285. SELAMAT HARI WANITA 8 mac 2011 dan sambal hitam

SELAMAT HARI WANITA 8 MAC 2011
khas buat kita yg bergelar perempuan...ahaksss

sambal hitam masak utk lunch 8 mac bersama ikan nyok2 masak asam selera jy

SAMBAL HITAM

bahan:

1 cawan belimbing buluh rebus dan tumbuk hancur kasar perah airnya. kalu suka masam biarkan airnya..tapi amek masa lah nak kering.
1/2 cawan ikan bilis
1 biji bawang besar mayang panjang
1/4 cawan cili padi mesin kasar
sedikit kicap
1 sudu besar gula
minyak utk menumis

caranya:

tumiskan ikan bilis sehingga sedikit wangi, masukkan cili padi dan bawang besar goreng sehingga sebati masukkan belimbing dan sedikit kicap dlm 3 sudu besar dan gula garam secukup rasa. masak sehingga sedikit kering dan toskan minyak sedia utk dimakan.

catatan: sambal ini adalah adaptasi dari sambal hitam pahang cuma ilah jy kurang guna kicap saja ubah selera.

NYOK NYOK MASAM ASAM selera JY cara 2
nanti saya masukan resepi ada tetamu dari sibu ni..

bahan;

1 ekor ikan nyok2 sebesar dlm gmbr

bahan mesin:

20 biji cili kering secukup pedas
1 biji bawang besar sederhana
1 sudu besar jintan kasar
1 sudu besar rempah biji
1 batang serai
1 inci lengkuas
1 inci halia
1 inci kunyit
2 sudu besar rempah kari ikan

mesin kesemua bahan sehingga halus dan tumis dgn minyak secukupnya.
setelah pecah minyak masukkan air asam jawa secukupnya/ asam keping
setelah mendidih masukkan ikan dan daun kunyit disiat2kan. masak api perlahan sehingga ikan empuk. rasa garamnya.