562. BUBUR CHA CHA, JEJEMPUT

Selepas subuh tadi projek bermula tanpa perancangan.

Bubur chacha untuk dibawa ke taman tasik, latihan akhir sempena maulidul rasul esok 14 jan 2014. Jemput2 pedas, jagung kobis berperisa ikan bilis ini untuk sarapan kami sekeluarga.

Ke dua2 menu ada mengandungi jagung yg dibeli dari kuala selangor seminggu lepas... kg sg haji dorani. Semasa percutian kami sekeluarga di sekinchan resort.

Labu, jagung, sagu, sekoteng, gula apong, gula pasir dan santan

Cili besar, cili padi, ikan bilis, bawang besar, telur, garam

Dimesin halus bersama air

Tepung gandum ayak dengan soda baikabonat, kobis diracik halus,

Bancuh sebati campur sedikit minyak panas. 

Sedia untuk digoreng.

561. TAKOYAKI KUEH JEPUN

Tak maooo tak maooo nasiiiii ganti cucur jepun pun dah ok.. kenyang juga malam tadi..  Hiasan seaweed dan bonito flake  yang membuatkan selera meletup2 dalam mulut. 8 biji sekali hadap tak perasan.... jangan rasa pelik yee.. tak cuba tak tau..tak buat lagi rugi.. kalu beli 3 biji rm4.50 buat sendiri puas hati nak perasa apa... jom layan kueh jepun pula..  bahan2 bukan susah.. tak maooo ikut resepi .. cipta sendiri mcm ilahjy... malas bagai nak buka resepi. Tabur jer... hikhik...

Tepung gandum

Telur 

Air ais

Lada sulah

Garam 

Kicap

Bancuhan cair sedikt dari dadar.

Inti dalam hirisan kobis dan sosej atau apa saja yang kita suka

Hiasan bonito flake, sea weed, sos cili, thousand island semua boleh janji sesedap rasa kita

http://ilahmasakanku.blogspot.com/search?q=takoyaki
Sila klik sini untuk resepi lengkap dan pelbagai gambar sebagai panduan

560. KOLEH KACANG TAIK MINYAK KELAPA MAWAR

Balik melaka baru2 ni, kakak ipar buat minyak masak guna kelapa mawar belakang umah. Terus ilahjy amek sedikit taik minyak..utk buatkoleh kacang. Malam tadi tanpa guna resepi,ilahjya main campak2 jer bahan2. Sambil kacau sambil tambah apa yg kurang. Jom layan mata...

RESEPI KOLEH KACANG DISINI YA

559. RUSSIAN BLACK AND WHITE CAKE nyummmyyyyy

Entry pertama di tahun baharu 2014

 Sedapnyee kek nie, patut lah ilahjy tengok ramai yg telah ulang tayang di blog masing2.. terutama yg berniaga melalui blog dan fb.

Akhirnya malam tadi tercapai hajat dihati.

Semasa sedang melorekan hiasan hitam putih tu masuk call dari fifi anak bos en hb kusss semasa di tapah dulu.. mereka nak ziarah kami mlm tadi.. akhirnya ilahjy tuliskan nama baby mereka berdua..anak sulung 7 bulan... di atas kek yg kebetulan tak cukup utk ditutupi dgn ising tu.

Terima kasih kepada azlita masam manis, hana memories dan juga yatie memories kerana kalian bertiga kak ilah sudah tergoda dan sudah pun merasa kesedapan kek ini. Memang sedap gileeeerrrr... hahaaa rugi sapa2 yang tak mencuba.

Lain kali kena potong guna pisau panas baru sekata

Kalu ada lebihan ganache dan cream pasti cantik dpt dikemaskan tepian kek ini

Maaf yeee kek ilahjy cooommmmooottt

Nak cepat..15 minit menunggu tetamu yg bakal sampai.. bersama baby mereka yg comel sgt2 tuuu

Cantik dan sekata hehehe perasan.. sambil picit sambil jaga tangan jgn bergoyang.. picit atas sementara bahagian hujung juga kena picit supaya ia keluar sekata. 

 petua niii...

