuk asalnya. Jika buah itu telah masak ranum. Jika masih muda  awalkan seperti terung atau kentang supaya cepat empuk. Kemasamannya amat kuat. Jadi jgn ditambah sebarang asam lagi. Jika terlalu banyak nanti akan menyebabkan kuahnya masam.

Selamat mencuba.

880. ASAM PEDAS KEDAH IKAN KEMBONG

 Asam pedas kedah amat mudah memasaknya berbeza asam pedas melaka negeri en hb kusss. Asam  

pedas kedah hanya direbus bahan2nya sahaja. Lagipun bahan2 nya amat ringkas. dan tak ada kolestrol minyak tepu/ 

bahan2nya:

2 ekor ikan kembong

5,6 biji cili kering ikut kepedasan yang kita  suka

5,6 ulas bawang kecil

sedikit belacan kedah *belacan melaka x sesua naa*

sedikit daun kesum

1 keping asam keping

garam secukup rasa

bendi bahan tambahan

caranya blend kesemua bahan. sehinnga halus

rebus sehingga cili betul2 masak.

masukan asam keping, bendi garam daun kesum masak sehingga mendidih baru masukan ikan

masak sehingga ikan empuk baru dimatikan api.

inilah asam pedas kedah. masa aku baru kawen dulu dah keliru haru biruu bila join negeri melaka.

kena hadam betul2 mana satu resepi antara kedah dan melaka hahaha. la ni aku gabungkan resepi kedua2 negeri menjadikan masakan kami seharian/ untung aku kawen dgn org luar dr negeriku/ belajar macam2 resepi. joommm layanzzzz