1234. SAMBAL PUCUK UBI ilahjy CARA KE3

Bahannya:

Pucuk ubi di celur sekejap toskan

Goreng sehingga garing ketepikan

Udang kering digoreng sehingga garing dan di blend halus

Cili kering dan cili  padi dimesin 

Halus bersama bawang merah dan bwng putih

Caranya:

Tumis cili sehingga garing masukan garam dan sedikit gula.

Selepas tu masukan udang kering kacau rata

Masukan pucuk ubi dan gaul rata baru padam api. 

1233. GULAI IKAN TALANG MASIN DGN TIMUN

bahannya:

Masak kari seperti biasa tambah ikan talang masin dan timun kuning

Boleh juga dimasak cara tumis darat:

Bawang jintan halba biji sawi daun kari lada kering ditumis dgn minyak sehingga garing

Curah kesemua kedalam kari yg telah dipadamkan apinya. 

 

1232. KERABU KERANG AZ

 

Bahannya:

Isi kerang secukupnya

Ilahjy malas nk kopek

Ini pun dah cukup sedap

Bahan mesin halus:

Cili padi

Cili merah

Bawang putih

Jus limau kasturi

Kulit limau kasturi

Daun dan akar ketumbar

Daun ketumbar jawa

Sos ikan

Gula garam

Bahan hiasan lain:

Kacang panjang

Taugeh

Cili merah mayang

Tomato dipotong nipis

Caranya:

Campurkan kesemua bahan ke dalam isi kerang

Gaul rata rasa kan bahasa seimbangkan.

Bahan mesin tak perlu dimasak ye.

1231. TUMIS CILI PADI PUCUK MANIS

 

bahannya:

Pucuk manis

Ikan bilis

Cili padi

Cili merah

Bawangan 

Blend kesemua bahan.  Tumis sehingga wangi baru masukan pucuk manis.

Masukan air utk mngempukan daunnya.

 

1230. ROTI CANAI CIS CHEDDAR

Kuah sardin

Macaroni 

 

1229. ACAR REBUNG LOBAK MASIN UTK NANTU SULUNG KALI KE5

 

1228. APAM SUSU UNTUK CU HUD CYG

 bahannya:

500  gm Tepung gandum 

1 biji Telur 

1 paket yis

3 sudu besar gula kalau nak manis tambah gula

Sedikit baking powder

2 sudu besar susu pekat

Susu segar falam 1 cawan

Air secukup utk bancuhan seperti jejemput bilis

Caranya:

Campurkan kesemua bahan. Gaul sebati. Perap selama 1jam. Naik 2kali ganda. Gaul sebati. 

Panaskan kukusan.

Sapu minyak diloyang

Tuangkan adunan tadi dan kukus selama 30 mt atau masak. 

 

1227. LALA TUMIS LENGKUAS

 bahannya:

Lala dibersihkan

Bahan dimesin kasar:

Bawang kecil

Bawang putih

Lada merah

Cili padi

Lengkuas muda

Serai diketuk

Beberapa keping potongan batang saleri

Caranya:

Panaskan minyak tumis bahan dimesin tadi sehingga wangi

Masukan air sedikit bersama garam serai batang seleri dan kepah. Masak sehingga mendidih. 

 

1226. IKAN TONGKOL MASAK LEMAK NANAS

Bahannya: 

1ekor ikan tongkol

 1 biji cili merah 

sedikit jintan manis

 sedikit jintan putih

 bawang besar 

bawang putih 

Kesemua bahan dimesin halus 

Rebus sehingga masak rempah 

masuk nanas dan ikan rebus lagi sehingga empuk  masukan santan pekat dan garam. 

1225. LAKSAM JY

 

1224. NASI ULAM KEDAH UTK JIHA

Ikan talapia rebus belimbing buluh taburan daun  basil dll

Sayur keladi

Ikan talang bakar dan ditumbuk kanan

Lengkuas serai bawang lada hitam kiri

Daun ulam pelbagai jenis

 

1223. TAKOYAKI TELUR HANCUR UTK CU HUD

 

1222. DADAR TELUR BERSAYUR UTK CU HUD

1221. ACAR REBUNG IKAN MASIN KE 4 UTK NANTU2 9

4 kg buah2an jeruk (dikurangkan sbb rebung bahan utama)
Dipotong kecil supaya mudah nak makan
Lepas tu tolong cuci bersih selawat banyak2
Toskan sehingga kering.