Bahan kek:

170 gm   tepung gandum

1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil baking soda
400 gm  susu cair
100 gm serbuk koko
200 gm minyak jagung
250 gm susu pekat
250 gm gula halus
5 biji telur blend 5 minit

Caranya:

Ayak tepung dan serbuk2 penaik
Campur kesemua bahan kacau atas api sehingga naik wap, padam api.
Masukkan telur kacau sebati
 Masukkan tepung kacau dengan pemutar telur sehingga sebati.
Panaskan kukusan dengan air yang banyak
Sapu acuan dengan marjerin
Masukan bahan2 dan kukus selama 1 jam

Sejukan kek,  guna benang untuk memotong kek kepada 3 bahagian
Letakkan benang keliling kek kemudian tarik perlahan2 sehingga benang habis memotong kek ..tarik benang ke hadapan kita tanpa mengoyangkan benang. Benang mestik statik dgn garisan sekeliling kek. Supaya potongan kek sekata.

Coklat ganache:

500 gm coklat masak
200 ml whipping cream dairy ( ilahjy guna susu pekat 3 sudu campur air jadikan 200ml)
2 sudu besar sirap glukos (tak buh sbb tak de)
2sudu besar butter
1 sudu besar air panas

Caranya:

Panaskan whipping jangan mendidih, padam api. Masukan coklat masakan kacau dengan wish sehingga cair.
Masukkan air panas kacau lagi sehingga sebati.
Masukkan butter kacau lagi sehinnga sebati
Masukan adunan ke dalam beg ising simpan dalam peti sejuk seketika sedia untuk digunakan.

Coffee Cream cheese:

500 gm cream cheese
1 cawan Gula ising
2 sudu besar serbuk nescafe
1 cawan butter lembut

Caranya:

Campur kesemua bahan putar sehingga betul2 sebati. Sedia untuk digunakan.
Masukkan ke dalam ising beg.
Ilahjy simpan sebentar dalam peti sejuk.

CARA SEDIAKAN LAPISAN KEK

potong kek kepada 3 bahagian sama tebal ,  guna benang.
Paipkan adunan coklat sepanjang kek
Paipkan adunan coffee cheesse sepanjang  kek berselang seli sehingga habis
Letakan kek bahagian tengah di atas lapisan pertama tadi secara perlahan2
Ulangi paipan tadi sehingga habis dan letakkan kek yang terakhir secara berhati2.
Sapukan lebihan coffee cream cheesse diatas kek.
 Kemudian sapu pula adunan coklat ganache seluruh kek
Simpan sebentar dalam peti sejuk.
Sedia untuk dimakan

SELAMAT TAHUN BAHARU 2014 dari RSJY

558. ICE CREAM MILO KOKO OREN 3 IN 1

Senang dan mudah membuat ice cream ini. Penghargaan buat rakan di fb iaitu

 isma maisarah, tapi ilahjy telah olah ikut selera sendiri.

Masukkan kesemua bahan dan putar sehingga pekat. Tu je. Berbeza dengan ais krim yg ilah jy buat ketika ditingkatan 4 1982. Usia masih 16 thn. Saban minggu buat utk hidangan arwah nenek tercinta yg suka mkn ais krim. Tetapi amat leceh 2 kali beku 2 kali putar. Bahan yg ilajhy guna ketika itu susu cair, gula dan perisa. 

Caranya susu cair dibekukan separuh beku diputar dgn bahan2 kemudian dibekukan separuh kemudiaan diputarkan sekali lg sehingga gebu barulah dibekukan dan sedia utk dimakan. 

Tetapi resepi dari isma ini amat lah mudah wpun bahan2nya hampir sama dgn ilahjy punya. Jom kita lihat resepinya.

  Bahannya yang telah ilahjy olah ikut selera:

1 tin susu cair

1 sudu besar ovellet

Bahan utama asal dari isma

Bahan tambahan olahan ilahjy:

8 sudu besar gula

4 sudu besar milo

4 sudu besar serbuk koko

2 sudu besar jus oren sunquick

2 sudu besar susu pekat

Campurkan kesemua bahan dan putar selama 15 minit sehingga gebu dan pekat.

Sedia utk dibekukan.

Senangkan berbanding dengan resepi ilahjy masa sekolah dulu.

557. KARIPAP PUSAR INTI PERISA IKAN BILIS

Inti kentang, karot dan ikan bilis menjadi pilihan

Kerana ia lebih enak. Tambahan kari yg agak pedas membangkitkan selera utk makan sebiji demi sebiji tanpa sedar habis sepiring.

Kulit tepung yg ranggup dan lembut.

Entah apa yg terkurang akibat resepi dah lama tak buat hasil agakkan saja, kulit yg sepatutnya lembut gebusss berderai bila makan, tak menjadi seperti selalu buat dulu.. tapi hasil ini dah biasa org jual dipasaran.

