1492. AYAM MASAK HITAM TANPA BWNG GORENG TUMBUK

 

1476.KARI REBUNG DENGAN AYAM

1417. PASTA DAN ISI AYAM GORENG BERPERISA

 

bahannya:

Isi ayam dipotong nipis

Bawang besar 

Bawang putih

Halia

Cili merah di potong nipis

Cili padi diketuk

Sos tiram

Kicap 

Daun ketumbar

Caranya:

Panaskan minyak goreng ayam sampai masak

Masukan bawang2 dan halia dan

Masukan sos2 kicap dll. Masukan sedikit air. Tak perlu garam ye. Masak sehingga sebati.

 

1402. RENDANG AYAM RAYA CINA 23

 

1380. AYAM GORENG KUNYIT BERSOS TIRAM

 

bahannya:

Isi ayam dipotong nipis

Serbuk kunyit

Sedikit cili mesin

Sos tiram

Sos cili

Sos tomato

Daun ketumbar jawa

Bawang besar dipotong tebal

Caranya:

Goreng ayam, masukan serbuk kunyit.

Bila dah empuk masukan kesemua bahan2 diatas. Masak sehingga mendidih tambah sedikit air untuk sedikit berkuah. 

 

1331. REBUNG MASAK TEMPOYAK AYAM

Bahannya:

Rebung dipotong nipis2

Beberapa ketul ayam

Serai diketuk

Asam keping

Tempoyak

Bahan blend halus:

Cili merah

Cili padi

Kunyit

Bawang 

Blend sehingga halus

Masukan ke dalam kuali bersama ayam dan rebung, asam keping dan garam

Setelah empuk ayam baru ditambah  santan pekat dan tempoyak. 

 

1317. LAUK LUNCH

ayam masak kicap dengan cendawan sitakei

sambal telur 

 

1267. AYAM GORENG BERKILAT CANTIK

Ini adalah ayam drp resepi nasi ayam 

Lepas digoreng sapu marjerin

 

1266. AYAM MASAK LEMAK LADA HITAM

bahannya:

Bahan dimesin halus

Bawang putih

Bawang besar

Halia

Lada hitam

Serai

Kunyit

Bahan tambahan:

Asam keping

 daun kunyit 

daun limau purut

Caranya:

Tumiskan bahan kisar sehingga wangi

Masukan air dan ayam

Masukan asam keping

Masak sehingga empuk

Baru masukan garam daun limau dan daun kunyit dan cili potong. 

 

1251. STEW AYAM SERAI PETAI

Stew Ayam petai, walaaa sedap wei... Kawan dgn nanas ikan sepat benua drp sg petani

Ayam serai petai:

Panaskan minyak goreng ayam yang dipotong kecil. sampai separuh masak

Potong nipis serai 2 batang dan  tumbuk kasar2

Potong nipis2  halia dan tumbuk pecah

Bawang besar potong tebal  

Masukan ke dalam ayam terus goreng. Sehingga wangi. 

Tambahkan 2 sudu besar cili mesin

Goreng sehingga cili pecah minyak.

Masukan tomato belah 4 

petai dlm 5,6 biji je amek bau je

Buah belimbing buluh sebiji sebiji jgn potong

Cili hijau potong tebal 

Kacau sebati kemudian baru tambah air. Bg empuk ayam. Tambah garam dan perasa dan Setangkai daun ketumbar kerat 3.

 

1213. BURASAK AYAM MASAK LENGKUAS

masak beras dgn santan dan garam dalam periuk. lebihkan air sedikit daripada burasak biasa buat tu. padam kan api bila air dah kering. Beras separuh masak. Lebih kan air supaya beras cepat lembut. Biasa ilahjy buat kacau dlm kuali. Kali ni terus masak dlm periuk lagi mudah kerja. 

Ilahjy guna beras biasa je pun ok. Selalu guna beras wangi. Kali ni guna beras biasa pun cantik kejadiannya. Janji air mesti lebih sikit drp biasa. 

