POS KHAS: BEDAK SEJUK DIY BERAS BASMATHI

bedak sejuk ini turun temurun daripada arwah nenek ilahjy. yg menjaga ilahjy sejak dr umur 9 bulan lagi. entah berapa kali nenek buat bedak sejuk untuk kegunaan kami sekeluarga. tapi ilahjy tak pernah ambil indah dengan resepi membuatnya. cuma pernah tolong nenek tukar air rendaman beras beberapa kali. yang pasti 3 bulan sehingga beras itu hancur.

kemudian kami akan kisar dengan

 pengisar batu. lepas tu disejat airnya sehingga pekat tepung tu baru dititik atas kain dan dijemur sehingga kering dan disimpan dalam botol bersama daun pandan atau bunga2 kenanga, tanjung atau kerak nasi untuk mewangikannya. semasa rendaman beras memang bau masam amat kuat. setiap kali air bertukar masam baru diganti air baru. selepas dijemur bau masam akan hilang sendirinya bertambah wangi dgn pewangi ori itu. 

841. MINI ROOL CAKE

bahan:

200 gm gula

200 gm tepung gandum

60 ml santan@susu cair @susu tepung +air suam

150 ml minyak masak

6 biji telur

1 sudu besar ovellet

secubit garam

1 sudu besar esen vanilla

loyang 8" gris dan lapik dgn kertas kek

caranya:

campur telur, gula, esen, garam pukul sehingga kembang dan gebu selama 10minit

masukan tepung sikit dan pukul sebati

masukan santsn guna spatula kacau sebati

akhir srkali madukan minyak kacau sebati

bahagi kepada 6 warna

kukusan nesti panaskan dahulu

masukan adunan ratakan,kukus 10minit

ulang sehingga semua habis

akhir sekali kukus sehingga masak selama 15 mt

setelah masak, keluarkan panas2 drp loyang.

lepas itu potong dengan menggunakan pembaris biar sekata tebalnya

sapu filling krim cheese

guna tuala lembab gulung kemas2.

840. CENDAWAN SISIR GORENG BERSANTAN

bahannya:

cili padi ikut pedas

sedikit ikan bilis

bawang besar

bawang putih

sedikit pati santan

cendawan sisir ternak

blend kesemua bahan sehingga halus

panaskan minyak tumis sehingga wangi

masukan cendawan  dan sedikit air

masak sehingga mendidih dan empuk

masukan pati santan dan garam

masak sehingga mendidih jangan terlalu kering kuahnya.

839. AYAM PENCEN KARI REBUNG MADUKU

838. TUMIS AIR REBUNG DENGAN KAROT

semasa balik ke chalet kami, barang2 dapur memang terhad untuk dimasak. malas rasanya nak kekedai makan. alang2 rebung ada keliling chalet ilahjy petik dan terus masak tumis air ikan bilis bersama karot. ermmm sedap  hiruppp panas2.

senang jee tumis bawang dengan ikan bilis,

setelah wangi masukan sayuran dan goreng sebentar

tambah air dan garam biar mendidih dan empuk.

rebung di celur dahulu buang airnya.

837. APAM AYU BERCHEESE

mohon kopi n pasta resepi dari blog azlita masam manis

kak ilahjy malas nak taip resepinya. t.kasih dek ita lawa kusss kongsi resepi yg enak niii.

bahan apam:

2 biji telur

1 cawan gula kastor

2 cawan tepung gandum

1 cawan santan atau susu cair

1 sudu teh ovellet

pewarna

esen vanilla

caranya:

pukul gula dan telur sehingga kembang

masuk ovellet pukul lagi

masukan esen vanilla

masukan tepung berselang seli dengan santan

kacau sebati dengan senduk kayu

bahagi kepada beberapa bahagian dan warnakan

boleh diberi pelbagai perisa

sapu acuan dengan minyak jagung/masak

masukan krim cheese, kukus 2 minit api yg sederhana

masukan adunan apam kukus selama 7-10 minit api sederhana

setelah masak keluarkan daripada acuan.

bahan cheese:

250 gm krim cheese

80 gm gula kastor

25 ml air

20gm tepung gandum

1 biji telur

caranya:

satukan kesemua bahan putar sehingga sebati

sedia untuk digunakan

 

835. LAKSA BERAS CAMPURAN PULUT OK JUGA

834. SAMBAL HITAM PAHANG VERSI BEREMPAH

833. PACERI MANGGA EPAL

resepi seperti paceri terung atau nanas, cuma gantikan bahan asas dengan mangga epal

832. REBUNG MADU GORENG UDANG KUNYIT

Goreng macam biasa cuma ditambah serbuk kunyit dan garam sahaja.

831. CHEE CHEONG FUN BERINTI SAYUR UDANG KERING

230 ml air

70 gm tepung beras

1 sudu besar tepung gandum

1/4 sudu garam halus

3 sudu besar minyak masak atau olive oil

Caranya:

 campur kesemua bahan kacau sebati

Panaskan kukusan bertudung periuk 

Sapu tudung periuk dgn minyak

Tuangkan adunan senipis mungkin

Kukus sehingga gelembung

Macam buat laksam. Angkat dan gulung.

830.. LIMAU KASTURI DR KEBUN KU untuk acar limau

1. limau jetuk bergula

2, limau jeruk bergaram

limau jeruk utk cuci ikan

829. SAMBAL KERING IKAN BILIS HITAM

tak sangka ikan bilis hitam ni sedap digoreng  mcm ni. ranggup berderai bila dikunyah. tidak mengguna air walaupun setitis. jika terkena air pasti liat. ilahjy guna cili mesin tanpa bawang.

selepas digoreng ikan bilis hitam sehingga separuh garing, toskan sebentar masukkan cili secukupnya ke dalam minyak goreng sehingga pecah minyak baru masuk kembali ikan bilis tadi. goreng sehingga kering dgn api yg paling perlahan. ermmm sedap. pestime mencuba.

828. SAMBAL TUMIS REBUNG TAIWAN TEMPOYAK UDANG

buat sambal macam biasa tambah tempoyak ermm kaw kaw nyeer lah

rebung taiwan ini ilahjy tanam dikebun. susah nak dpt rebungnya.

2,3 minggu sekali tumbuh sebtg dua je. haiii rugi kawasan tanamnya. sbb makan ruang dgn cepat. berbanding dgn rebung madu. 

827. TOSEI SEGERA JY

penggunaan tepung tosei  segera.

memudahkan kerja ilahjy yang tak pandai nak mengadun bahan2nya.