1250 . SIPUT PAIT UTARA MARI.

 Setelah 35tahun tak makan siput sawah ni.

 4feb 2022.Syukur jumpa juga di sg petani. Beli yang siap dimasak senang. Isi sama bentuk siput sedut. Tapi agak keras dan rasa pahit sedikit. Walaupun pahit tetapi lebih sedap drp siput sedut laut ye.

1249. IKAN KEMBUNG REBUS SOS AIR ASAM AZ

Bahannya:

Ikan kembung direbus 

Bahan dimesin halus:

 cili padi 

cili hijau 

bawang putih 

Daun ketumbar

 sos ikan Garam 

Sos ini amat sesuai dimakan dgn kerang rebus 

Curahkan sos keatas ikan  

Bahan hiasan:

Taburkan timur cincang

 tomato potong nipis

Bawang mayang nipis 

Cili merah potong nipis 

Taugeh dicelur sekejap

 

1248. LAKSAM TIK TOK

Bahannya:

500gm tepung beras jati 

2liter air biasa

 tanda jag takat 2 liter

 masukan air suku jag 

masukan tepung 

tambah air sampai jadi 2 liter 

kacau sebati dan kukus seperti biasa.

Kelemahan resepi ni. Laksam patah bila simpan lama dan esok. Tapi bila rasa malas resepi ini boleh digunakan. 

***Kalau rajen kena lah guna resepi sendiri yang campur air panas dan air sejuk. Ramai dah amek resepi ilahjy tuu.. Tapi bila ditanya tak di dendang kan pun; nama kita yg olah resepi sampai jadi tu.  Ilmu milik Allah. 

Moga jalan pahala sampai akhirat. Aminnn..

 

1247. SAMBAL BELIMBING BULUH

ilahjy buat separuh kering, kalau nak kering lagi boleh dimasak sampai kering. Sedap dimakan dgn nasi ketupat roti dan lain-lain makanan .

 

1246. ACAR REBUNG BEREMPAH KE 9

setelah dicampurkan rebung madu

Ilahjy memang tak suka masukan bijan ye

Sebab arwah nenek memang tak suka bijan

 

1245.ACAR LIMAU LOBAK MASIN KE 8 19 BOTOL

 

Semua dicampurkan ikut giliran

jeruk Betik

Buah limau

 Boleh rujuk resepi di post yg lepas cari di label acar

1244. CUCUR UDANG PKP

cucur udang besar berkuah kacang

1243. NASI AYAM PALING SEDAP ILAHJY

1.Cara sediakan ayam:

Belah 4 ayam

Rebus air bersama

2 btg Serai ketuk

Halia ketuk

Bawang putih ketuk

Bila air mendidih masukan ayam

Rebus sehingga empuk ayam

Masukan garam

2.Bahan rempah sup utk tumis:

Jintan manis

Jintan putih

Pelaga

Kulit kayu manis

Lada hitam

Serbuk sup 

3. Cara sediakan sup:

Panaskan minyak

Tumis kesemua bahan diatas 

Sehingga wangi 

masukan serbuk sup 

ikut kita suka berapa sudu serbuk sup. Lagi byk lagi pekat.

Tambah sedikit air rebusan ayam tadi

Kacau sehingga rempah masak

Tuangkan kesemua rempah tadi ke dalam periuk rebusan ayam tadi

Rebus lah lagi sehingga ayam betul2 masak

4. Angkat ayam ke dalam bekas lain.

Kuah rebusan tadi ditapis buang semua bahan yg ada didalam sup tadi

Tabur daun sup daun bawang sedia utk di makan.

5. Ayam diperap dengan :

Kicap pedas 

Kicap manis

Sos tiram

Sos perisa maggi

Panaskan minyak goreng sekejap je ayam dlm 2,3minit je. Jgn lama nanti hitam

6. Kicap ayam:

bahan perapan ayam ditambah juga sup ayam tadi dimasak sehingga mendidih

7. Bahan utk nasi ayam:

Beras basmathi di basuh bersih. Toskan

Bawang putih 

Halia yang banyak

Dimesin halus

Tumis dengan butter cup

Bila dah kekuningan masukan beras tadi

Goreng sehingga wangi

Baru masukan sup ayam tadi secukupnya bersama lemak ayam 

Masak nasi sehingga masak. 

