1391. SCALLOP MASAK SWEET SOUR

 

1390. MAC CABONARA

 

1389. KUIH KERIA CAMEROON TANAM DIKEBUN

 

1388. MENTARANG PANTAI SIRING REBUS SERAI

 

1387. IKAN BAWAL EMAS MASAK KEMAK BUAH KEMANG

masak lemak macam biasa

Bubuh cili merah cili padi 

Ketuk serai serbuk kari sedikit

Santan. 

 

1386. IKAN JENAHAK MASAK LEMAK BUAH KEMANG

 

Masak lemak  cili api seperti biasa cuma tambahkan beberapa keping buah asam kemang

Dan daun ketumbar jawa.

1385. ACAR LIMAU BEREMPAH JY KE 16.

belimbing buluh kering

Jeruk limau manis

Jeruk buat kundang jy buat sendiri

 

1384. GETUK UBI KAYU JY

bahannya:

1 mangkuk ubi kayu direbus dan ditumbuk2

1biji Kelapa parut muda

4 sudu gula pasir ikut manis

Sedikit garam

Caranya:

Gaulkan kesemua bahan dan Bulat-bulatkan sebesar bola golf.  Celup dalam adunan tepung goreng kekuningan. 

Bahan celup tepung:

1 senduj tepung gandum

1 senduk tepung beras

1 sudu teh garam

1 sudu teh serbuk kunyit

Air secukup bancuhan 

Bila sudah selesai bancuh 

masukan 2 sudu besar minyak panas petua ilahjy yee utk ranggup

 

1383. ITIK SALAI MASAK LEMAK BERIANI

 

Bahannya:

1 biji Bawang besar potong baji

6,7 biji Cili padi diketuk ikut pedas

2 biji tomato potong dua

Daun ketumbar jawa

Lengkuas diketuk

1 sudu teh Serbuk kunyit

2 sudu besar rempah beriani

1 sudu besar rempah kari daging

Sedikit rempah sup dan kurma.

Santan pekat

Garam

Caranya:

Rebus semua bahan dengan itik sehingga empuk

Masukan tomato masak sehingga tomato lembut 

Masukan santan sehingga mendidih padam api.

1382. KARIPAP PUSAR ILAHJY

setelah sekian lama tidak memusaukan karipap memang agak teruk la pengakhirannya

Tetapi kulitnya ranggup gebu dan lembut. 

Macam biasa ilahjy buat tanpa sukatan.

Bila nak masuk blog kena lah buat anggaran kasar. Moga kalian buat jadilah nnti.

Kulit karipap:

3 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung beras

2 sudu besar buttercup

3 sudu besar minyak masak

Sedikit garam halus

Panaskan buttercup dan minyak tadi. Tuangkan ke dalam tepung. Kacau dengan sudu.

Bila sudah sebati masukan air sejuk air uli sehingga boleh jadi duh lembut

Bulat2kan dapat dlm 6 biji.

Duh tengah:

Tepung gandum dicampur dengan buttercup diadun sehingga boleh dikepal dapatkan 5 biji

Leperkan duh kulit masukan duh buttercup tu dan bulat2kan. Perap sekejap. Buat lah intinya.

Koi

Ambil duh tadi leperkan memanjang. Gulung dan leperkan sekali lagi dan terus digulung lagi

Potong dlm 5 bahagian, amek duh ke6 yg tak de duh marjerin..  cubitkan sebesar jari letak atas duh2 tadi dan leperkan

Ia jadi pengalas karipap , Supaya inti tak terbarai. 

Dah boleh dimasukan inti dan bentukan. Dan goreng.  

Ini catatan ILAHJY semasa kawan kat fb minta resepi diFB. Nak simpan rujukan
 Panaskan 2 sudu buttercup dgn minyak 3 sudu .. agak2 je ni. 

Buh garan sedikit agak2 masinnya. 

Tepung gandum dlm 3 cawan 

Tepung beras 1/2 cawan

Ini pun agak2 je tuang je td xde sukatan

Masukan butter cair td gaul dgn sudu   dah rata masukan air ais semua. Uli jd duh yg lembut. 

Utk tengah pula buttercup dgn tepung gandum bancuh hingga bole kepal. 

Bulat2kan semua duh. Duh butter td kecik jee drp doh kulit.

Buat mcm biasa la .