1051. NASI BERIANI SPECIAL JY

Bahannya:

3 pot beras basmathi extra long

1/4 cawan kismis hitam

5,6 helai Daun ketumbar jawa

Hirisan daun sup

Bahan tumisan:

Bawang kecil dimayang

Halia dimayang lebar

Bunga lawang

Kulit kayu manis

3 sudu besar serbuk kurma

1 sudu besar rempah kari daging

1 kiub ayam

5 sudu besar pati santan

3 biji limau kasturi amek jusnya

Marjerin 

Minyak masak

Caranya:

Panaskan marjerin dan minyak masak

Tumiskan  bahan tumisan dan kismis sehingga wangi. 

Masukan rempah dan sedikit air. Bila rempah dah pecah minyak baru masukan air dan beras. Pastikan paras air sesuai dengan beras. Masukan kiub ayam dan pati santan. Bila beras dan mula mengering masukan daun sup dan daun ketumbar jawa. Tutup periuk biarkan sehingga masak baru di gembur rata daun2 tadi. Daun itu membangkitkan aroma,wangi serumah dan menambahkan keenakkan nasi. Tak perlu makan dengan lauk pun dah sedap rasanya.

1050. AYAM MASAK MERAH KISMIS

Bahannya :

1 ekor ayam dipotong sedang

Gaul garam kunyit goreng separuh masak

1/2 keping asam gelugor

1/4 cawan Sos tomato

1 kuntum bunga lawang

1 bstang kecil kayu manis

Bahan mesin:

Cili kering secukup pedas

1 biji tomato

1/2 cawan kismis hitam

3  inci halia

1 biji bawang besar

Caranya:

Blend kesemua bahan sehingga halus

Tumis dlm minyak bekas goreng ayam tadi

Goreng sehingga pecah minyak

Masukan ayam, sos tomato, air, garam dan sedikit gula.

Masak sehingga ayam pun masak sepenuhnya 

1049. PACERI REBUNG

Paceri rebung yg ilahjy buat ini sama resepi macam paceri nenas paceri terung

Cuma tukar bahan dengan rebung sahaja.

1048. KANJI KEDAH LAGI ...

Resepi sama seperi post terdahulu. Boleh klik kat label kanji kedah ye.

1047. KEMBUNG ASAM REBUS CARA JY NYUMMY

Bahannya:

4 ekor ikan kembong

Bahan tambahan:

Terung panjang

4 batang serai diketuk

4 helai daun limau purut

5,6 helai daun ketumbar jawa

3 kuntum bunga kantan belah dua

1 keping asam gelugor

Garam secukup rasa

Bahan utk dimesin kasar

5 biji cili merah

10 biji Cili padi 

1 biji bawang besar

2 inci halia tua

Air secukupnya untuk merebus semua bahan

Caranya:

Blend semua bahan separuh halus.

Rebus dalam kuali bersaMa bahan tambahan. Setelah kuah betul2 masak masukan ikan dan terung dan garam

Rebus sehingga masak.

1046. SAMBAL HITAM JY

1045.LOPEZ UBI KAYU MAS COTEK FB

LOPES UBI KAYU (OLEH MAS COTEK)

BAHAN2
1 kg ubi kayu
1 1/2 cwn air
2 sdb gula pasir
sedikit garam
sedikit pewarna kuning
pati endapan ubi kayu

CARANYA
~sediakan loyang 8x8 sapu margerin
~parut ubi kayu/perah dan
biarkan patinya mendap
(airnya dibuang ye)
~satukan ke semua bahan
~tuang ke dalam loyang
~kukus 45min @ sehingga masak
~sejukkan
~gaulkan dengan kelapa parut
dan hidang bersama sirap gula melaka

BAHAN LAIN
1/2 biji kelapa parut putih +
 garam

BAHAN SIRAP GULA MELAKA
3 keping gula melaka
1/4 cwn gula pasir
1 cwn air
2 helai pandan
~masak sehingga larut
~tapis dan sejukkan

SELAMAT MENCUBA

1044. MASAK LEMAK LABU BAYAM

1043. IKAN MERAH MASAK LEMAK TUMIS JY

Lagi satu resepi ciptaanku hari ni. Sedap gilersss. Tak sabar tunggu anak2 balik kerja makan bersama malam ni.

IKAN MERAH MASAK TUMIS LEMAK JY

Bahannya:

1ekor ikan merah dipotong bersihkan

1 kuntum bunga kantan belah dua potong  serong

Secekak daun kesom

Sekeping asam gelugor

1/2 kotak santan

Bahan mesin halus:

10 biji cili padi

2 inci lengkuas muda

2 inci halia

1 batang serai

1 sudu besar jintan manis

1/2 biji bawang besar

4,5 ulas bawang putih

2 sudu besar rempah kari ikan

Panaskan periuk dgn sedikit minyak

Tuangkan bahan mesin tadi dgn bunga kantan

Kacau sehingga naik wangi

Masukan santan, air,  dan asam keping, bila dah mendidih baru masukan ikan dan daun kesum juga garam .

Masak api perlahan sehingga masak supaya ikan merah tak pecah..