Tambah garam jika nasi tawar

8. Cili nasi ayam bahan utk dimesin:

Cili besar

 cili padi

Bawang putih

Tomato kecil

Garam 

Gula

Jus limau kasturi

Masak kesemua bahan yg dimesin halus

Sehingga mendidih

Siap 

 

1242. ACAR BEREMPAH LIMAU LOBAK MASIN 16botol yg ke 7

 beli di setapak kl

 

1241. UDANG HARIMAU GORENG KUNYIT

 paling simple resepi ni:

Panaskan minyak goreng kentang sampai empuk

Masukan bawang besar dimayang

Cili merah potong nipis

Masukan udang dan serbuk kunyit dan sedikit garam. Goreng sehingga masak. Masukan sedikit air biar berkuah sedikit. Dah siap. 

 

1240. ASAM PEDAS TUKA anak pari

Sedap pula asam pedas tanpa halia ni. 

 

bahannya:

Bawang besar

Bawang putih

Cili kering

Jintan manis

ketumbar biji

Jintan putih

Lada hitam

Kunyit hidup

Bhn ketuk:

Serai, lengkuas dan daun limau purut.

Kesemua bahan diblend halus

Tumis dengan minyak yg mencukupi

Setelah pecah minyak masukan air asam jawa atau asam keping

Ketuk lengkuas masuk kedalam kuah

Daun limau purut

Serai diketuk

Garam 

Bila mendidih masukan ikan tuka.

 Masak sehingga ikan empuk. 

 

1239. IKAN PELALING SINGANG JY

bahannya:

Serai diketuk

 bawang putih diketuk

Cili merah dan cili padi dipotong

Asam keping. 

Resus semua sehingga masak baru masukan ikan. Masukan garam dan sedikit gula melaka.

1238. UDANG HARIMAU MASAK LEMAK DGN NANAS

bahannya dimesin halus:

Cili merah

 cili padi

Bawang putih

 bawang besar

Halia

Serbuk kunyit

Sedikit serbuk kari ikan

Rebus kesemua bahan mesin sehingga masak. 

Masukan nanas rebus lagi sehingga empuk.

Masukan udang dan santan dan garam dan daun limau purut. 

 

1237. PUCUK KELEDEK TUMIS CILI

 bahannya:

Pucuk keledek disimpan semalamam utk hilangkan getahnya

Tumis cili kisar bersama bawang dan bilis kiub cili mayang. Bila dah garing masukan air dan daun keledek masak sehingga daun lembut. 

Pucuk keledek merah ilahjy tanam sendiri dikebun

 

1236. UDANG HARIMAU BUTTER PRAWN

Bahannya:

Udang harimau di celup tepung dan digoreng

Cara buat telur: 

Sebiji Telur  di pukul

Tuangkan tinggi2 kedalam minyak panas

Pusingkan senduk sehingga telur hampir garing

Masukan buttercup, bawang putih mayang, Bawang besar mayang, daun ketumbar, cili padi potong dadu, daun kari goreng sehingga semua garing baru masukan udang.

 

1235. ACAR REBUNG LIMAU LOBAK MASIN YG KE6 LEBIH KUAH

1234. SAMBAL PUCUK UBI ilahjy CARA KE3

Bahannya:

Pucuk ubi di celur sekejap toskan

Goreng sehingga garing ketepikan

Udang kering digoreng sehingga garing dan di blend halus

Cili kering dan cili  padi dimesin 

Halus bersama bawang merah dan bwng putih

Caranya:

Tumis cili sehingga garing masukan garam dan sedikit gula.

Selepas tu masukan udang kering kacau rata

Masukan pucuk ubi dan gaul rata baru padam api. 

1233. GULAI IKAN TALANG MASIN DGN TIMUN

bahannya:

Masak kari seperti biasa tambah ikan talang masin dan timun kuning

Boleh juga dimasak cara tumis darat:

Bawang jintan halba biji sawi daun kari lada kering ditumis dgn minyak sehingga garing

Curah kesemua kedalam kari yg telah dipadamkan apinya.