549. JEJEMPUT IKAN BILIS

CUCUR YANG PALING SENANG JIKA TAK ADA IDEA NAK MASAK SARAPAN PAGI

Resepi sumber ilham rasa tekak ilahjy  sendiri:

Bahan:

2,3 cawan tepung gandum

Hirisan daun kucai

Parutan karot

Hirisan kubis putih

Bahan utk dikisar halus:

1/4 cawan ikan bilis

1 biji telur

1 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup 

2 sudu besar cili mesin

4,5 biji cili padi

Sedikit belacan jika suka

Garam 

Air secukupnya..

Kisar semua sehingga halus dan tuangkan ke dalam campuran tepung2

Kacau sebati. Jangan terlalu pekat nanti keras.. sedikit cair supaya cucur akan ranggup nanti.... panaskan minyak dlm kuali. Amhil 2 sudu besar minyak dan tuang ke dalam adunan dan kacau sebati. Teruskan mengoreng sehingga garing. Sedua utk dimakan dgn apa2 juga soss

548. ROTI MANIS TANPA SUSU

KHAS ATAS PERMINTAAN DI TAMAN TASIK

utk kawan yang alergik dgn protein.

Ilahjy mencuba mengolah resepi sendiri, tiada penggunaan susu kerana teman sepoco2 dan taici alah dgn susu. Nampak gayanya menjadi...

Kalu nak dapat saiz yg sekata sila timbang ye.. ilah jy malas bab timbang2 ni... :-)

Ulang tayang.. water roux aka kanji gandum pelembut roti

Campuran tepung gandum dgn air. Kacau sebati masak sampai pekat. 

Resepi campak2 . Ilahjy guna kesemuanya utk adunan roti ni.

Yg ni resepi yg mudah ingat yee:

 50 gm tpg gandum

250 gm air

547. PIZZA SIMPLE DAN ROTI KEPINGAN CIS

ADUNAN ROTI YG SAMA DIGUNA PAKAI UTK PIZZA

24 nov 2013

546. NASI LEMAK 30 MINIT

SARAPAN 23 NOV 2013

siap dalam 30 minit. Khas utk anak2 dara ke kelas PJJ UTM.

Nasi lemak resepi arwah nenek kusss tetap menjadi poojaan kami.

Jintan manis, halba, halia, bawang, daun pandan

545. ROTI MANIS

SELEPAS BUAT ROTI CANAI ILAH JY CUBA MEROTI PULA SETELAH SEKIAN  LAMA TAK MEROTI.

Petang semalam 21 nov 2013 terus mengodek bibik melayu ni. Meragam rupanya BM ni setelah sekian lama tak meroti.. kejap menguli sekejap berhenti..

Walau apapun akhirnya,  dlm 2 jam terbuang masa dpt juga ilahjy membakar dgn sempurna sekali. Dengan resepi main campak2 sbb malas nak buka resepi inilah hasilnya... nanti ilahjy masukkan resepi campak2 utk rujukan sendiri dimasa depan. Sapa2 yg rasa tak confiden dgn resepi ilahjy baik cari sumber yg lain. Blog ini terbina utk ilahjy dan anak2 dara ku buat rujukan dimasa depan dan kenangan yang diri ini pernah wujud.. 

INILH HASILNYA DARI BM YG MERAGAM DAN HASIL CAMPAK2 DENGAN PENUH KASIH SAYANG SERTA IKHLAS.

Sapa kata meroti itu susah? Tak sesusah mana pun berdasarkan pengalaman dan membaca. Tak rugi kita berkongsi ilmu masak2 ni. 

Kalau tak menjadi sekali percubaan jgn putus asa. Jgn salah org yg beri resepi. Kerana bakat memasak ini ada anugerah dari NYA. Kita kena terima seadanya.. aminnnn

Dasar yg kurang garing.. 

Bakar suhu 160 darjah selama 25 minit

Keluarkan sapu lagi sekali dengan sapuan tadi, teruskan membakar sehingga masak.

Keluarkan dari BM dan uli buang anginnya. Kemudian bentukkan mengikut selera kita. Setelah naik sekali ganda. Sapu permukaan adunan , dengan susu cair,air dan mentega yg di gaul sebati

Perap 2 kali ganda naik. Tumbuk dan uli sekali lagi

Sila uli sebanyak 2 kali utk mendapatkan hasilnya cantik

Bancuhan mesti lembut daripada kuih donut. Bila nak uli dan membentuk,  kena guna tepung sapu ditangan supaya tak melekit.

Ilahjy guna tepung gandum tak sampai sekilo, dlm lebih kurang 800 gm.

2 biji telur, 2 sudu besar marjerin, 1 paket yis kering,1 sudu teh baking powder, 6 sudu besar gula pasir, susu cair yg disejukkan dalam peti ais, sedikit air.