Cuma ilahjy pantang tok nenek jika karipap pusar ini terbuka bila digoreng.

Tengok hasilnya, kulitnya tak merekah.. the bestttttssss... selera i laaaa

556. CUP CAKE LABU KU

Selagi labu tak habis selagi itu ilahjy akan pelbagaikan menu labu

Harap2 jangan pernah menjemukan mata memandang 

Senyuman 3D

Lorekkan berbentuk S

Bahan kek:

100 gm tepung gandum

60 gm tepung kastard

100 gm gula halus

4 biji telur

2 biji kuning telur

1 sudu besar ovellet

1 sudu teh baking powder

50 ml air ais

1 sudu teh esen vanilla

75 gm minyak masak mazola

100 gm puri labu

Caranya:

Ayak kesemua bahan kering.

Campurkan kesemua bahan putar sehingga gebu dan putih

Masukkan minyak mazola putar sebati

Masukan puri labu putar lagi sehingga sebati

Panaskan oven 150 darjah. Bakar selama 25mt

Selepas itu keluarkan dari oven picitkan senyuman di atasnya  menggunakan adunan topping roti boy yg berbaki tempoh hari.

Bakar seketika sehingga kering.

Kalau lorekan berbunga pula dipicitkan topping dan lorekkan baru dibakar seperti biasa.

555. DONAT LABU ILAHJY SEGAR DARI LADANG SERKAM

Hati mana tak girang. Hasil tanaman berbulan2 di ladang serkam

Akhirnya berbuah sebegini besar.

3Minggu lepas upah mesin rumput di ladang. Hasilnya labu yang masih muda

Jadi sasaran mata mesin.. dapat pungut 6 biji buah yg masih dara sunti. 

Minggu ini balik sekali lagi kemas2 kebun sekali terpandang 2 biji labu saiz giant ini dibawah reputan rumput.. apa lagi melompat kegirangan ilahjy... penat berbaloi2

Kedua2 4 kilo sapa sangka? Kat pasaran tak de pun saiz besar giler nie

Yang bawah ni di pungut 3 minggu lepas... dara sunti.. tertinggal 2 hiji yg besar gilerr tu

Bayangkan saiz cawan kopi tuuu

554. KEK CHEESE MELELEH BANJIR

Orang sudah belayar ke tengah lautan ilahjy baru nak membina bot

Apa nak kata sudah suratan... kek cis leleh baru nak bertaut... bukan tak teringin.. tapi seru belum tiba.. akhirnya terlaksana jua apa yg dicita.. tapi kena hati2 bagi org yg tinggi kolestrol macam ilahjy ni... lemak tepu yg teramat  tinggi boleh membahayakan.. ketika ilahjy buat post ni.. kepala sudah pusing2  pening... agaknya kolestrol naik mendadak krn kek ni.. adoii aiii mcm mn lah org lain yg memakan jek ni yeee kalian tak cek ke darah ada tak lemak tepu niii 

Apa pun jom layan resepinya

Bahan kek:

100 gm tepung gandum

60 gm tepung jagung

100 gm gula halus

4 biji telur

2 biji kuning telur

2 sudu besar ovellet

1 sudu teh baking powder

50 ml air ais

1 sudu teh esen vanilla

75 gm mentega cair

Caranya:

Ayak kesemua bahan kering.

Campurkan kesemua bahan putar sehingga gebu dan putih

Masukkan mentega cair putar sebati

Panaskan oven 150 darjah. Bakar selama 25mt...

Bahan untuk cheese cair:

250 gm krim cheese

120 gm susu pekat

50 ml susu cair

Caranya:

Campur kesemua putar sehingga sebati

Parutan keju:

1 buku cheddar cheese

553. 11.12.13 APAM LABU. cantik!

11.12.13

Tarikh yg cukup cantik hari ini...

Sempena dengan itu, ingin ilahjy kongsikan apam labu kuning yg masih berbaki 2 biji. Hasil dari ladang serkam 2 minggu lepas.

Berbudi pada tanah tak pernah rugi... sekadar tabur2 biji labu sekali kutip..amek kawww.. walaupun muda dara sunti.. warnanya tetap menawan. Ilahjy tak guna pewarna pun. Kuning ini dari labu itu sendiri.. sedap lemak manis apam ni.

Selepas diperam baru diisi dlm acuan.