 

1168. MDADA AYAM MASAK LENGKUAS

Lagi satu resepi ciptaan ilahjy

Sedap dan tak muak

Bahannya:

2 ketul dada ayam potong nipis2

Gaulkan garam kunyit

Seketul besar lengkuas muda

Sedikit halia

1 sudu besar lada hitam

Sedikit Bawang putih

Sedikit bawang besar

Kesemua bahan dimesin atau tumbuk halus gaulkan kesemua dalam ayam tadi

Panaskan minyak goreng kesemua dlm sehingga sedikit kekuningan tapi bukan kering. Tambah sedikit je air setelah mendidih padam api. Tidak berkuah ye. Cuma bersalut. 

1125. NASI IMPIT RENDANG AYAM BERKACANG

Bahan rendang ayam:

1 sudu besar rata jintan manis

Sedikit jintan putih

Sedikit ketumbar

Sedikit kayu manis

Sekuntum bunga lawang

5,6 tangkai cili kering

Sedikit bawang dan halia

Sebatang serai

4,5 sudu besar Santan pekat

2 sudu besar Kacang tanah mesin

Daun limau purut yg muda di potong kasar

Sedikit ayam dipotong kiub sebesar ibu jari

Bahan nasi impit:

Masak nasi mcm biasa lebihkan air agar mnjadi nasi lembek

Tumbuk2 dan padatkan dlm bekas

Alas benda berat

1102. RENDANG AYAM BERIANI

   

1091. RENDANG BERIANI AYAM JY

Bahanya:
bahgian ketiak dlm 5 ketui potong kecil
Cili padi ikut pedas i buat x pedas .. sbb buh lada hitam

Lengkuas muda seketui besar dua ibu jari

halia muda pun sama besar lengkuas

kunyit hidup pun sama saiz

2 sudu besar jintan manis 

1 sudu besar jintan putih

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

10 sudu besar rempah beriani

2 sudu besar kerisik

2 keping asam gelugor

1/2 kotak santan

Garam

4,5 helai daun kunyit hiris halus

1085. SUP AYAM TURKI 4 MY DOTER JIHA

1074. STEW AYAM PURI TOMATO

Bahannya:

Separuh ekor ayam dipotong sedang

Cili hijau potong dua

Daun ketumbar jawa

Tomato belah empat

Bawang besar baji

Bawang merah mayang

Bawang putih mayang

Halia mayang

4 sudu besar tomato puri

4 sudu besar cili mesin

 2 biji kentang dipotong baji

Caranya:

Panaskan sedikit minyak 

Tumiskan bawang halia dan ayam dan kentang

Masak sehingga separuh masak

Masukan cili mesin tomato puri

Setelah pecah minyak masukan air sehingga tenggelam ayam

Masak sehingga air kering separuh

Masukan garam dan gula daun ketumbar tomato dan cili potong dan juga bawang baji. Gaul sebati padam api.

Boleh mkn dgn nasi atau roti

1061. AYAM PERCIK SEGERA

1050. AYAM MASAK MERAH KISMIS

Bahannya :

1 ekor ayam dipotong sedang

Gaul garam kunyit goreng separuh masak

1/2 keping asam gelugor

1/4 cawan Sos tomato

1 kuntum bunga lawang

1 bstang kecil kayu manis

Bahan mesin:

Cili kering secukup pedas

1 biji tomato

1/2 cawan kismis hitam

3  inci halia

1 biji bawang besar

Caranya:

Blend kesemua bahan sehingga halus

Tumis dlm minyak bekas goreng ayam tadi

Goreng sehingga pecah minyak

Masukan ayam, sos tomato, air, garam dan sedikit gula.

Masak sehingga ayam pun masak sepenuhnya 

1019. AYAM GORENG KUNYIT BERHALIA

Bahannya:

Ayam yang dipotong kecil2

Serbuk kunyit

Serbuk tepung bestari

Halia mayang

Cili besar mayang

Cili merah mayang

Caranya:

Goreng ayam sampai garing toskan.

 Minyak yg sama goreng halia sampai garing masukan cili dan bawang

Taburkan keatas ayam tadi.