1088. KELADI MASAK LEMAK KUNING IKAN BILIS

Pokok Keladi ini ilahjy tanam sendiri. Setakat ini ada 3 jenis telah ditanam. 2 jenis lagi belum pernah dimasak. Sebab pokoknya belum cukup membiak. 

Keladi hijau muda dlm gambar. Hijau tua. Dan keladi hitam. 

Keladi hijau tua

Keladi hitam

1087. KUIH KERIA GULA KABONG

Bahan gula:

4sudu besar gula pasir

1/2 keping gula nesan

Sesudu minyak masak bekas kuali

Air 1/2 cawan

Caranya:

Panaskan kesemua bahan sehingga mendidih

 bila gula berbiuh bertali masukan kuih 

Keria. Terus dikacau sehinga semua sebati.

Padam api terus dikacau jaga supaya ia tidak melekat satu sama lain. Kacau sampai bunga putih timbul.

1086. PARI MASAK SAMBAL SPECIAL JY

Bahannya:

Sekeping ikan pari dipotong nipis

Air asam jawa

Bawang besar baji

Bahan mesin halus:

5,6 tangkai Cili kering 

Bawang besar

Bawang putih

Halia

Caranya:

Goreng ikan pari seketika bukan garing ya.

Toskan ikan 

  Dalam minyak yg sama tumiskan bahan mesin. Kacau sehingga pecah minyak

Masukan ikan pari dgn potongan baji bawang besar. Perah sedikit air asam jawa 

Dan garam. masak sehingga tinggal sedikit airnya seperti dalam gambar. Jangan terlalu kering. 

1085. SUP AYAM TURKI 4 MY DOTER JIHA

1084. KARI AYAM TURKI

Ayam turki lebih enak drp  ayam biasa

Rasa liat2 dan kasar sedikit daging nya  

Seakan rasa itik 

Masak seperti kari ayam biasa

1083. ROTI JALA KARI AYAM TURKI

1082. NASI BEREMPAH JY

Bahannya:

5 ulas Bawang kecik mayang

5 ulas Bawang putih mayang

2 inci Halia mayang

2 kuntum Bunga lawang

1 btg Kayu manis

1 sudu kecil Jintan manis

Panaskan marjerin dgn minyak masak

Tumis sehingga wangi

Masukan air sedikit dlm suku cawan

Masukan rempah2

2sudu besar rempah sup

2sb rempah soto

2sb rempah kurma

Kacau sampai pecah minyak

Masukan beras basmathi 3 pot. Kacau sebati. 

Baru masukan air secukupnya. Masukan 1 kiub ayam. Taburkan kismis dan gajus.

Terus masak sehingga nasi betul masak. Baru digembur.

1081. AYAM TURKI MASAK LEMAK CILI PADI

Bahannya:

Ayam turki dipotong sedang

Daun kunyit

Serai

3 ulas Bawang kecil

3 ulas bwng putih

1 inci halia

1 inci kunyit

Cili padi secukup pedas

Kisar bahan itu dengan air secukup mengempukan ayam

Tuang dlm kuali, masukan serai dua batang yang diketuk dan daun kunyit masukan ayam turki dan garam. Tutup periuk sehingga masak.

Akhir masukan pati santan setelah mendidih padam api.

1080. SAMBAL HITAM VERSI BAWANG SELAMBAK JY

Kali ini ilahjy malas nak rebus belimbing buluh bagai buang masa je heher.. keputusanya pun amat sedap.

bahannya:

Buah belimbing tidak direbus

Terus dimasak bersama bahan lain spt biasa. Cili padi biar pedas. Bawang besar. Ikan bilis pun banyak.

Akhir sekali baru tambah bawang mayang banyak2 

1079. CUCUR UDANG KUAH KACANG TAK DIMASAK

Bahan kuah kacang tanpa masak:

Sejumlah kacang ikut keperluan kita

Digoreng dgn minyak banyak sehingga garing. Mesin sehingga halus menggunakan air suam

Cili kering di basuh dan buang biji

Goreng sehingga garing dimesin menggunakan air suam

Air asam jawa secukup rasa

Gula dan sedikit garam

Gaul kesemua bahan secukup pekat yang kita suka. Rasa masam masin manisnya.

Siap digunakan.

Bahan cucur udang:

Tepung gandum diayak dengan soda

Potong cili merah nipis

Daun kucai dipotong pendek

Beberapa ekor udang utk hiasan atas cucur

Blend bawang putih dan ikan bilis 

Campur kan kesemua

Bancuh cair sedikit drp jejemput.

Garam secukup rasa

Panaskan minyak dan senduk 

Tuangkan adunan atas senduk 

Taburkan udang dan goreng sehingga masak. 

