1.PEMERAP BBQ (RESEPI TAMBAHAN DR KOLEKSI KU)
Bahan:
Blend sehingga halus:
Serai
Bawang putih
Bawang merah
halia
kicap manis
bahan perasa
serbuk kunyit
Goreng tanpa minyak dimesin halus:
Ketumbar biji
Jintan manis
Jintan putih
Caranya:
Gaul kesemua bahan2 ini ke dalam daging atau ayam perap dan bakar.
2. NASI GORENG BBQ
3 ULAS BAWANG PUTIH
1/2 CAWAN IKAN BILIS
1/2INCI HALIA
6,7 BIJI CILI PADI IKUT PEDAS
KESEMUA BAHAN2 INI DIMESIN HALUS, DITUMISKAN SEHINGGA WANGI DAN MASUKAN SAYURAN CAMPURAN ..JAGUNG KAROT DAN KCG PEAS SEHINGGA EMPUK DAN MASUKKAN NASI DIGORENG SAMPAI MASAK.
3. SOS BBQ UTK KAMBING ATAU DAGING
3 ULAS BWNG PUTIH
1 KIUB AYAM
2 SUDU BESAR LADAHITAM DITUMBUK HALUS
MARJERIN UTK MENUMIS
TEPUNG GANDUM
KICAP BIASA ATAU PEKAT HITAM
1 BIJI BAWANG BESAR YG BERWARNA KUNING (DADUKAN HALUS)
1.TUMISKAN BAWANG PUTIH YG DIKETUK DGN MARJERIN SEHINGGA WANGI
2. MASUKKAN KIUB AYAM DAN LADA HITAM SEHINGGA WANGI
3. MASUKKAN TEPUNG GANDUM KACAU SEBENTAR(MEMENG BERKETUL2).
4. MASUKKAN AIR DAN KICAP SECUKUPNYA KACAU SEBATI
5. ANGKAT DAN MESIN KAN SEHINGGA HANCUR
6. PANASKAN KEMBALI MASUKKAN BAWANG BESAR DADU TADI SEHINGA LEMBUT,
KEPEKATAN DAN KEHITAMAN SOS BERGANTUNG KEPADA SELERA KITA, LAGI BYK LADA HITAM LAGI SEDAP. UBAH SUAIKANNYA.
4. BAHAN UTK PERAP BBQ
CAMPURKAN SERBUK SUP BERSAMA SERAI DAN HALIA YG DIMESIN HALUS
PERAPKAN KE DLM DAGING ATAU AYAM
KALU NAK KAN AYAM TU CEPAT MASAK SEMASA MEMANGGANG PADA MALAM NYA..HENDAKLAH AYAM ITU DIREBUS SEBENTAR 3/4 MASAK KMDIAN DICUCUK2 DGN GARFU SUPAYA BAHAN2 CEPAT SERAP. BEGITU JUGA DAGING. TETAPI DAGING TIDAK PERLU DI REBUS.
5. KENTANG BAKAR
KENTANG HENDAKLAH DIREBUS 3/4 MASAK BERSAMA GARAM DAN DI BALUTKAN DGN ALUMINIUM FOIL DAN DI PANGGANG
6. SOSEJ
SOSEJ HENDAKLAH DICUCUK2 DGN GARFU DAN DIRENJISKAN LADA SULAH DAN SI PANGGANG JUGA BERSAMA KENTANG KALAU TAK DIA AKAN MELETUP HEHEHE
PENGALAMAN MENYEDIAKAN BBQ INI KU BELAJAR SEMASA MESS PEGAWAI MENGADAKAN MALAM BBQ KAMI DI AJAR OLEH PAKAR MASAK MESS..
SEMOGA PIHAK AJK AKAN JADIKAN INI PANDUAN
No comments:
Post a Comment