588. LABU KAYA KASTARD

Untuk kali ke 2 percubaan melabu. Kali pertama hancur 2 tahun lepas. Alhamdulillah ini hasil perkongsian resepi dari rakan fb. Cuma ilahjy tambah tepung kastard untuk memudahkan pemotongan nanti... jom layan resepi. 

Bahan2nya:

1 biji labu bersaiz piring kuih/side plate

2 biji telur

1 sudu besar tepung kastard

1/2 kotak santan

2 sudu besar gula pasir

1 sudu besar gula merah

Sedikit garam

Caranya:

Potong labu ikut seperti dalam gambar

Blend ke semua baha sehingga hancur

Tuangkan ke dalam labu

Kukus selama 40 minit sehingga cucuk dengan lidi mudah tembus menanda labu dah masak

Sejukkan baru dipotong.

587. APAM GULA MERAH

Juadah untuk berbuka puasa 1414

Resepi hasil rujukan di fb.

Bahan2nya:

1/4 cawan gula merah

11/2 cawan air

Bancuh sehingga cair tapiskan

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan gula pasir

1/2 paket yis

Sedikit garam

Ayak kesemua bahan. Campur dengan air gula. Perap 3 jam sehingga berbuih.

Kacau supaya buih2 hilang kemudian campur garam kacau sebati.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak.

Kukus selama 30 minit atau sehingga masak, cucuk lidi  kering tiada adunan melekit.

Makan dengan kelapa.

586. WAFFEL RANGGUP GEBU

Waffle ini hasil daripada perkongsin resepi di fb oleh rakan dan adik yg manis yang amat rajin memasak untuk keluarga. Boleh dikatakan hari2 beliau memasak dgn pelbagai juadah untuk keluarga.

Terimakasih dinda zalieda zaliedana ..ct terima kasih atas share resepi dari web dapat juga kak ilah mencuba resepi yg mudah ini.. kepada tuan puan punya resepi minta dihalalkan yee..

Acuan ku beli dari rakan taici..taman tasik

Rm138.60 offer...

Bahan2nya:

3/4 cawan tepung gandum

1/4 cawan tepung jagung

1/2 sudu teh garam

1/2 sudu teh baking powder

1/4 sudu teh soda baikabonat

1 sudu teh esen vanilla

3/4 cawan buttermilk (3/4 cawan susu segar +3/4 sudu besar cuka@jus lemon)

1/4 cawan susu (ilahjy guna susu pekat)

6 sudu besar minyak sayur @masak

1 biji telur saiz a. Asingkan putih dan kuning telur

1 sudu besar gula pasir

Cara2nya:

Ayak kesemua bahan kering.

Putih telur dipukul sehingga putih tambah gula putar lagi sehingga bertanduk.

Campur kuning telur,susu, esen, minyak, buttermilk, kacau sebati.

Masukkan bahan2 kering ke dalam bancuhan, kacau sebati.

Kemudian masukkan putih telur kaup dan balikan sehingga sebati.

Panaskan acuan waffle masukkan adunan bakar sehingga masak

Boleh dimakan dengan pelbagai jem dan seri kaya.

585. BERTIH JAGUNG KARAMEL

Bahan2nya:

2 sudu besar butter

2 genggam jagung untuk bertih

Caranya:

Panaskan butter sehingga cair dengan api sederhana

Masukan jagung kacau rata

Tutup periuk biarkan jagung meletup sambil digoyangkan periuk sehingga ia berhenti meletup. Padamkan api. 

Masukan gula karamel kacau rata2. Bakar dalam oven 160 darjah sehingga gula tadi bertukar kering dan perang dalam 15 minit.

Keluarkan dari oven sejukan bertih sedia untuk dimakan.

Bahan karamel:

1/2 cawan gula perang

1/4 cawan susu pekat

2 sudu besar butter

Caranya:

Panaskan kesemua bahan dengan api sederhana sehingga semua bahan cair 

Sedia untuk digunakan.

584. LAKSAM diy DAN KUAHNYA

583. MEE diy DAN KUAHNYA

Bahannya:

3 cawan tepung gandum

1 biji telur

Sedikit garam

Pewarna kuning..ilahjy guna warna oren.

