916. ACAR REBUNG SPECIAL DR RAKAN HAJIKU

Inilah resepi kak Ana...bolih cuba...

Resepi Acar Rebung..

Citarasa..Kak Ana ..

1. 1kg rebung manis- dah siap d rebus ye..toskan

2. Cilikering 2 genggam..d goreng dgn minyk..

3.  Bawang merah kecil...

4.  Bawang putih..

5.  Serbuk ketumbar 2 sb

6.  Serbuk jintan putih 1sb..

7.  Halia muda/tua..

8.  Cuka 2cawan..

9.  Gula 1.5 cawan

10. Kurma...15 biji

11. Kismis..agak suka

12. Bijan d sangai..1 sb

Cara2nya:

1.Goreng cili kering sampai garing..blend smpai halus..

2. Tumbuk bwang merah n putih..bwang merah agak2 dlm 8ulas n bwang putih 6 ulas...ikut suka..lg bnyk lg sedap..

3. Bawang merah d belah dua...bwang putih pun blh dua atau sebiji2..

4. Halia muda/tua d hiris halus..

5. Rendam bwang n halia d dlm cuka..2 cwan tadi..

6.Minyak masak 1.5cawan Tumis bawang merah n putih sampai gareng..masukan cili kering yg tlh d blend..masak smpai garing masukan serbuk ketumbar n jintan kacau lg sampai garing...klu cili x masak betul2 garing takut sakit perut n cepat basi..

7. Masukan cuka kacau2..campurkan air 1 gelas..masukan sedikit garam...dan gula...kacau lg...

Masukan rebung klu kering tambah air..slpas 20 min..masukan semua bahan2 yg d sediakan tadi...last skali msukan bijan..ikut rasa..dan klu nak pedas tambahkan cili...sya guna cili blend 3 senduk besar...

Masak dgn api slow...kalu suka bolih bubuh cili api sebiji2.

Itulah resepi kak Ana...bolih cuba...

915. BUAH MELAKA INTI KELAPA KUKUS

Hari ni genap 2 juta pengunjung RSJY t.k semua

Tahun ini 2018 genap 10 tahun blog masakan jy dibina. Blog yg kurang mendapat sambutan. Sebab tuu 10thn baru jejak 2juta pengunjung, sedih tak juga sbb blog ini dibina utk simpanan kenangan buat ku dan anak2. Dimasa aku tak mampu lg berbakti kpd masakan dialam maya ini. Walaupun begitu ilahjy tetap bangga dgn kehadiran pengunjung2 lama dan baru. Semoga ilmu disini dikongsi sebaik2nya.. insyllh...

914. KERABU MANGGA PAUH DGN CRAB

Bahan sambal

Cili merah 3 biji

5,6 biji cili padi  ikut pedas

Sedikit belacan

3 btg serai di mayang halus

Gula dan garam secukup rasa

Blend sehingga halus gaul kan ke dalam 3 biji mangga pauh yg disagat halus, rasa biar seimbang. 

Isi ketam dicelur dan dipotong serong,

Ciling merah dimayang halus,

Bawang besar dipotong nipis.

Gaulkan sebati kesemua bahan. 

913. ASAM PEDAS SENANGIN TERUNG TELUNJUK RESEPI BARU JY

Sumpahhhhh sedappp.., sejak masak asam pedas.. ini yg tersedap pernah ilahjy reka masak. Hobi lama mereka cipta resepi kembali lagi, dapppnyeeee

Satu lagi resepi ciptaan kusss

Asam pedas siakap ilahjy daun limau purut

Bersama terung telunjuk

1 ekor siakap potong 3

4sudu besar cili kering mesin

1/2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

1 inci halia

3 batang serai

1 inci belacan

5 helai daun limau buang tulang daun

1 inci kunyit

3 btg serai diketuk

1 ketul lengkuas muda diketuk

1 sudu besar kerisek

Air asam jawa secukup utk menjadi kuah

10 biji terung telunjuk

3 helai daun linau purut

Kisar kesemua bahan sehingga halus

Panaskan kuali bersama minyak secukupnya

Masukan kesemua bahan bersama serai dan lengkuas

Bila pecah minyak masukan air asam jawa dan terung. 

Masak sampai terung separuh empuk. Masukan kerisek dan ikan juga garam

Terus masak sehingga mendidih padam api. 

Walaaaaa sedapnyaaaa

912. CENDAWAN KUKUR MASAK SAMBAL TEMPOYAK

1 cawan cendawan kukur segar beli drp pasar maidin melaka

2 biji cili besar

5,6 biji cili padi

Sedikit belacan

1 biji bawang besar

5,6 ulas bawang putih

Sedikit ikan bilis

Sedikit kunyit hidup

Sedikit hal

2 sudu besar tempoyak

Kesemua bahan dimesin halus.

Panaskan minyak tumis bahan mesin sehingga mendidih.