Begini rupa bancuhannya

Bahannya:

 1 cawan labu lecek

1 cawan gula pasir

1 biji telur

3/4cawan santan pekat

Caranya:

Kisar kesemua bahan sehingga halus

Masukkan ke dalam tepung.

Bahan tepung:

2 cawan tepung gandum 

1 1/2 sudu teh baking powder

2 sudu teh yis segera
2 sudu besar gula

 Caranya:

Tepung mesti diayak bersama baking.

Campur kesemua bahan dalam mangkuk

Masukan campuran labu tadi 

Kacau sehingga sebati

Perap selama 1 jam sehingga naik
Kacau semula sehingga sebati baru dimasuk dlm acuan

 Panaskan kukusan

Sapu acuan dgn minyak masak

Masukkan adunan kukus selama 15minit. Siap. Dapat 23 biji ilahjy guna acuan diatas.

552. ROTI TAWAR

Alkisah semangat nak meroti guna acuan baru beli di bake with yen sampai terlupa bahan utama penghidup yis iaitu gula.

Doh siap diuli dalam BM baru teringat gula belum dicampurkan lagi. Apa nak kata tunggu je la hasilnya..tawakal... 

Memang tak dijangka yis itu boleh juga mengembangkan afunan seperti biasa tanpa bantuan gula.... proses kembang amat cepat dari biasa.

Terungkai segala persepsi yang mengatakan tanpa gula yis tak dapat berfungsi..

Pandainya toeri baru CHEF ILAHJY ni...  jgn marah pakar roti sekelian yeee..

Jom layan hasil pembakaran 180 darjah selama 25 minit ini... untuk kerak yang tebal. Jika kerak biasa yang selalu ilahjy buat ialah 160 sahaja. Layanzzzz

551. ROTI DANDAN DAN ROTI GIRL DARI SATU ADUNAN

 

 

550. BINGKA LABU DARA SUNTI

SALAM SEJAHTERA SEMUA PENGUNJUNG2 RSJY

ahad semalam balik ke melaka untuk kerja2 pembersihan ladang di serkam dan kebun semujok jasin. Teruk juga balik sekali sekala semak jangan cerita. Disamping tanam pokok2 buahan yg ilahjy semai sendiri.

Bila pokok labu ni kena baham mata mesin rumput maka kena bawa balik lah utk jadi habuan.. hasil tuaian pertama yang masih dara sunti lagi... hikhik..

Sebab tu tajuk bingka macam tu rupa.. apapun ilahjy nak ucap terima kasih pada yatie memories atas sumbagan resepi bingka labu ini. Amat cantik kejadiannya..

Tak sia2 ilahjy beri gelajaran padanya RATU TALAM... sampai dapat iktiraf semaya.. 

Alkisah pokok2 labu ini kena mesin rumput pada ahad semalam 1 dis 2013. Maka terpaksa bawa balik ke KL dari LADANG SERKAM. Berbaloi juga laa tanam bulan mei lepas. Tak sempat tua dah kena tebasss... kerja2 pembersihan ladang...

Sebenarnya labu yg masih muda dara sunti ni amat lah manis dan wangi rupanya dari labu yg biasa kita beli dikedai pasar dsbnya..

Tak caya mai rasa ..hikhik

Durian belanda yang comel tu dari kebun semujok,  bukan dari ladang serkam...

Bancuhan ditapis kemudian baru dicampur dgn labu lenyek

 RESEPI SUMBANGAN DARI YATIE SINAR KEHIDUPAN KU 

bahan:

2 cawan labu direbus dan ditos airnya dan dilenyek halus

2 cawan tepung gandum

3 biji telur

3 cawan santan sederhana pekat (ilahjy guna 1 kotak santan)

1 cawan gula
2 sudu besar butter

1 sudu teh esen vanilla

1/2  sudu teh garam

Sedikit pewarna kuning
Sedikit bijan untuk taburan

Caranya:

Campur kesemua bahan kacau sebati dan tapis.

Kemudian masukan labu dan kacau sebati

Panaskan oven bersama loyang yg telah disapu marjerin

Setelah loyang panas Tuangkan adunan

Bakar selama 1 jam sehingga masak suhu 200 darjah

Jika suka kerak tebal bakar bahagian atas sahaja

Ilahjy tetap guna suhu yg sama cuma tambah masa sikit lagi

Jenama oven ELBA  amat baik hasil bakarannya.