Air secukup uli sebatikan adunan sekeras karipap kurangkan lagi air. Biar keras senang nak putar dengan mesin jika lembut mcm karipap nanti tak cantik mee. Tak tau nak cakap macamana.. x reti nak sukat... main agak2...

Caranya:

Campur kan kesemua bahan uli sebati. Tapi keras dari karipap. Guna mesin no7 leperkan sebanyak 3x ulang baru ubah ke no 5 sebanyak 2x.

Lepas tu potong guna pemotong mee

Rebus air dgn minyak setelah timbul masukan ke dalam air ais.toskan sedia untuk digunakan.

Sila rujukanN3 lepas bahagian mee langkah2nya..

Kuahnya:

3 biji keledek direbus dan blend halus

4 sudu besar rempah kari ayam

2 sudu besar rempah sup

2 bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

Kicap lemak

Garam

Gula melaka

1 kiub ayam

Air secukupnya

1 biji Bawang besar

5 ulas bawang putih

1 inci halia

1 ketul lengkuas ketuk

10 biji cili kering

Caranya:

Blend cili,bawang2, halia sehingga halus.

Tumiskan bahan2 ini bersama2 rempah2 tadi sehingga pecah minyak.

Masukan keledek bersama air secukupnya

Kulit kayu manis, bunga lawang, garam, gula,kiub ayam, kicap dan lengkuas masak sampai mendidih. Sedia untuk dihidangkan.

582. AHLI BARU DAPUR KUSSS...

Girang nya hati walaupun bukan koleksi vantage.. janji serupa warnanya.. takanlah vantage belum ada produk ni... kalu ada dah lama ilahjy beli. Terpaksa dptkan  dari syarikat menang melalui seorang kakak dari senam taici di tasik keramat pagi tadi. Harga offer  pula tu dpt rm138.60 sebijik.. lps ni ilahjy nak beli lagi utk tamakan hati ni hehehe ada kee patut... hikhik..

Bagi merasmikan nya ilahjy masak cara berlauk inti  kari udang dgn kentang. Sedap lah juga. Senang nak masak dgn pan ni tak melekat dan mudah tanggal. Masak pun sekata janji api sederhana. Pusingkan atas bawah supaya masak sekata.

581. NASI LEMON REMPAH SUP

Hari ini hari ahad 16 mac, masa berlalu begitu pantas. Mac sudah pun memasuki pertengahan bulan. Pencarian MH370 pesawat mas malaysia yg hilang masih belum dijumpai sudah pun memasuki hari ke 9. Dlm berita menunjukkan tanda2 positif. Aminnnn.. moga dipermudahkan..

Walau apa pun kejadian.. hanya Allah swt yg maha mengetahui disebalik semua ini.. redha, sabar, pasti terjawab semuanya. Jom layan dulu lagi satu resepi nasi ciptaan  ilahjy. Layanzzzz.. 

Bahannya:

3 pot beras basmathi faiza

1 biji Bawang besar mayang

3 ulas bawang putih mayang

1 inci halia dimayang halus

3 kuntum bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

3 biji biji  pelaga

Minyak masak

Marjerin

2 sudu besar rempah sup 

2 helai daun bay

Garam

1/4 cawan susu cair

Air secukup melepasi beras dalam 1 inci lebih kurang

Daun pandan

1 biji lemon parut kulitnya dan perah jusnya

Biji gajus bakar

Caranya:

Panaskan minyak dan marjerin, tumis bahan bawang2, halia, bunga lawang, kulit kayu manis, pelaga, daun pandan sehingga wangi.

Masukan 1/4cawan air dan rempah sup, kacau sehingga pecah minyak.

Masukan air dan beras. Pastikan air melepasi beras dlm 1 inci lebih kurang.

Masukkan garam, jus lemon, daun bay kering.

Setelah nasi kering, baru masukan pewarna kuning dan susu. Biarkan betul2 masak baru masukan parutan lemon dan biji gajus. Kacau untuk kali akhir. Biar semua bahan sekata. Siap untuk dihidangkan.

