1223. TAKOYAKI TELUR HANCUR UTK CU HUD

 

1222. DADAR TELUR BERSAYUR UTK CU HUD

1221. ACAR REBUNG IKAN MASIN KE 4 UTK NANTU2 9

4 kg buah2an jeruk (dikurangkan sbb rebung bahan utama)
Dipotong kecil supaya mudah nak makan
Lepas tu tolong cuci bersih selawat banyak2
Toskan sehingga kering.

50 ulas bawang kecil dijerukan 

50 ulas bawang putih dijerukkan

Secawan halia tua di mayang

*Rebung 1 1/2 kg dipotong ikut selera

*Sedikit buah belimbing buluh kering

*Ikan talang masin dipotong kecil goreng garing

Bahan mesin:

30 biji bawang kecil

30 biji bawang putih

1/2 cawan halia mayang

1 cawan sos cili

1 cawan rempah kari daging

3 sudu besar rempah kurma

2 sudu besar rempah soto

Cili kering mesin dlm 5,6 cawan ikut  pedas
Sedikit biji sawi
Sedikit jintan manis

1 botol cuka

3/4 kg gula

5,6 sudu besar garam

Caranya:

Tumis bahan mesin bersama jintan manis dan biji sawi, cili kering, rempah2

Bila,pecah minyak masukan bawang jeruk 

Masak sampai separuh lembut, baru masukan buah2an lain.

Masukan cuka gula dan sos cili.

Tambah air utk melembutkan buahan

Rasa masam masim manis. Masukan bahan tu secara peringkat. Lps tuu seimbangkan rasanya. Ikut selera kita

Ikan masin ditabur semasa packing. Tak perlu campur masa masak 
 

 

1220. ACAR LIMAU LOBAK MASIN JY KE3 UTK JUALAN

Ilahjy masih menggunakan bahan rempah yg sama cuma bahan jeruk je diubah dan ditambah ikut selera

Bahannya:

4 kg buah2an jeruk
Dipotong kecil supaya mudah nak makan
Lepas tu tolong cuci bersih selawat banyak2
Toskan sehingga kering.

50 ulas bawang kecil dijerukan 

50 ulas bawang putih dijerukkan

Secawan halia tua di mayang

*500 gm lobak masin dipotong kecil

Bahan mesin:

30 biji bawang kecil

30 biji bawang putih

1/2 cawan halia mayang

1 cawan sos cili

1 cawan rempah kari daging

3 sudu besar rempah kurma

2 sudu besar rempah soto

Cili kering mesin dlm 5,6 cawan ikut  pedas
Sedikit biji sawi
Sedikit jintan manis

1 botol kecil cuka

3/4 kg gula

5,6 sudu besar garam

Caranya:

Tumis bahan mesin bersama jintan manis dan biji sawi, cili kering, rempah2

Bila,pecah minyak masukan bawang jeruk 

Masak sampai separuh lembut, baru masukan buah2an lain.

Masukan cuka gula dan sos cili.

Tambah air utk melembutkan buahan

Rasa masam masim manis. Masukan bahan tu secara peringkat. Lps tuu seimbangkan rasanya. Ikut selera kita

 

1219. ACAR LIMAU KEDUA JUALAN

Acar kedua dibuat. Yg ni betul2 utk org oder utk jualan 

400gm 12rm

4 kg buah2an jeruk
Dipotong kecil supaya mudah nak makan
Lepas tu tolong cuci bersih selawat banyak2
Toskan sehingga kering.

50 ulas bawang kecil dijerukan 

50 ulas bawang putih dijerukkan

Secawan halia tua di mayang

Bahan mesin:

30 biji bawang kecil

30 biji bawang putih

1/2 cawan halia mayang

1 cawan sos cili

1 cawan rempah kari daging

3 sudu besar rempah kurma

2 sudu besar rempah soto

Cili kering mesin dlm 5,6 cawan ikut  pedas
Sedikit biji sawi
Sedikit jintan manis

1 botol cuka

3/4 kg gula

5,6 sudu besar garam

Caranya:

Tumis bahan mesin bersama jintan manis dan biji sawi, cili kering, rempah2

Bila,pecah minyak masukan bawang jeruk 

Masak sampai separuh lembut, baru masukan buah2an lain.

Masukan cuka gula dan sos cili.

Tambah air utk melembutkan buahan

Rasa masam masim manis. Masukan bahan tu secara peringkat. Lps tuu seimbangkan rasanya. Ikut selera kita

 

1218. ROTI ARAB LEMBUT

Bahannya:

500 gm Tepung gandum

1 paket Yis

1 sudu teh baking powder

1 biji telur

3 sudu besar gula

 Air secukup lembut

Caranya:

Ayak bahan kering bersama

Campurkan kesemua bahan uli sehingga doh menjadi ringgan dan tidak melekat di tangan

Perap sehingga naik dua kali ganda.