50 ulas bawang kecil dijerukan 

50 ulas bawang putih dijerukkan

Secawan halia tua di mayang

*Rebung 1 1/2 kg dipotong ikut selera

*Sedikit buah belimbing buluh kering

*Ikan talang masin dipotong kecil goreng garing

Bahan mesin:

30 biji bawang kecil

30 biji bawang putih

1/2 cawan halia mayang

1 cawan sos cili

1 cawan rempah kari daging

3 sudu besar rempah kurma

2 sudu besar rempah soto

Cili kering mesin dlm 5,6 cawan ikut  pedas
Sedikit biji sawi
Sedikit jintan manis

1 botol cuka

3/4 kg gula

5,6 sudu besar garam

Caranya:

Tumis bahan mesin bersama jintan manis dan biji sawi, cili kering, rempah2

Bila,pecah minyak masukan bawang jeruk 

Masak sampai separuh lembut, baru masukan buah2an lain.

Masukan cuka gula dan sos cili.

Tambah air utk melembutkan buahan

Rasa masam masim manis. Masukan bahan tu secara peringkat. Lps tuu seimbangkan rasanya. Ikut selera kita

Ikan masin ditabur semasa packing. Tak perlu campur masa masak 
 

 

1220. ACAR LIMAU LOBAK MASIN JY KE3 UTK JUALAN

Ilahjy masih menggunakan bahan rempah yg sama cuma bahan jeruk je diubah dan ditambah ikut selera

Bahannya:

4 kg buah2an jeruk
Dipotong kecil supaya mudah nak makan
Lepas tu tolong cuci bersih selawat banyak2
Toskan sehingga kering.

50 ulas bawang kecil dijerukan 

50 ulas bawang putih dijerukkan

Secawan halia tua di mayang

*500 gm lobak masin dipotong kecil

Bahan mesin:

30 biji bawang kecil

30 biji bawang putih

1/2 cawan halia mayang

1 cawan sos cili

1 cawan rempah kari daging

3 sudu besar rempah kurma

2 sudu besar rempah soto

Cili kering mesin dlm 5,6 cawan ikut  pedas
Sedikit biji sawi
Sedikit jintan manis

1 botol kecil cuka

3/4 kg gula

5,6 sudu besar garam

Caranya:

Tumis bahan mesin bersama jintan manis dan biji sawi, cili kering, rempah2

Bila,pecah minyak masukan bawang jeruk 

Masak sampai separuh lembut, baru masukan buah2an lain.

Masukan cuka gula dan sos cili.

Tambah air utk melembutkan buahan

Rasa masam masim manis. Masukan bahan tu secara peringkat. Lps tuu seimbangkan rasanya. Ikut selera kita

 

1219. ACAR LIMAU KEDUA JUALAN

Acar kedua dibuat. Yg ni betul2 utk org oder utk jualan 

400gm 12rm

4 kg buah2an jeruk
Dipotong kecil supaya mudah nak makan
Lepas tu tolong cuci bersih selawat banyak2
Toskan sehingga kering.

50 ulas bawang kecil dijerukan 

50 ulas bawang putih dijerukkan

Secawan halia tua di mayang

Bahan mesin:

30 biji bawang kecil

30 biji bawang putih

1/2 cawan halia mayang

1 cawan sos cili

1 cawan rempah kari daging

3 sudu besar rempah kurma

2 sudu besar rempah soto

Cili kering mesin dlm 5,6 cawan ikut  pedas
Sedikit biji sawi
Sedikit jintan manis

1 botol cuka

3/4 kg gula

5,6 sudu besar garam

Caranya:

Tumis bahan mesin bersama jintan manis dan biji sawi, cili kering, rempah2

Bila,pecah minyak masukan bawang jeruk 

Masak sampai separuh lembut, baru masukan buah2an lain.

Masukan cuka gula dan sos cili.

Tambah air utk melembutkan buahan

Rasa masam masim manis. Masukan bahan tu secara peringkat. Lps tuu seimbangkan rasanya. Ikut selera kita