1078. NAN VERSI JY

Bahannya anggaran jy:

2 cawanTepung gandum 

1/2 paket Yis mauripan

2 sudu besar Gula 

Air suam secukup uli selembut doh biasa

Gaul kesemua bahan 

Uli sebentar

Perap. Canai nipis.

Bakar atas non stick pan.

Terbalik2 kan sehingga kembong.

Makan dengan kari ikan sardin. 

Sedapppp

1077. REBUNG GORENG IKAN BILIS TELOR

Paling senang tumis bawang masukan rebung sedikit air cili dan telur terus digoreng sehingga sebati.

1076. Cara kedua sup tepung gandum

1075. SUP TEPUNG GANDUM

Nii je mampu masak.ekonomi meleset hehe

Sup tepung gandum fuhhh mmg sedap 3x tambah u...  rasa tepung bersatu dgn sup

Cara membuat adunan tepung tarik:

Tepung gandum di bancuh dgn air garam

Uli sehingga tidak melekat ditangan.

Peram sebentar dlm 30mt.

Kuantitinya ikut kekuatan bilangan kita nk makan.ilahjy buat dln secawan tepung je tadi

Makan 3 beranak. Bancuhannya lembut sikit drp karipap. Kalu keras susah nak tarik masak nak masak.

Kuahnya:

Tumis bawang merah dan bawang putih

Sehingga wangi. Masukan Beberapa kepingan ayam dipotong kecil.

Goreng sehingga ayam sedikit kekuningan.

Masukan 3 mug air. Masukan karot, sayuran yg kita suka, cili potong, cili padi, sos tiram, garam dan lada sulah.

Perlahankan api, renihkan kuah...

 mulalah membuat tepung tarik.

Cubit sebesar ibu jari tepung tadi.

Guna dua jari, tarik regangkan menjadi nipis.

Terus masukan kedalam kuah. Ia mnjadi 3x ganda besar cubitan awal tadi. Drp sebesar ibu jari menjadi 2,3x lebarnya..biar nipis baru sedap. Kalau tebal nnti terasa tepung pula... kuah tak serap..

Didihkan sehingga tepung masak.

1074. STEW AYAM PURI TOMATO

Bahannya:

Separuh ekor ayam dipotong sedang

Cili hijau potong dua

Daun ketumbar jawa

Tomato belah empat

Bawang besar baji

Bawang merah mayang

Bawang putih mayang

Halia mayang

4 sudu besar tomato puri

4 sudu besar cili mesin

 2 biji kentang dipotong baji

Caranya:

Panaskan sedikit minyak 

Tumiskan bawang halia dan ayam dan kentang

Masak sehingga separuh masak

Masukan cili mesin tomato puri

Setelah pecah minyak masukan air sehingga tenggelam ayam

Masak sehingga air kering separuh

Masukan garam dan gula daun ketumbar tomato dan cili potong dan juga bawang baji. Gaul sebati padam api.

Boleh mkn dgn nasi atau roti

1074. IKAN CARU CUTE BAKAR PERCIK TERGOLEK

Bahannya:

3 ekor ikan cencaru belakang

Daun limau purut

Bahan mesin halus:

Cili padi 

Serai

Bawang

Halia

Kelapa parut

Kunyit

Mesin semua bahan sehingga halus gaul garam

Ikan di gaul garam

Lumurkan bahan serata ikan dan sumbat dlm perut ikan.

Bakar dlm periuk nonstick

Dengan sedikit minyak masak

Sehingga masak.

Curahkan bahan lebihan sumbatan ikan tambah sedikit air atau santan pekat

Masak sehingga mendidih dan kering.

Ikan tadi balik balikan biar serata kuahnya.

Padam api. Sedia untuk dihidangkan.

1073. KASIDAH SEDAP GILERSSS

Bahan boleh rujuk diresepi  label kasidah jy.

Bahannya:

1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
3/4 cawan gula
3 sudu besar marjerin / minyak sapi
2 1/2 cawan air

Bawang kecil digoreng sehingga kuning
Minyak mengoreng digunakan utk tabur atas permukaan kasidah nanti

Caranya:

Campur kesemua bahan kacau sebati
Kacau atas api sehingga berkilat
Masukan sedikit minyak goreng bawang tadi. Teruskan mengacau sehingga tidak melekit.
Masukan dalam bekas ratakan
Taburkan bawang goreng dan minyak goreng keatas kasidah. Sejukan dan bole dihidangkan.

1072. KETUPAT RENDANG AYAM

Bahan2nya sama macam nak masak rendang ayam.

Masukan sedikit isi ayam yg dipotong halus

Akhir sekali baru masukan ketupat atau nasi impit. 

1072. MEEHOON HAILAM UTK MARHABAN RAYA 2019