Masukan santan secukupnya bersama cendawan dan garam

Masak sampai pekat.

911. RENDANG CENDAWAN SISIR

Bahannya:-

910. APAM COKLAT

bahan:

2 cawan tepung gandum

5 sudu besar serbuk koko

1 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh soda bikarbonat

1/2 sudu teh garam halus

2 biji telur

1 cawan minyak masak

1 cawan susu pekat manis

1 cawan gula halus

1 cawan air

marjerin untuk sapu acuan

caranya:

ayak semua jenis tepung dan serbuk

masukan semua bahan cecair dalam balang blender, kisar sehingga halus

tuangkan ke dalam bekas tepung

kacau guna hand whisk sehingga sebati

perap 30 minit

sapu acuan dengan marjerin

kukus selama 20mt.

909. MASAK LEMAK PUTIH GAJUS IKAN BILIS

908. ROTI SOS GULA PERANG

907. APAM BERAS GULA MERAH

906. UDANG LIPAN MASAK LEMAK DENGAN REBUNG

Pernah makan udang lipan?

Joom gabungkan dengan rebung madu.

905. KARI GAJUS IKAN SELAR

904. CAPATI KARI IKAN SARDIN

903. LOPEZ ENAK

rendam pulut dengan sedikit air kapur 1jam

basuh bersih dan masak dengan air daun pandan dan santan pekat juga garam

ilahjy nak mudahkan kerja, terap pulut tadi dgn acuan dan gaul dengan kelapa parut bergaram

masak gula melaka dengan air dan daun pandan sehingga cair. 

makan dengan pulut tadi.

mohon maaf yee ilahjy tak bungkus pulut tadi

dengan daun pisang spt tradisional atok nenek punya resepi. janji rasanya ada macam nenek ku dulu2 masak.

di bawah ini resepi asal ilahjy amek daripada azie kitchen 

ayat diatas pula ilahjy ringkas ikut selera sendiri .

bagi memudahkan ilahjy kopi pasta kat sini.

penghargaan kpd pn azie. 

Bahan-bahan:

2 cawan beras pulut susu

2 cawan santan cair

1/2 cawan air daun pandan - dikisar beberapa helai daun pandan

1/2 sudu kecil air kapur

1/2 sudu kecil garam

Beberapa titis pewarna hijau

Kelapa parut - gaul dengan sedikit garam

Cara-cara:

Cuci beras pulut, rendam beras pulut dengan air, pewarna hijau dan air kapur selama 1/2 jam. Sementara itu, kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya. Ketepikan dulu.

Kemudian toskan beras pulut dan masukkan ke dalam loyang. Lepas tu, masukkan santan, garam dan air pandan. Gaul rata. Panaskan pengukus sehingga air mendidih dan dikukus sehingga masak atau 3/4 masak pun tak apa sebab akan dikukus lagi.

902. KASUI DANGDUT GEDIK GOYANG

Mmg sedap gilersss kasui dangdut nii

Jgn pernah nk ubah bahan2nya.

Bila sejuk smlman tak keras. Bila mkn panas2 mcm mkn dodoiiii u....

Dah sampai balik le KL winduunya dgn anak2 . Tp sayang ini kuih 2hari lepas.

Tak merasa lah depa ...

bahan

1  3/4  tpg gandum

1  3/4  tpg ubi kayu

5  cawan air

1  cawan gula pasir

1  cawan gula melaka@merah

1  sudu teh kapur makan

1  helai daun pandan

ps.. terlupa kicap pekat. yg hitam tuu dlm 2sdb. utk hitam.

caranya:

masak air, dan daun pandan dgn gula2 sampai hancur,tapis

campurkan kesemua bahan kacau sebati blend sehingga halus

sapu loyang dgn minyak, masukan bahan ,kukus sehingga 25mt.

gaul dengan kelapa bergaram.

901. ROTI KUKUS JY

bila oven takdakkkk periuk letrik nasi jadi sasaran... 

ROTI KUKUS KUSSS utk situkang2 rumah...

bahan

1/2 kg tepung gandum

1/2 paket yis mauripan

1 biji telor

1 sudu water roux /kanji gandum

( 1sudu besar tpg gsndum campur 2 sudu besar air masak sampai pekat. api slowww)

1 sudu besar marjerin

2 sudu besar gula

caranya

ayak tepung, masukan kesemua bahan gaul rata, masukan air sedikit2 sehingga membentuk doh yg lembut drp donut. tambah marjerin terus uli, sehingga sebati. tak yah lama2 penat tangan jeee kikiii.. sekejap dlm 15mt ulinya.

perap naik 2x ganda. lps tu uli sekali lagi jap je. bulat2kan dan leperkan utk masuk inti kacang.

bulatkan sampai licin. atur dlm loyang. tunggu naik 10mt. 

kukus 25mt.

