647. LOMPAT TIKAM

Masih  panas ilahjy dah potong untuk berbuka sunat rejab yang akhir 29 hb rejab. Maka larilah lapisan antaranya.

Buat separuh je adunan. Sebab orang2 rumah ni tak reti makan ...

Resepi ini pernah ilahjy buat bertahun2 dulu dan ada ni 3 lama. Sila klik di link bawah untuk resepinya.

http://ilahmasakanku.blogspot.com/search?q=lompat+tikam

431. IFTAR 10, 30 JULAI SAMBAL KEMANG/BINJAI DAN TEPUNG PELITA/JONGKONG

sudah 3 hari line tenet MAXIS Ni macam kura2 berlumba dgn arnab..kisah zaman dulu2... zaman ni dah maju dah... tapi perkhidmatan masih tahap zaman tak de tenet.. berbagai kerja TERGENDALA... ini pun makan masa berjam2... sambil buat kerja pun gmbr masih tak dpt load lagi.. hari ni mcm nak p cari lagi satu... CELCOM. celcom yg lagi satu masih tak boleh digunakan... dah hantar kedai tapi masih sakit lagi huhuu.. sabau jer laaa..

apa pun jom layan menu berbuka ke 10, 30 julai.. masih lagi dalam suasana KEMANG. Maka kali ni ilahjy buat sambal belacan kemang. agak masam sikit kena tambah lebih sikit gula... baru seimbang rasanya...

sementara tu pemanis mulut pula tepung pelita...dah seminggu nak makan, hari ni baru terlaksana impian... daun pisang tak de dalam mangkuk pun jadilah.. janji ada daun pandan yg enak dan harum rasanya.. ilah jy gantikan gula merah. kuih ni ilah jy selalu makan di KANTIN PERPUSTAKAAN NEGARA KUALA LUMPUR ketika pulang dari jogging di tasik titiwangsa pasti kami singgah sarapan di situ. bila dah guna air gula, tak perlu lagi masuk gula pasir dlm adunan tuu. dah jadi macam lompat tikam ... dan baru2 ni ramai kawan2 KITA GMM buat macam ni... tapi dlm versi yang berbagai2... resepi ni ilahjy main curah2 jer kalu pekat tambah santan/air...senang sangat nak sediakannya..

kuih ini ada dua warna satu hijau tanpa santan tak kelihatan dan yg putih itu ilahjy campurkan santan pekat bahan2 nya tepung beras dan tepung gandum.. sama atas bawah..

kemang yg panjang tu masam isinya putih. kemang yg pendek tu manis isinya kelabu sikit..

buat sambal belacan macam biasa ya kawan2 cuma lebihkan gula ...seimbangkan masam manis pedas...cili merah, cili padi, belacan garam gula

RESEPI TEPUNG PELITA AKA JONGKONG

ilahjy punya resepi sendiri..sukatan main agak2 jer.. tetap nak masukkan di sini sebagai rujukkan sendiri di masa depan

A: bahan air gula

sediakan 4 mangkuk macam diatas..

masukkan 3 sudu besar air gula melaka pekat di dasar mangkuk.

ikut manis gula masing2.

B:bahan hijau:

3 helai daun pandan dimesin

1 cawan air

3 sudu besar tepung beras

1 sudu besar tepung gandum

2 cawan air ( masukan separuh dulu kalau keras tambah lagi)

sedikit pewarna hijau

caranya:

campurkan kesemua bahan , masak atas api kacau sehingga berkilat.

ambil sesenduk tuangkan ke atas air gula tadi.

C: bahan kepala putih:

3 sudu besar tepung beras

1 sudu besar tepung gandum

3 cawan santan peakt (kalau pekat sangat tambah air)

garam

caranya:

campur kesemua bahan dan masak atas api sehingga berkilat

tuangkan sesenduk ke atas adunan hijau tadi. sejukan. makan panas2 lagi sedap.

begitulah kejadiannnya.

tidak sama dgn cara kwn2 yg lain buat jongkong yg terkenal seminggu ini ..

semasa kita mengacau adunan tadi kita akan dapat merasakan ia cair atau pekat maka di situ kita akan tambah air/santan . ikut selera masing2 samada nak keras atau lembut.

layan anak2 berbuka puasa semalam

apam pelangi dlm cup cake utk dibawa kerumah jiran belakang..ada minum2 petang semalam.

lompat tikam klik disini diberi warna supaya menarik masa makan...

sebenarnya yg hijau tu pandan yg pink tu kepala santan. 2 hari dihidangkan dlm versi berlainan..

ada kisah disebalik sagu dan lompat tikan dibawah ni.... nak tahu ker?? anak bongsu suka makan sagu gumpal, ilahjy suka makan lompat tikam... apa lagi ilah jy satukan ke dua2 dlm 1 mangkuk.. baru adil.. sedap juga niiiii..walaupun pelik.... nampak warna warni...tapi diatas kami makan asing2 seperti resepi asal... hehehe...

hari berganti hari terlalu cepat sekali ya kawan2..

dah masuk jumaat lagi hari ini.. kemarin dan semalam ilahjy layan anak2 dan en hubby berpuasa.. dgn menyediakan beberapa jenis pencuci mulut .. yg resepi nya dah dibuat di N3 lama... cuma sekadar jamu mata saja hari ni... sila rujuk bahagian apam dan talam/ kuih melayu

142. KUIH LOMPAT TIKAM dr blog jiran kuss..

pestime aku try hari ni 8 sept 09 hari ke 18 posa...

wala wala walaaaa menjadikkk betol kuih ni macehh jiran bloger kusss....bukan kenal pun terjumpa dlm web jer blog puan tuuu... itulah hasilnya jika sering berkongsi ilmu kita pasti akan mendapat yg terbaik satu masa nanti... 100 kita beri 1 akan kita dapat yg terbaikk..wpun tak harapa balasan.. habisss kuih ni..berebut dgn anak2 masa berbuka tadi..selalunya kuih segini lembek depa tak sukeee.... si abah pun sama dari tak sukee jadi tak cukup lakkk..lain kali leh ulang2 lagi buat.. daun pandan pun dlm pasu jer... ....

atas permintaan pengunjung blog kuss ..saudari illa sama nama lakk tuu...aku kopi dan pasta dari blog mamatiera fm kuantan.. kata ummi dia pun amek resepi dr hanieliza..

inilah resepi yg aku telah cuba buat tu.... maceh umi dan chef hanieliza
(15 sept 09)

Bahan (Lapisan Hijau):-

• 3 cawan santan cair
• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan jus pandan + sedikit pewarna hijau
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh air kapur
• sedikit garam

Bahan (Lapisan Putih):-

• 4 cawan santan pekat
• 1 1/2 cawan tepung beras
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh garam
  

Cara Membuat:-

LAPISAN HIJAU:-

1. Gaulkan semua bahan lapisan hijau dan tapiskan.
2. Kacau adunan di atas api sekejap (lebihkurang 5 minit dengan api perlahan).
3. Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 15 minit.

LAPISAN PUTIH:-

1. Satukan semua bahan sehingga sebati. Tapiskan.
2. Kacaukan adunan ini di atas api yang sederhana sekejap.
3. Kemudian cakarkan sedikit permukaan LAPISAN HIJAU dan tuangkan adunan putih ni.
4. Kukus selama 15 minit.
5. Sejukkan dan potong. Hidangkan dengan air gula merah.