580. APAM PISANG COKLAT

Dah lama tak buat apam pisang coklat yang gebusss ni. Kemarin beli pisang berangan. Maka ilahjy berangan lah nak bikin apam pisang coklat ni. Rasanya seperti kek tapi memang apam.. ilahjy guna kesemua bahan ni mengikut gerak hati. Janji rasanya sedap. Tu yg penting. Jadinya ilahjy cuba simpan resepi ini utk ikutan anak2 dara kusss..dimasa akan datang.

Bahan:

1 cawan gula

3 biji telur

4 biji pisang berangan sederhana besar

2 cawan tepung gandum

1 cawan minyak masak

2 sudu teh soda

1 sudu teh esen pisang

2 sudu besar sirap oren sunkist perisa tropikana

3 sudu besar serbuk koko

3 sudu besar susu cair

3 sudu besar marjerin

Caranya blend kesemua bahan kecuali tepung sehingga sebati. Ayak tepung, soda, serbuk koko. Masukkan tepung blend lagi. Jika blend tidak berpusing sila kacau dengan senduk kayu sehingga sebati.

Panaskan kukusan, masukan adunan 3/4 penuh guna acuan  cup cake. Kukus selama 20 minit sehingga masak. Uji dengan lidi memastikan ia betul2 masak.

579. KERABU KERANG TAUGEH BERSANTAN

Pestime seumo hidup sejak berkahwin 26thn.. ilahjy mencuba membuat kerabu tinggalan nenek ku tersayang.. nasib tak berapa baik tak sempat belajar kerabu dr nenek. Hari ini ilahjy cuba utk mengabungkan kesemua bahan ikut tekak sendiri...alhamdulillah menjadi dan kena dgn tekak ni..

Bahan2nya:

2 cawan Kerang rebus

2 cawan taugeh segar

1/2 cawan kelapa parut di goreng keperangan

1/4 cawan kelapa putih di blend dgn 1/4 cawan air

Hirisan daun kunyit

Bawang besar mayang

Cili padi, cili merah, cili hijau  kesemua dimayang halus

Garam dan gula 

Jus limau nipis secukup masam

 Bahan di blend halus:

3 btg serai dimayang

1 keping halia

1 keping lengkuas

 Sambal belacan 

Kalau guna cili hijau akan jadi mcm diatas

Jika guna cili merah kerabu jadi merah la.

Caranya :

 Gaulkan kesemua bahan2 satu persatu supaya mesra serata 

Rasa masam masin manisnya.

578. NASI PELANGI KURMA

Nasi ni direka sendiri berpandukan citarasa sendiri yg suka rasa kurma. Guna beras basmathi faiza. Kurang panjang nya berbanding jenama lagi satu. Cuma beza beras faiza putih bersih berbanding yg pjng tu agak kusam.

Apa pun jom layan resepi sebelum ilahjy terlupa. Ilahjh lawan kan dgn kerabu kerabu berapi.. udang masak kari..dan ayam masak lemak

Resepi nasi pelangi kurma ilahjy:

3 pot beras basmathi faiza basuh dan rendam seketika

A

Bawang besar mayang

Bawang putih mayang

Halia mayang

3 kuntum bunga lawang

1 btg kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

Sedikit jintan manis

B

2 sudu besar rempah kurma

1 sudu besar rempah sup

C

3 biji cili hijau

Sedikit susu cair lbh kurang 1/4 cawan

Air sukatan melepasi beras dlm 1/2 inci

Garam

Pewarna merah, hijau, kuning dan oren

D

Sedikit minyak dan marjerin untuk menumis

Caranya:

Panaskan minyak dan marjerin tumiskan bahan2 A sehingga wangi dan perang.

Masukan 1/4 cawan air kemudian rempah2 kacau sehingga pecah minyak

Masuk air dan beras, sukatan air melepasi 1/2 inci beras. Sedikit perahan jus lemon. Setelah kering masukan susu dan cili hijau ,kacau sekata dan biarkan seketika

Tuangkan secara memanjang warna2 yg kita suka

Setelah betul2 sedia untuk dihidangkan baru digaul kesemua nasi tersebut

Rasa kesemua dan sedia utk dihidangkan.