900. CARA BERDAGING KARI

899. APAM LEMAK MANIS UBI KAYU

adaptasi resepi daripada apam lemak manis

Apam gandum. Versi lemak jy

Baru angkat minum petang utk tukang rumah

utk simpanankuuuu jerr

agak2 yeee bahan nya:

tepung gandum dlm 2 cawan

1/2 paket yis mauripan

1 sudu teh baking powder

4 sudu besar gula pasir

4 sudu besar susu pekat

1 biji telur

4 sudu besar santan kotak

sedikit garam

1 sudu teh esen ros

pewarna merah

 1 sudu besar marjerin

1 cawan air masuk sikit2 sampai jd pekat mcm dadar

gaul semua sehingga sebati.,

peram 45mt.

kacauu sebati lps tuu sapu loyang dgn marjerin

kukus 30mt..

***tambah 1 cawan ubi kayu parut

kurangkan air. 

gula pasir gantikan gula merah. masak tapis dan tolak jumlah air daripada resepi diatas.

898. APAM BERAS GULA MERAH

897. KUIH SAGU NONA MANIS

Nona manis utk tukang rumah.
Minum petang jumaat.
Sedapppnyeee dah bertahun tak buat. Nasib baik molek jee jadi nyaaa. Tq Allah tanpa resepi menjadi.

Rujukan sendiri

1/2 loyang sagu dlm 2cawan rasanya x sukat pula tadi
Rendam dan basuh buang air putih. 3x basuh.
Rendam 30 mt

Masak jadikan air gula:
8sudu besar gula pasir
1cawan air
1sudu besar sirap rose

1biji kelapa parut muda
Sedikit garam gaul kukuskan.

Panaskan kukusan.
Masukan sagu kedalam loyang.
Tuangkan air gula masih panas2 lagi
Ke atas sagu. Kacau rata. Biar tenggelam sagu. Kukuskan sehingga masak. Sendengkan loyang utk keluarkan air berlebihan. Potong gaul dalam kelapa parut. Siap.

896. LONTONG GUNA KENWOOD PRESSURE COOKER. TERBAIK,

ketupat mini ilahjy rebus guna pressure cooker kenwood guna arahan sup selama 25mt. kali ke2 ilahjy guna kan periuk tu. 

895. APAM GANDUM LEMAK MANIS JY

Apam gandum. Versi lemak jy

Baru angkat minum petang utk tukang rumah

utk simpanankuuuu jerr

agak2 yeee bahan nya:

tepung gandum dlm 2 cawan

1/2 paket yis mauripan

1 sudu teh baking powder

4 sudu besar gula pasir

4 sudu besar susu pekat

1 biji telur

4 sudu besar santan kotak

sedikit garam

1 sudu teh esen ros

pewarna merah

 1 sudu besar marjerin

1 cawan air masuk sikit2 sampai jd pekat mcm dadar

gaul semua sehingga sebati.,

peram 45mt.

kacauu sebati lps tuu sapu loyang dgn marjerin

kukus 30mt..

894 KERIA SIRA GULA PERANG

RESEPI PETUA RAHSIA JY

1 senduk gula perang

1/2 senduk gula pasir

sedikit garam

1/2 cawan air

2 sudu besar minyak masak

panaskan kuali bekas goreng keria

masukan kesemua bahan

masak sehingga gula berbuih dan menjadi likat

masak gula hendaklah lama dlm 30mt bagi memastikan gula cantik seperti dalam gambar

tarik gula ketebing kuali

jika gula mulai kering masukan keria

gaul dengan segera api kecil

bila bersalut padamkan api terus mengoreng

sehingga gula kering bersalut rata.

sila pastikan kepingan2 keria terpisah kesemuanya.

jika tak menjaďi sila ubah suai resepi

893. JAGUNG BERSIRA JY

rebus jagung dlm air bergaram. 

lps dah empok, angkat jagung tu toskan.

buang air tadi tinggal separuh.

susu cair 1/4 tin,  

susu pekat ikut manis. yg ni saya buh 4 sudu besar, 

3 sudu besar tepung kastard,

2 sudu besar planta,

kacau semua dlm air rebusan tadi sampai sebati.

pastu panaskan sambil dikacau jgn berketul.

dah mendidih masukan kembali jagung 2 btg tadi. masak sampai kuah pekat. sblm padam api buh cheese, samada chesdale atau chese betoi yg kiub tuu.. yg ni saya x buh cisss sbb stock x de. tuu pon sedap x sangga dah. 

892. TENGGIRI MASAK OREN LAUK BERPANTANGKU

891. HARUAN UNTUK SUP MAJOR PEMBEDAHAN

890. MANGGA KERING

889. REBUNG KERING

rendam rebung dalam air bercampur garam selama sebulan. toskan jemur sehingga kering

boleh disimpan lama untuk dibuat acar limau atau acar buah.