1257. IKAN KEMBUNG TUMIS SERAI ASAM KASTURI cabai picit

SALAM KEMERDEKAAN BUAT SEMUA YG KE 66 UTK MALAYSIA

bahannya:

Tumis bawang putih 

Bawang besar

Halia 

Serai

Tambah air dah mendidih baru letak ikan dan garam

Ikan itu di Cicah dgn cabai picit sedap:

Sediakan air asam jawa pekat

Masukan belacan dan garam

Patahkan cili padi.

Gaul rata. 

Simple tapi sedap weiii

1256. SAMBAL UDANG PUCUK TAUHU

Buat sambal tumis macam Biasa

Tambah belacan dan santan 

 

1255. REBUNG MASAK KERISIK JY

Bahannya:

Rebung dipotong racik2 dan belah dua

Bahan mesin :

Ikan bilis 

Cili padi 

Bawang besar

Kunyit hidup

Sedikit je serbuk kari

Kesemua bahan dikisar halus.

Rebus bahan mesin sampai masak

Masukan rebung dan tambah air

Masak sehingga mesra bahan 

Masukan kerisik, garam dan santan

Kacau sampai mendidih padam api. 

 

1254. LALA KERING MASAK LEMAK NANAS

Bahannya:

2cawan Lala kering beli dipekan rabu

Rendam dan cuci berkali2 supaya pasir tanggal

2 biji Cili merah

1/2 biji Bawang besar 

2,3 ulas Bawang putih

2sudu besar Serbuk kari ikan

Santan pekat 

2 batang Serai di ketuk

Sedikit serbuk kunyit

Beberapa keping Nanas

Caranya:

Kisar kesemua bahan sehingga halus.

Masukan ke dalam kuali  bersama serai, serbuk kunyit, serbuk kari masak sehingga mendidih.

Masukan lala, nanas dan garam. 

Masak lagi sehingga lala empuk baru di tambah santan pekat. 

1253. NASI MINYAK BEREMPAH JY

Bahannya:

15 pot beras basmathi 

Direndam 1jam basuh dan toskan

1 bunjut sup 

Daun pandan 

1tin susu cair

Bahan tumis untuk nasi:

Bawang besar

Bawang putih

Halia

Bunga lawang

Kulit kayu manis

Buah pelaga

Planta dan minyak sapi

4sudu besar Rempah beriani 

4sudu besar Rempah kurma

 3 sudu besar Rempah sup

 3 sudu besar Rempah kari ayam 

2 kiub ayam

Caranya:

Panaskan kesemua planta dan minyak sapi

Masukan bawang dan rempah sekawan

Bila dan kekuningan  masuka bancuhan kesemua 4jenis rempah tadi. Masa ni boleh rasa rempah tu cukup masin atau tidak. 

Masukan sedikit air goreng sehingga betul2 garing

Masukan beras dan goreng sehingga rempah tadi bersalut dgn beras

Masukan air, susu, daun pandan dan bunjut sup

Tutup periuk . Masak sehingga beras tadi masak. 

1252. SEPAT BENUA MASAK LEMAK NANAS

HAPPY BIRTHDAY TO ME AND MY FIRST GRANDSON KE 4 TAHUN..   19 OGOS 23.

bahannya:

1 biji Cili merah

5 biji cili padi

Bawang besar

Bawang putih

1 sudu besar serbuk kari ikan

Caranya:

Kisar dengan air sehingga hancur

Panaskan dalam kuali sehingga mendidih

Masukan Nanas dipotong nipis

1 batang serai diketuk

Masak sehingga mendidih dan nanas empuk

Masukan 3keping ikan kering sepat benua

 Masak sehingga mendidih baru ditambah santan pekat dan sedikit garam. 

 

1251. STEW AYAM SERAI PETAI

Stew Ayam petai, walaaa sedap wei... Kawan dgn nanas ikan sepat benua drp sg petani

Ayam serai petai:

Panaskan minyak goreng ayam yang dipotong kecil. sampai separuh masak

Potong nipis serai 2 batang dan  tumbuk kasar2

Potong nipis2  halia dan tumbuk pecah

Bawang besar potong tebal  

Masukan ke dalam ayam terus goreng. Sehingga wangi. 

Tambahkan 2 sudu besar cili mesin

Goreng sehingga cili pecah minyak.

Masukan tomato belah 4 

petai dlm 5,6 biji je amek bau je

Buah belimbing buluh sebiji sebiji jgn potong

Cili hijau potong tebal 

Kacau sebati kemudian baru tambah air. Bg empuk ayam. Tambah garam dan perasa dan Setangkai daun ketumbar kerat 3.

 

1250 . SIPUT PAIT UTARA MARI.

 Setelah 35tahun tak makan siput sawah ni.

 4feb 2022.Syukur jumpa juga di sg petani. Beli yang siap dimasak senang. Isi sama bentuk siput sedut. Tapi agak keras dan rasa pahit sedikit. Walaupun pahit tetapi lebih sedap drp siput sedut laut ye.

1249. IKAN KEMBUNG REBUS SOS AIR ASAM AZ

Bahannya:

Ikan kembung direbus 

Bahan dimesin halus:

 cili padi 

cili hijau 

bawang putih 

Daun ketumbar

 sos ikan Garam 

Sos ini amat sesuai dimakan dgn kerang rebus 

Curahkan sos keatas ikan  

Bahan hiasan:

Taburkan timur cincang

 tomato potong nipis

Bawang mayang nipis 

Cili merah potong nipis 

Taugeh dicelur sekejap

 

1248. LAKSAM TIK TOK

Bahannya:

500gm tepung beras jati 

2liter air biasa

 tanda jag takat 2 liter

 masukan air suku jag 

masukan tepung 

tambah air sampai jadi 2 liter 

kacau sebati dan kukus seperti biasa.

Kelemahan resepi ni. Laksam patah bila simpan lama dan esok. Tapi bila rasa malas resepi ini boleh digunakan. 

***Kalau rajen kena lah guna resepi sendiri yang campur air panas dan air sejuk. Ramai dah amek resepi ilahjy tuu.. Tapi bila ditanya tak di dendang kan pun; nama kita yg olah resepi sampai jadi tu.  Ilmu milik Allah. 

Moga jalan pahala sampai akhirat. Aminnn..

 

1247. SAMBAL BELIMBING BULUH

ilahjy buat separuh kering, kalau nak kering lagi boleh dimasak sampai kering. Sedap dimakan dgn nasi ketupat roti dan lain-lain makanan .