931. AYAM LENGKUAS BIJAN

Lagi satu resepi ilahjy yg boleh tahan sedapnya hasil gabungan biji bijan dģn lengkuas juga cili kering goreng ranggup memang terasa pedasnya ditambahi lada hitam hahaa mauuu berdesing walaupun tak de cili lain.

Bahannya:

1 ketul dada ayam

1 ketul lengkuas muda

1 ketul halia

1 batang serai

1 labu bawang besar saiz kecik

Sedikit  bawang putih

Blend bahan2 ini sehingga halus

Perapkan  bahan mesin bersama ayam dan sedikit garam

Bahan tumisan

10 biji cili kering  kerat 2

1 sudu besar lada hitam tumbuk

Sedikit minyak  bijan

1 sudu bijan

Sedikit kicap cair

Caranya:

Panaskan minyak, masukan ayam tanpa  bahan2 perap.

Goreng sampai keperangan, lepas itu masukan cili kering, lada hitam, dan bijan setelah garing baru masukan bahan2  perapan yg ditinggalkan tadi, kicap, sedikit gula dan sedikit air. Setelah mendidih seimbangkan rasanya.

930. RM 5 150 GM SAMBAL HITAM JY

929. TELUR DADAR BERTEPUNG JY

Satu lagi hasil kretip ilahjy

Memang sedap dan ranggup kalau diratah mau hbis 3 biji telur ni. Tapi cepat kenyang dadar ni. Try laaa baru tau. Idea datang  tak kira masa.

Bahannya:

3 biji telur ayam

3 sudu besar tepung serba guna bestari

Garam tak perlu sebab tepung ni masin piang2

Hirisan bawang, cili, daun ketumbar

3 sudu besar air

Putar dengan garfu semua bahan

Panaskan kuali  leper minyak lebih sikit daripada dadar biasa

Api kuat sikit drp biasa supaya telur jadi ranggup ditepi2nya

Tuangkan telur memenuhi kuali. Dalam 3 minit Lepas tuu slowkan api sedikit supaya telur masak sekata.

Duhaii syarikat bistari mohon kurangkan garam dlm tepung goreng yg sedap tuu.. pengguna boleh menambah garam bila perlu tapi bila terlalu masin dah tak boleh buang. Nak tambah tepung gandum nnti rasa ori resepi bistari dah tak ori. 

928. ASAM PEDAS LEMAK KEMBONG JY

Hai2 hr ni cipta lagi satu resepi .ASAM PEDAS LEMAK JY
Ikan kembung belah belakang isinya. mcm nak terbang gitu2.., kawan belimbing buluh kuning... Ikat bengkung tegak badan lamaaaa nk masak sbb kurang upaya lagi ni.  Sapa nk resepi?

Bahannya:
 3 ekor ikan kembong besar belah belakang isi pisahkan drp tulang
1 labu bawang besar di baji nipis
Beberapa helai daun limau purut di koyak
10 biji buah belimbing buluh

5helai daun limau purut buang tulang tengah
3 btg serai
4 inci lengkuas seketul besar
2 sudu besar cili mesin
1 inci halia
1 inci kunyit hidup


Blend kesemua bahan sehingga halus daun2 limau akan terapung dlm kepingan kecil2 mencantikkan kuah
Panaskan minyak, tumis bahan mesin sehingga pecah minyak
Masukan buah belimbing sebiji sebiji
Tambah air secukupnya. Masak sampai separuh empuk belimbing tu
Masukan ikan bersama bawang baji tadi. Masak lg Sampai mendidih
Masukan garam dan pati santan setelah mendidih padamkan api.

925 .KACANG BOTOR AKA KELISA GORENG BERTEPUNG

Kacang botor ilahjy tanam sendiri ditepi pagar rumah.

Senang jeer bancuh tepung goreng ayam segera dgn air

Gaul sebati, celupkan kacang botor.

Goreng keperangan. Rasanya amat sedap macam mkn ayam juga...