577. KUIH TEPUNG TALAM

Untuk kesekian kalinya kuih tepung talam yanga amat ilahjy suka sedari kecil lagi.

Bila makan kuih ni teringat arwah nenek yg memelihara akusss dari usia 9bulan lagi

Resepi ini macam biasa ilahjy amek dari blog ratu talam kita yang terkenal dengan pelbagai jenis talam yg cantik2 belaka. Jom layan resepi yg mudah ini.

Bahan2nya:

Lapisan bawah gula merah

200 gm gula merah

2 sudu besar gula pasir

2 1/2 cawan air

1 cawan tepung gandum

1 sudu besar tepung ubi

1 sudu besar air kapur makan

Caranya:

Masak gula dengan 1 cawan air bersama simpulan daun pandan utk mewangikan kuih, sehingga cair. Padam api masukkan  lebihan  air tadi. Tapis kan air gula ke dalam bekas, setelah  sejuk baru masukkan kesemua bahan lain kacau sebati.

Masukkan ke dalam periuk kacau sehingga naik wap. 

Panaskan kukusan dengan air memenuhi separuh daripada periuk supaya kuih masak sekata. Panaskan loyang yg disapu minyak, tak perlu alas selama 5 minit. Tuangkan adunan tadi kukus selama 20 mt sehingga masak. Cakar permukaan dengan garfu. Tuangkan lapisan santan putih. Kukus lagi 20 minit sehingga masak.

Lapisan kepala santan putih:

3 cawan santan kotak kara (1 kotak santan campur air jadikan 3 cawan)

1  cawan tepung beras

1 sudu teh garam halus

Caranya:

Campur kesemua bahan kacau sebati.

Panaskan sehungga naik wap. Buang lapisan buih jika ada. Kerana lapisan buih ini akan membentuk kawah2 bulan diatasnya seperti dlm gambar yg telah terjadi. Tuangkan ke atas lapisan gula merah

Kukus selama 30mt sehingga masak. Sejukkan baru dipotong.

576. KEK SPAN Kering COKLAT CHEESE

Disebabkan kek span ini tidak lembab maka ilahjy panggil kek sepan kering. Ilahjy telah mencuba resepi dari fb seorang kawan. Jadi untuk memoistkannya kena tambah sedikit bahan2 yg sepatutnya ditambah. Tapi kek ini adalah hasil dari resepi asal. Bahan2 dibawah ilahjy tambah supaya menjadi rujukkan dimasa depan.

Bahan2 cheese dan coklat pula adaptasi daripada kek russian black and white... 

Apa pun resepi asal kek russian adalah yg terbaik utk dibuat. Kek span ini ilahjy buat kerana serbuk koko tak de. Maka ilahjy buat kek span ni.. 

Apapun resepi ini ilahjy simpan utk panduan sendiri dimasa depan.

Potong kek guna benang... disebabkan kek ni kering kena teruskan dgn pisau gergaji

Bahan kek span kering:

6 biji telur

2 cawan tepung gandum

1 1/2 cawan gula halus

1/4 cawan susu cair

2 sudu teh baking powder

100 gm butter

1 sudu teh esen vanilla

Caranya:

Asingkan putih dan kuning telur

Bahagikan gula kepada 2 bahagian

Putar kuning telur dengan gula sehingga kembang

Putar putih telur sehingga bertanduk

Panaskan susu cair, masukan butter kacau sehingga cair padam api sejukan.

Masukan tepung ke dalam telur merah putar sebati.

Masukan putih telur kaup balik dengan senduk sehingga sebati.

Masukkan campuran susu dan butter kacau sehinggaa sebati. Sapu loyang dengan marjerin dan tepung, masukkan adunan. 

Bakar suhu 180 darjah sehingga 30 minit on kipas supaya api sekata. Uji dgn lidi untuk memastikan kek masak. 

Sejukkan kek kemudian bahagikan kek kepada 2 atau 3 bahagian.

