1193. SPAGHETI ODEN CARA JY

 

Ilahjy guna paste oden  adabi

 

 

1192. UDANG MENTEGA BERSARANG

 

Cara buat telur jadi bersarang dan ringan

3 biji telur 

Sedikit garam. 

Pukul telur sehingga kembang Dgn whisk tgn 

Panaskan minyak yg banyak 

Tuangkan telur tadi tinggi2 menjadi aliran yg halus. 

Tuang memusing kuali. 

Sambil tangan lagi satu guna senduk terus di pusing minyak non stop sehingga hbis dituang telur. 

Terus memusing senduk sehingga kekuningan. Teruskan mengoreng 

Telur sehingga garing. Toskan supaya telur kering drp minyak. 

1191. BERIANI SAYUR

Buah tomato

Cili merah

Cili hijau

Bawang besar

Rempah beriani

Mentega 

Pewarna merah hijau kuning

Bahan penumis:

Bawang kecil dimayang

Bawang putih dimayang

Halia dimayang

Kulit kayu manis

Bunga lawang

Tumis semua bahan dengan mentega sehingga wangi dan rempah beriani bersama sedikit air.

Masukan beras dan air secukupnya.

Letakan semua bhn yg lain diatas beras bila nasi dah masak baru masukan pewarna.

Gaul setelah nasi masak. 

 

1190. KEMBUNG MASAK CEKUR

 

Bahan dimesin halus dan ditumis

Bawang besar 

bawang putih

Cili padi 

Ubi cekur

Halia

Setelah baham ditumis masak masukan bahan2 dibawah setelah mendidih baru masukan ikan kembong dan perasa.

Santan pekat

Daun ketumbar jawa dihiris

Belimbing buluh diketuk 

Serai dihiris halus

1189. BAWAL EMAS SWEET SOUR JY

Bahan kisar 

Cili kering

Bawang besar 

Bawang putih

Tumis sehingga garing masukan sos tomato sos cili sedikit kicap sedikit air.  Masukan beberapa potongan tomato hirisan cili merah dan bawang besar potong bulat dan tambah garam secukup rasa. 

Goreng ikan bawal emas sehingga garing

Masukan kedalam bahan tadi  gaul sebati dan padam api. 

 

1188. LEMPOYANG SAMBAL TOTOK

  

Bahan2nya:

*2 cawan Lempoyang dibersihkan dan dipotong nipis

1 cawan Ikan bilis 

*20 biji Cili padi (ikut pedas) 

 *4,5 biji cili merah (ikut  merah) 

*1 Bawang besar potong nipis

1/2 cawan pati asam jawa yg pekat

Sedikit gula melaka

Garam 

Caranya:

Goreng ikan bilis sehingga garing toskan

Goreng kesemua bahan bertanda* diatas serentak sehingga layu. Toskan. 

Blend kesemua bahan kasar2. Lepas tu Blend ikan bilis pun kasar2. 

Panaskan semula minyak tadi. Tumis kesemua bahan sehingga masak. Masukkan air asam jawa, garam dan gula melaka. 

Masak sehingga kering. 

 

1187. TAKOYAKI OBERWEIGHT

1186. SAMBAL UDANG PERIA BERSANTAN

Bahannya:

Buat sambal mcm biasa cuma tambah sedikit pati santan sebelum padam api.

1185. KARIPAP INTI IKAN

1184. MEEHOON GORENG SUP

1183. BURASAK KUAH LONDEH

1182. LAKSA BERAS LEMBUT.

1181. LAKSA BERAS KUAH TOMEH HG

Bahan kuah tumis:

SeKetul lengkuas muda 2x saiz ibu jari

Seketul halia besar ibu jari

Cili kering

Belacan

Bawang besar

Dikisar halus

Tumis dengan minyak sehingga pecah minyak. 

Masukkan isi ikan kembung rebus

Dan air rebusan ikan dan

Asam keping

Masak sehingga mendidih. 

Tambah 4,5 sudu besar pati santan. 

Rasa garam. 

1180. UDANG SAMBAL KANGKUNG LAMAN KEBUNKU

kangkung ini ilahjy tanam sendiri dalam pasu.

Segauuu bugauuu dr kebun ye

1179. TENGGIRI MASAK LEMAK KADUK

Bahannya:

Masak lemak macam biasa tambah daun kadok je. Daun kaduk ada rasanya yang tersendiri

Sedap juga... Ada kelainan rasa.

1178. DAL MASAK LEMAK DGN TERUNG

Guna perencah nasi goreng kampung 

Untuk menyedapkan rasa kuah lemak ni.

Dal direbus sehingga empuk baru dicampurkan ke dalam kuah. 

Potong cili merah bawang besar di baji 

Terung dibelah dua dan potong serong

1177. CHE CHEONG FUN

Resepi boleh rujuk di N3 yg lepas

1176. PARI MASAK CARA THAI

Bahan:   

 cili padi

 cili besar

Lengkuas

Halia

Bawang besar

Bawang putih

Kunyit hidup

Daun limau purut hiris nipis

Beberapa tangkai daun selasih hijau

 Caranya:

Kisar bahan sehingga halus

Tumis sehingga garing

Masukkan ikan pari

Kacau sampai ikan masak 

Masukkan daun2 tadi. 

Rasa garamnya. 

1175. BURASAK KE4 RAYA PKP 2020