1042. GULAI DAGANG VERSI JY

Bahan:

1 ekor ikan kayu@ tonggkoi di potong dan direbus dgn serai ketuk dan lengkuas ketuk asam keping dan garam.

Air rebusan digunakan utk menasak kuahnya

Bahan mesin halus:

1 inci lengkuas muda

1 inci halia

1 sudu besar ketumbar biji

1 sudu jintan manis

Sedikit jintan putih

1 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

3sudu besar rempah kari

1/2 kotak Santan pekat 

Caranya:

Tumiskan bahan dan  rempah tadi sehingga pecah minyak

Masukan santan pekat biar pecah minyak lg sekali

Masukan ikan dan air rebusan tadi.

Perasakan garam dan gula nesan.

1041. MASAK KUNING IKAN TONGKOL

Bahannya:

3keping ikan tongkol direbus bersama garam dan asam 

Air rebusan digunakan utk mesin bahan dibawah

Santan pekat secukupnya

Timun
Sedikit gula nesan

Bahan mesin:

6,7 tangkai Cili kering

1 sudu besar rempah ketumbar

Sedikit halia

Sedikit kunyit

Sedikit lengkuas

Mesin menggunakan air yg secukupnya. 

Rebus sehingga masak bahannya

Masukan ikan dan santan dan timun dan sedikit gula nesan

Masak sehingga pecah minyak

Masukan tomato masak seketika padam api

1040. JERUK MANGGA

1039. MEE KUNING TANPA PEWARNA. DIY

1038. GULAI LEMAK KELADI JY

Gulai lemak KELADI special utk penceramah ustaz hariri drp kl. Lps magrib malam ni...23 mac 19!

Keladi dicelur dgn asam keping

Bahan mesin halus:

Cili merah 3 biji

10 biji cili padi

3 ketul kecil lengkuas muda

1 ketul kecil halia

3 sudu besar rempah kari ikan

Seketul belacan kedah

2 biji bawang besar

Serbuk kunyit secukupnya

2 kotak santan

Mesin sehingga halus dengan air yg banyak

Masukan ke dalam kuali.

Panaskan sehingga mendidih 

Masukan keladi yang telah dicelur.

Masuk santan dan garam.

Masak sehingga sebati dgn api sederhana.

1037. RENDANG DAGING BAWANG JY

Rendang daging special jy

Semangkuk kecil daging potong dadu

Bahan utk dimesin halus:

1 biji bawang besar

15 biji Cili padi

Semangkuk kecil cili kering

6 batang serai

Seketul lengkuas muda

Seketul besar halia

1 sudu besar jintan

1 sudu besar ketumbar

1 bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

4 biji buah pelaga

4 biji bunga cengkeh

5 sudu besar kerisik

1 keping asam gelugur

1/2 kotak santan

1 biji bawang potong baji

Kicap pekat manis

Caranya:

Panaskan minyak secukupnya

Tumiskan bahan mesin

Masukan daging

Bila pecah minyak masukan kerisik, santan, asam gelugur,kicap, garam

Masak sehingga kering. 

1036.IKAN SERKUT REBUS

Bahannya:

1 ekor ikan serkut

2 biji cili merah

4,5 biji cili padi

2 ulas bawang putih

1/2 biji bawang merah

Sedikit halia

Sedikit lengkuas

1 batang serai

Beberapa biji belimbing buluh

Caranya:

Kisar kesemua bahan jangan terlalu halus

Sederhana shja bersama air secukup untuk merebus

Tuangkan semya bahan dalam periuk panaskan sehingga mendidih

Masukan ikan garam dan buah belimbing

Rebus sampai masak.

Enak dihirup panas2 nyum nyum sedap...

1035. GARAM BELACAN CARA UTARA JY

Bahannya:

4,5 biji cili padi ikut pedas

Belacan sebesar ibu jari

Garam 

Gula 

Kicap

Caranya:

Tumbuk cili dengan belacan sehingga halus

Masukan garam gula dan kicap

Gesek sampai hancur.

Siap...

1034. KERABU SOTONG

Bahannya:

2 ekor sotong besar di rebus sekejap

1 biji mangga muda diparut halus

1/2 biji bawang besar dimayang nipis

Cili merah dan cili padi

Sedikit belacan

Garam

Sedikit gula jika perlu

Caranya:

Campurkan kesemua bahan

Dengan sedikit air panas

Gaul sebati.

1033. KEK GULA MELAKA ORI JY

Lagi satu resepi rekaan ilahjy

Kek pati gula melaka jy

Gebussss gilerssss

Dannn ranggup diluar

resepi kek gula melaka ilahjy

Bahan:

1 cawan marjerin daisy

3/4 cawan gula halus

1/4 cawan pati gula melaka ori

5 biji telur saiz b

1 3/4 cawan tepung gandum

2 sudu teh  baking powder

Caranya:

Putar gula dgn marjerin sehingga kembang.

Masukan kesemua telur putar sehingga sebati.

Masukan gula melaka tetus putar sebati.

Masukan tepung  yg diayak bersama baking

Guna spatula kacau sebati.

Sapu acuan dgn marjerin

Masukan adunan bakar suhu 165 darjah

 Selama 30 mt sehingga masak. Redai kedua.