1216. SAMBAL FUCUK TAUHU SOTONG KERING

Buat sambal macam biasa. Tapi mesti masukan belacan semasa blend cili dan bawang 

Fucuk mesti direndam sehingga lembut. Masukan kedalam sambal tadi bersama santan pekat. Buat biar berkuah sikit. Sebab fucuk akan serap kuah sedikit.

 

1215. SAMBAL NASI AYAM ala ala A.Z.

Bahannya:

Cili merah

Cili padi

Bawang putih

Bahan ini digoreng sehingga layu sedikit

Kisar bahan diatas dgn buah nanas sehingga halus

Tumis sehingga pecah minyak. 

Masukan garam dan jus limau.

Bahan nasi:

Dalam nasi pula bubuh daun sup, daun bawang, 

Batang saleri, sedikit lemak ayam

Masak spt biasa. Lps masak buang semua bahan tadi.

Bahan sup:

Rebus ayam dgn batang saleri, daun sup daun bawang , daun ketumbar

Setelah empuk  tos ayam

Perap ayam dalam kicap, bawang putih , halia

Semalaman 

Toskan ayam  goreng sebentar sahaja. 

Sos kicap:

Kicap peraman ayam dimasak sehingga mendidih dijadikan sos nasi ayam.

 

1214. SAMBAL FUCUK TAUHU BERTELUR

Masak macam Sambal biasa tambah belacan santan pekat telur dan fucuk tuahu yg telah direndam lembut. 

 

1213. BURASAK AYAM MASAK LENGKUAS

masak beras dgn santan dan garam dalam periuk. lebihkan air sedikit daripada burasak biasa buat tu. padam kan api bila air dah kering. Beras separuh masak. Lebih kan air supaya beras cepat lembut. Biasa ilahjy buat kacau dlm kuali. Kali ni terus masak dlm periuk lagi mudah kerja. 

Ilahjy guna beras biasa je pun ok. Selalu guna beras wangi. Kali ni guna beras biasa pun cantik kejadiannya. Janji air mesti lebih sikit drp biasa. 

 

1212. SAMBAL FUCUK TAUHU IKAN BILIS

Nasi ayam cara aleya zailan

Buat sambal ikan bilis mcm biasa tambah belacan dan santan

Fucuk direndam biar kembang

Potong kecik2 dan masukan dlm sambal.

 

1211. SAMBAL HITAM jiha request

 

1210. KURMA IKAN TENGGIRI JY

bahannya:

Ikan tenggiri di goreng seketika 

Tumis bawang merah,bawang putih,halia,kulit kayu Manis, bunga lawang, sehingga wangi masukan rempah kurma dan daun kunyit juga daun limau purut. Kacau sehingga pecah minyak.

Tambah air sedikit dan masukan ikan dan sedikit santan pekat.  Masukan jug apotongan cili hijau. Masak sehingga mendidih api perlahan. 

 

1209. CUCUK IKAN BILIS BESTARI LOKIO

Bahannya:

Ikan bilis

Cili padi

Cili merah

Bawang besar

Bawang putih

  

Kesemua bahan dikisar kasar

Masukan yepung gandum dan sedikit tepung goreng  bestari

Potong lokio spt potong daun bawang 

Gaul sebati dan goreng spt biasa.

 

1208. SPAGHETTI LADA HITAM MY STYLE

Caranya:

 Bawang putih lada hitam ditumbuk  halus

 Panaskan mentega tumis bahan tumbuk sehingga wangi masukan kiub ayam kacau lagi masukan daun sup daun bawang dan daun ketumbar

Masukan tepung gandum kacau sehingga sebati. Masukan udang dan air secukup nya masukan spaghetti yg telah direbus. 

Tambah air jika terlalu kering. Rasa garam.

 

1207. SAMBAL PUCUK UBI CARA REBUS

Caranya: 

Rebus pucuk ubi perah airnya

Buat sambal ikan bilis gula cili kering seperti biasa

Bila kering masukan pucuk ubi dan santan pekat

Goreng sehingga garing. 

Bila buat cara rebus daun pucuk ubi tidak hancur. Kekal panjang . Yapi kalau daun digoreng dulu selepas siap masak daun ubi mnjadi hancur. 

Kedua2 cara pun sedap. 

Ikut mana kita suka. Nak yang hancur atau panjang2. 