924. ASAM PEDAS KELADI tanam sendiri

Bahannya:

2 btg keladi dicelur bersama asam keping ditoskan airnya

Beberapa keping ikan masin atau ikan bilis

 2 sudu besar cili mesin

Sedikit belacan

1 labu bawang besar

Mesin dengan air secukupnya

Panaskan sehingga mendidih bersama 2,3 keping asam keping

Setelah itu baru masukan keladi. Masak sampai lembut dan rasa garam dan asam, 

923. PACERI TERUNG TELUNJUK TANPA SANTAN

922. BINGKA LABU

Bahannya:

400gm labu dikukus dan dilenyek halus

Bijan utk hiasan

A

2 biji telur

230 ml santan pekat

200 ml air

160 gm susu pekat

100 ml susu cair

120 gm gula pasir

300 gm tepung gandum

2 sudu besar minyak

1/2 sudu teh garam

Campur semua bahan tapiskan. 

Campurkan bahan A dengan labu.

Curahkan ke dalam loyang yg telah disapu minyak yg telah dipanaskan terlebih dahulu dlm masa 10 minit dlm oven bersuhu 160 darjah.  Bakar sampai 1 jam ikut  oven masing2.

15minit pembakaran keluarkan tabur bijan. Teruskan sehingga masak. Tambah sedikit masa api atas utk berkerak.

921. LEMPOYANG SAMBAL BILIS GORENG

Lempoyang dibersihkan buang kulitnya dan tumbuk halus perah airnya.

Sediakan sambal belacanb ikan bilis

Ikan bilis

Cili merah 

Cili padi

Gula garam

Ikan bilis digoreng separuh ranggup.

Kesemua digoreng dgn sedikit minyak sampai separuh  layu

Campur dan mesin sehingga halus. Campur dgn lempoyang tadi.

920. MUSIM DURIAN PALING MAHAL GILERSSS 2018

Yaaa betul2 mahal gilersss durian awal tahun 2018. Wpon begitu beli juga utk melangsaikan keinginan utk mkn roti jala ini.

918. KERABU KACANG BOTOR TANAM SENDIRI DGN KETAM

Kerabu ni senang sahaja.

Sediakan sambal belacan, tambah kerisik, bawang mayang , cili besar mayang, cili padi potong kecil2. Air asam limau sedikit gula dan hirisan ketam yg dicelur dahulu.

Gaul semua rasa seimbangkan masam manis.

917. KELADI SAYUR TANAM SENDIRI DGN SIPUT SEDUT

Ini adalah hasil masakan keladi yg ilahjy tanam sendiri.. bulan 6 2017 tak salah bulan drp 3 btg yg kecil2 jee ku tanam dah merebak mnjadi berpuluh batang. Syukur parit yg berbukit ini kami sekat utk air hujan bertakung. Dan jtak kena mengena dengan parit kotor... tahu lah kami nk menjana membiak pokok2 yg dijadikan makanan suci lg halal. 

Resepi ini dimasak oleh anak dara ilahjy yg no 2. Si shafiqah. 

Sedap ada lengkuas dan halia.

916. ACAR REBUNG SPECIAL DR RAKAN HAJIKU

Inilah resepi kak Ana...bolih cuba...

Resepi Acar Rebung..

Citarasa..Kak Ana ..

1. 1kg rebung manis- dah siap d rebus ye..toskan

2. Cilikering 2 genggam..d goreng dgn minyk..

3.  Bawang merah kecil...

4.  Bawang putih..

5.  Serbuk ketumbar 2 sb

6.  Serbuk jintan putih 1sb..

7.  Halia muda/tua..

8.  Cuka 2cawan..

9.  Gula 1.5 cawan

10. Kurma...15 biji

11. Kismis..agak suka

12. Bijan d sangai..1 sb

Cara2nya:

1.Goreng cili kering sampai garing..blend smpai halus..