Picitkan filling coklat dan cheese, tak perlu disejukan kerana ke dua2 jenis filling ini akan membeku. Ilahjy sarankan setiap lapisan filling tu pastikan ia beku baru diletakkan lapisan seterusnya. Ini untuk mendapatkan hasil yang cantik.

Bahan coklat:

250 gm coklat masak

100 ml susu cair

1 sudu besar gula

1 sudu besar butter

1 sudu besar air panas

Caranya:

Panaskan susu dengan gula, padam api. masukan coklat masak kacau sehingga cair.

Masukkan air panas kacau sehingga sebati. Masukan butter kacau lagi sehingga sebati. Masukkan ke dalam ising beg simpan dalam peti sejuk. Sedia untuk digunakan.

Bahan cheese:

250 gm krim cheese tatura

1/2 cawan gula isi

1/2 cawan butter lembut

1 sudu besar serbuk nescafe

Caranya:

Putar kesemua bahan sehingga sebati

Masukkan ke dalam icing beg simpan dalam peti sejuk 

Sedia untuk digunakan.

575. LAKSA BERAS DAN KUAHNYA- 370

Walaupun negara kita berada dalam kesedihan dengan kehilangan pesawat 370

Didepan tv tak lepas ilahjy ikuti perkembangan terkini melalui semua saluran berita

Disamping itu ilahjy juga melayan anak2 utk menyediakan juadah utk mereka.ini juadah petang semalam 8 mac 2014-370

Siaran ulang yg entah ke berapa kali.

Kali ni ilahjy ubah lagi bahan2 laksa tapi tetap menjadi dengan cantiknya.

Jom layan resepi campak2 laksa beras:

1 paket kecil tepung beras

2 sudu besar tepung kanji

3 sudu besar tepung gandum

Air panas secukup untuk menguli sehingga boleh dikepal bulat utk dimasukan ke dalam acuan seperti di dalam gambar.

Masukan kesemua bahan dalam mangkuk, guna senduk kayu bancuh tepung dgn air panas. Gaul sehingga sebati. Bila rasa suam sikit baru di uli sampai sebati.

Ilahjy uli dlm keadaan panas tak kisah tak lecur pun tangan ni...

Seterusnya panaskan air dalam periuk sehingga mendidih.
Putarkan laksa tadi ke dalam air mendidih, biarkan sehingga laksa timbul dan masak dalam masa 10 minit lebih kurang.

NI AKU NAK PESAN!!!! KESELAMATAN DIDAPUR KAU ORANG TAK KAN AKU NAK JAGA. MAKA PANDAI2 LA HAMPA SEMUA JAGA DIRI. MELECUR KE PANAS KEEE HATI2 LAA TAK KAN BAB TU AKU NAK AJAR.. BAIK JEMPUT AKU P UMAH HAMPA
TOLONG HAMPA MASAK... ADA BETOIIII...? Ahakssss.. macam2 ragam org2 ni..dah diberi resepi x terima kasih pastu nak perli2 bab tuuu... menyampah akusss...
Yg ptg kalu air x mendidih mcm mn nak jadi laksa tu baik p kukus jeee lagi senang
Takut panas mcm puteri lilin ....hahaaaaaa jgn naree aku ada hak nk bebelllll....

KUAH LAKSA IKAN KEMBUNG

Bahan:

4  ekor besar ikan kembung

4 keping asam keping

Garam 

Air secukupnya

Caranya:

Rebus kesemua bahan sehingga ikan betul2 masak.

Pisahkan isi dan tulang, mesin isi ikan dengan air rebusan ikan tadi, sehingga halus.

Masukkan ke dalam kuah cili.

Persediaan cili:

Cili kering secukupnya dlm 15 biji

6 biji cili padi kesemua cili ikut pedas

Belacan sebanyak yg kita suka

1 biji bawang besar

Garam

Daun kesum 

Bunga kantan

Kesemua bahan dimesin halus dengan air secukupnya.

Rebus cili tadi sehingga mendidih dan masak.

Masukan ikan yg dimesin tadi bersama asam keping rebusan ikan tadi.

Garam dan air secukupnya. Masukan daun kesum dan bunga kantan. Masak sehingga mendidih. Sedia utk dimakan.