Bulatkan doh dan gelek sederhana nipis

 Biar sebentar baru di bakar atas kuali. 

Drp doh tuu ilahjy juga buat donut utk cucu hud sayang. Balik mlka okt 2021. 3 minggu 

1217. SPAGHETTI LADA HITAM JY, UTK CU HUD

Bahannya:

Tumbuk bawang putih dan lada hitam sehingga lumat. Panaskan butter tumis bhb tumbuk sehingga wangi. Masukan chiken kiub kacau sebati. Masukan tepung gandum kacau sehingga sebati. Masukan susu segar dgn air. Kacau sehingga sebati.  Setelah mendidih masukan sayuran dan bebola ikan dll.  

Rebus spaghetti sehingga lembut campurkan kedalam kuah tadi. Kalu tak mahu kembang boleh campur semasa hendak dimakan. 

 

1216. SAMBAL FUCUK TAUHU SOTONG KERING

Buat sambal macam biasa. Tapi mesti masukan belacan semasa blend cili dan bawang 

Fucuk mesti direndam sehingga lembut. Masukan kedalam sambal tadi bersama santan pekat. Buat biar berkuah sikit. Sebab fucuk akan serap kuah sedikit.

 

1215. SAMBAL NASI AYAM ala ala A.Z.

Bahannya:

Cili merah

Cili padi

Bawang putih

Bahan ini digoreng sehingga layu sedikit

Kisar bahan diatas dgn buah nanas sehingga halus

Tumis sehingga pecah minyak. 

Masukan garam dan jus limau.

Bahan nasi:

Dalam nasi pula bubuh daun sup, daun bawang, 

Batang saleri, sedikit lemak ayam

Masak spt biasa. Lps masak buang semua bahan tadi.

Bahan sup:

Rebus ayam dgn batang saleri, daun sup daun bawang , daun ketumbar

Setelah empuk  tos ayam

Perap ayam dalam kicap, bawang putih , halia

Semalaman 

Toskan ayam  goreng sebentar sahaja. 

Sos kicap:

Kicap peraman ayam dimasak sehingga mendidih dijadikan sos nasi ayam.

 

1214. SAMBAL FUCUK TAUHU BERTELUR

Masak macam Sambal biasa tambah belacan santan pekat telur dan fucuk tuahu yg telah direndam lembut. 

 

1213. BURASAK AYAM MASAK LENGKUAS

masak beras dgn santan dan garam dalam periuk. lebihkan air sedikit daripada burasak biasa buat tu. padam kan api bila air dah kering. Beras separuh masak. Lebih kan air supaya beras cepat lembut. Biasa ilahjy buat kacau dlm kuali. Kali ni terus masak dlm periuk lagi mudah kerja. 

Ilahjy guna beras biasa je pun ok. Selalu guna beras wangi. Kali ni guna beras biasa pun cantik kejadiannya. Janji air mesti lebih sikit drp biasa. 

 

1212. SAMBAL FUCUK TAUHU IKAN BILIS

Nasi ayam cara aleya zailan

Buat sambal ikan bilis mcm biasa tambah belacan dan santan

Fucuk direndam biar kembang

Potong kecik2 dan masukan dlm sambal.

 

1211. SAMBAL HITAM jiha request

 

1210. KURMA IKAN TENGGIRI JY

bahannya:

Ikan tenggiri di goreng seketika 

Tumis bawang merah,bawang putih,halia,kulit kayu Manis, bunga lawang, sehingga wangi masukan rempah kurma dan daun kunyit juga daun limau purut. Kacau sehingga pecah minyak.

Tambah air sedikit dan masukan ikan dan sedikit santan pekat.  Masukan jug apotongan cili hijau. Masak sehingga mendidih api perlahan. 

 

1209. CUCUK IKAN BILIS BESTARI LOKIO

Bahannya:

Ikan bilis

Cili padi

Cili merah

Bawang besar

Bawang putih

  

Kesemua bahan dikisar kasar

Masukan yepung gandum dan sedikit tepung goreng  bestari

Potong lokio spt potong daun bawang 

Gaul sebati dan goreng spt biasa.

 

1208. SPAGHETTI LADA HITAM MY STYLE

Caranya:

 Bawang putih lada hitam ditumbuk  halus

 Panaskan mentega tumis bahan tumbuk sehingga wangi masukan kiub ayam kacau lagi masukan daun sup daun bawang dan daun ketumbar

Masukan tepung gandum kacau sehingga sebati. Masukan udang dan air secukup nya masukan spaghetti yg telah direbus. 

Tambah air jika terlalu kering. Rasa garam.