2. Tumbuk bwang merah n putih..bwang merah agak2 dlm 8ulas n bwang putih 6 ulas...ikut suka..lg bnyk lg sedap..

3. Bawang merah d belah dua...bwang putih pun blh dua atau sebiji2..

4. Halia muda/tua d hiris halus..

5. Rendam bwang n halia d dlm cuka..2 cwan tadi..

6.Minyak masak 1.5cawan Tumis bawang merah n putih sampai gareng..masukan cili kering yg tlh d blend..masak smpai garing masukan serbuk ketumbar n jintan kacau lg sampai garing...klu cili x masak betul2 garing takut sakit perut n cepat basi..

7. Masukan cuka kacau2..campurkan air 1 gelas..masukan sedikit garam...dan gula...kacau lg...

Masukan rebung klu kering tambah air..slpas 20 min..masukan semua bahan2 yg d sediakan tadi...last skali msukan bijan..ikut rasa..dan klu nak pedas tambahkan cili...sya guna cili blend 3 senduk besar...

Masak dgn api slow...kalu suka bolih bubuh cili api sebiji2.

Itulah resepi kak Ana...bolih cuba...

915. BUAH MELAKA INTI KELAPA KUKUS

Hari ni genap 2 juta pengunjung RSJY t.k semua

Tahun ini 2018 genap 10 tahun blog masakan jy dibina. Blog yg kurang mendapat sambutan. Sebab tuu 10thn baru jejak 2juta pengunjung, sedih tak juga sbb blog ini dibina utk simpanan kenangan buat ku dan anak2. Dimasa aku tak mampu lg berbakti kpd masakan dialam maya ini. Walaupun begitu ilahjy tetap bangga dgn kehadiran pengunjung2 lama dan baru. Semoga ilmu disini dikongsi sebaik2nya.. insyllh...

914. KERABU MANGGA PAUH DGN CRAB

Bahan sambal

Cili merah 3 biji

5,6 biji cili padi  ikut pedas

Sedikit belacan

3 btg serai di mayang halus

Gula dan garam secukup rasa

Blend sehingga halus gaul kan ke dalam 3 biji mangga pauh yg disagat halus, rasa biar seimbang. 

Isi ketam dicelur dan dipotong serong,

Ciling merah dimayang halus,

Bawang besar dipotong nipis.

Gaulkan sebati kesemua bahan. 

913. ASAM PEDAS SENANGIN TERUNG TELUNJUK RESEPI BARU JY

Sumpahhhhh sedappp.., sejak masak asam pedas.. ini yg tersedap pernah ilahjy reka masak. Hobi lama mereka cipta resepi kembali lagi, dapppnyeeee

Satu lagi resepi ciptaan kusss

Asam pedas siakap ilahjy daun limau purut

Bersama terung telunjuk

1 ekor siakap potong 3

4sudu besar cili kering mesin

1/2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

1 inci halia

3 batang serai

1 inci belacan

5 helai daun limau buang tulang daun

1 inci kunyit

3 btg serai diketuk

1 ketul lengkuas muda diketuk

1 sudu besar kerisek

Air asam jawa secukup utk menjadi kuah

10 biji terung telunjuk

3 helai daun linau purut

Kisar kesemua bahan sehingga halus

Panaskan kuali bersama minyak secukupnya

Masukan kesemua bahan bersama serai dan lengkuas

Bila pecah minyak masukan air asam jawa dan terung. 

Masak sampai terung separuh empuk. Masukan kerisek dan ikan juga garam

Terus masak sehingga mendidih padam api. 

Walaaaaa sedapnyaaaa

912. CENDAWAN KUKUR MASAK SAMBAL TEMPOYAK

1 cawan cendawan kukur segar beli drp pasar maidin melaka

2 biji cili besar

5,6 biji cili padi

Sedikit belacan

1 biji bawang besar

5,6 ulas bawang putih

Sedikit ikan bilis

Sedikit kunyit hidup

Sedikit hal

2 sudu besar tempoyak

Kesemua bahan dimesin halus.