1206. SAMBAL PUCUK UBI CARA GORENG DAUN pestime try

Caranya: 

Daun ubi digoreng sehingga garing

Buat sambal ikan bilis seperti biasa

Ilahjy guna cili padi ye

Bila cili dah garing masukan daun ubi kayu.

Disebabkan tidak dicelur daun pucuk ubi ni rasa sedikit pahit. Tapi memang ranggup sungguh. 

                              

1205. MASAK LEMAK IKAN JENAHAK DAN TENGGIRI BERKACANG PJNG

 

1204. ACAR LIMAU ILAHJY

4 kg buah2an jeruk
Dipotong kecil supaya mudah nak makan
Lepas tu tolong cuci bersih selawat banyak2
Toskan sehingga kering.

50 ulas bawang kecil dijerukan 

50 ulas bawang putih dijerukkan

Secawan halia tua di mayang

Bahan mesin:

30 biji bawang kecil

30 biji bawang putih

1/2 cawan halia mayang

1 cawan sos cili

1 cawan rempah kari daging

3 sudu besar rempah kurma

2 sudu besar rempah soto

Cili kering mesin dlm 5,6 cawan ikut  pedas
Sedikit biji sawi
Sedikit jintan manis

1 botol cuka

3/4 kg gula

5,6 sudu besar garam

Caranya:

Tumis bahan mesin bersama jintan manis dan biji sawi, cili kering, rempah2

Bila,pecah minyak masukan bawang jeruk 

Masak sampai separuh lembut, baru masukan buah2an lain.

Masukan cuka gula dan sos cili.

Tambah air utk melembutkan buahan

Rasa masam masim manis. Masukan bahan tu secara peringkat. Lps tuu seimbangkan rasanya. Ikut selera kita

 

1203. LIMAU ACAR SAIZ BESAR TOMATO

 0

Percubaan ketiga menggunakan limau acar utk dibuat halwa

Limau ini bersaiz besar drp limau nipis 

Hasilnya lagi power. 

Caranya:

Parut kulit yg tidak cantik tinggalkan yg hijau

Potong tampuk tangkai 

Rebus Celur sehingga lembut

Masak air gula dan masukan limau

Padam api biar sejuk baru simpan dlm bekas bersama air gula. 

Simpan sampai serap gula baru dimakan. 

Buang 

 

1202. HALWA LIMAU KULIT SEPARUH BUANG

  

Percubaan kedua kulit dibuang yg tidak cantik sahaja.

Yang ni mmg menepati rasa ku. Ada pedau limau yg membangkitkan selera.

Caranya: 

 

Kulit limau diparut dibuang bhgian yg tidak cantik

Potong tampuk tangkai

Rebus dalam air sehingga lembut

Toskan 

Masak air gula secukup manis

Masukan limau masak sebentar shja

Padam api

Biarkan sejuk baru simpan dlm bekas

Biarkan serap gula baru dimkn dgn nasi

 

1201. LIMAU HALWA POKOK SENDIRI

 

Kali pertama buat kulit dibuang semua agar tidak 

Pahit. 

pedau. Hasilnya mmg hanya sedikit sangat rasa pedau tu ada. Rasa mcm tak mkn limau. Tunggu next percubaan ye

 

1200. KETUPAT PALAS KUKUS POKOK SENDIRI

 

1199. SAMBAL TERUNG PIPIT

Terung pipit ni  ilahjy amek dr kebun 

Masak macam sambal biasa je. Jangan guna yg tua nanti keras. Yang muda sedap di gigit.

 

1198. ROTI CANAI BANYAK REST

Bahan:

500gm tepung gandum

1 biji telur ayam saiz c

1 sudu besar paras susu pekat

1 sudu besar paras planta

1/2 sudu teh garam

Air secukup doh lembut macam pau

Caranya:

Campurkan kesemua bahan uli dalam 10mt rehatkan 20mt.

Uli kali ke dua rehat 10mt

Uli kali ke3 terus bulatkan dan sapu sedikit je planta dan rehatkan dalam 30mt.

Leperkan sedikit kesemua doh dan rehatkan sebentar. 

Tekan dan leperkan perlahan2 lepas tu tebarkan sehingga nipis. Bentukan lipatan dan rehatkan dlm 5mt terus bakar. Lepas suam sikit baru ditepuk roti canai yg telah masak tadi.