Panaskan minyak tumis bahan mesin sehingga mendidih.

Masukan santan secukupnya bersama cendawan dan garam

Masak sampai pekat.

911. RENDANG CENDAWAN SISIR

Bahannya:-

910. APAM COKLAT

bahan:

2 cawan tepung gandum

5 sudu besar serbuk koko

1 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh soda bikarbonat

1/2 sudu teh garam halus

2 biji telur

1 cawan minyak masak

1 cawan susu pekat manis

1 cawan gula halus

1 cawan air

marjerin untuk sapu acuan

caranya:

ayak semua jenis tepung dan serbuk

masukan semua bahan cecair dalam balang blender, kisar sehingga halus

tuangkan ke dalam bekas tepung

kacau guna hand whisk sehingga sebati

perap 30 minit

sapu acuan dengan marjerin

kukus selama 20mt.

909. MASAK LEMAK PUTIH GAJUS IKAN BILIS

908. ROTI SOS GULA PERANG

907. APAM BERAS GULA MERAH

906. UDANG LIPAN MASAK LEMAK DENGAN REBUNG

Pernah makan udang lipan?

Joom gabungkan dengan rebung madu.

905. KARI GAJUS IKAN SELAR

904. CAPATI KARI IKAN SARDIN

903. LOPEZ ENAK

rendam pulut dengan sedikit air kapur 1jam

basuh bersih dan masak dengan air daun pandan dan santan pekat juga garam

ilahjy nak mudahkan kerja, terap pulut tadi dgn acuan dan gaul dengan kelapa parut bergaram

masak gula melaka dengan air dan daun pandan sehingga cair. 

makan dengan pulut tadi.

mohon maaf yee ilahjy tak bungkus pulut tadi

dengan daun pisang spt tradisional atok nenek punya resepi. janji rasanya ada macam nenek ku dulu2 masak.

di bawah ini resepi asal ilahjy amek daripada azie kitchen 

ayat diatas pula ilahjy ringkas ikut selera sendiri .

bagi memudahkan ilahjy kopi pasta kat sini.

penghargaan kpd pn azie. 

Bahan-bahan:

2 cawan beras pulut susu

2 cawan santan cair

1/2 cawan air daun pandan - dikisar beberapa helai daun pandan

1/2 sudu kecil air kapur

1/2 sudu kecil garam

Beberapa titis pewarna hijau

Kelapa parut - gaul dengan sedikit garam

Cara-cara:

Cuci beras pulut, rendam beras pulut dengan air, pewarna hijau dan air kapur selama 1/2 jam. Sementara itu, kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya. Ketepikan dulu.

Kemudian toskan beras pulut dan masukkan ke dalam loyang. Lepas tu, masukkan santan, garam dan air pandan. Gaul rata. Panaskan pengukus sehingga air mendidih dan dikukus sehingga masak atau 3/4 masak pun tak apa sebab akan dikukus lagi.

902. KASUI DANGDUT GEDIK GOYANG

Mmg sedap gilersss kasui dangdut nii

Jgn pernah nk ubah bahan2nya.

Bila sejuk smlman tak keras. Bila mkn panas2 mcm mkn dodoiiii u....

Dah sampai balik le KL winduunya dgn anak2 . Tp sayang ini kuih 2hari lepas.

Tak merasa lah depa ...

bahan

1  3/4  tpg gandum

1  3/4  tpg ubi kayu

5  cawan air

1  cawan gula pasir

1  cawan gula melaka@merah

1  sudu teh kapur makan

1  helai daun pandan

ps.. terlupa kicap pekat. yg hitam tuu dlm 2sdb. utk hitam.

caranya:

masak air, dan daun pandan dgn gula2 sampai hancur,tapis

campurkan kesemua bahan kacau sebati blend sehingga halus

sapu loyang dgn minyak, masukan bahan ,kukus sehingga 25mt.

gaul dengan kelapa bergaram.