Cecair yg digunakan dimasukan sikit2 sehingga adunan selembut dikehendaki.

Ilahjy guna water roux utk membuat doh ini,  yg dimasak tanpa resepi. Agak2 boleh memekat spt dlm gmbr diatas. Lebih kurang 3, 4 sudu besar bancuh dengan 1/2 cawan air. Masak sehingga pekat dan sejukan bau dicampur dgn bahan2 lain.

544. ROTI CANAI BIBIK MELAYU

LAMA SUNGGUH BIBIK MELAYU DIREHATKAN

entah kenapa dah tengahari baru nak menyanai... apa lagi dgn semangat kerajinan yg ada ku gagahi memanaskan BM. Alhamdulillah sebanyak 3 kali ku ulang uli tanpa ragam pun... wah bukan kepalang ku menyanai sebesar penumbuk setiap adunan. Sekali tebar dan bakar penuh pinggan makan ... amek kawww balas dendam lama tak mengodek BM.... haiii semangat jangan kau padam lepas ni... 

Apapun selepas balik  dari bercuti ke PENANG mulai hari ini barulah dapo ku akan berasap semula... semoga selamat dlm perjalanan ... KEDAH tunggu kepulangan ku..

543. UDANG MASAK LEMAK CILI PADI BUAH KEMANG/BINJAI

MAKAN TENGAHARI 10 NOV 2013

Buah kemang segar beli kat MELAKA

kaw2 punye masam... tapi tetap sedap...

542. KEK COKLAT KASTARD CARAMEL

MINUM PETANG SEMALAM 8 NOV 2013

541. LAKSAM PEMBUKA TIRAI N3 MASAKAN SEKIAN LAMA BERSAWANGAN

SALAM SEJAHTERA BUAT PENGUNJUNG2 RESEPI SUMBANGAN JY

 setelah sekian lama menyepikan diri dalam masakan dunia blogger.

Hari ini ilahjy cuba kembali selepas 2 bulan bersawangan dapur maya ku ini.

Dengan LAKSAM TEMBUN hehehe buat malam tadi. Untuk disedekahkan pada kawan2 rapat di tasik dato keramat. Tak mampu nak buat banyak2 ini pun 3 adunan ilahjy bancuh kukus pun berselang seli dgn masa masak lauk pauk mkn mlm. 

Alhdulillah dapt siap 18 gulungan yg gemok2..  puas makan dan senang nak gulung kalau tebal. Nipis2 ok juga tapi susah nak gulung. Bancuhan kali ni lebih kurang sama cuma ada sedikit laa.. yg kurang.. tepung kanji habis rupanya. Maka lebihkan tepung gandum... sebenarnya sejak dah pakar dalam laksam ni... tokok tambah kurang pun semua menjadi jeee kihkihkih puji nampak... asal bahagia.. tak kacau pun orang... sapa nak marah kan..

Resepi kali ni jom layan:

3 cawan tepung beras

1 cawan tepung gandum

Sedikit garam

5 3/4 cawan air suam

Caranya:

Campur kesemua bahan kacau sebati 

Tapis ke dalam jag memudahkan untuk proses mengukus

Panaskan kukusan dan sapu minyak masak atas tudung periuk.

Setelah panas baru tuangkan adunan. Kukus sehingga gelembung baru di angkat dan di gulung. Sedia untuk digunakan.

Sila rujuk n3 lama LAKSAM untuk pelbagai resepi laksam ilahjy yang telah pun ilahjy olah bahan dan warna..sila klik link dibawah utk laksam n3 lama.

 http://ilahmasakanku.blogspot.com/search?q=laksam

540. TAUHU TERATAI LAYU DITASIK MADU

Sedapnyeee ranggup tapi lembut di dalam

Sesuai dengan nama yg ku beri diatas

2 tahun lepas pernah cuba buat, tapi tak jadi sebab tak de resepi cuma berdasarkan 

Tauhu yg diberikan seorang kawan.kekonon nak tiru aksi pandai sendiri laa..

Pula tu guna tauhu 4 segi yg tebal tu. Mana nak jadi. 

Baru2 ni Bila dpt info terus ilahjy mencubanya. Syukur menjadi walaupun tak sekemas yg diharapkan.

539. RENDANG PUYOH-IFTAR 27

10 ekor burung puyoh ini kami beli di sebuah kedai pembekal sejuk beku, di taman Melawati hari ahad lepad, kebetulan pergi beli kasut raya anak2 di giant permata.

Bahan: resepi  jy sendiri

10 ekor puyoh di potong empat

Bahan dibawah dimesin halus:

3 sudu besar jintan putih biji

2 sudu besar jintan manis biji

2 sudu besar rempah biji

3 inci halia

1 ketul kunyit hidup

1 biji bawang besar

6 ulas bawang putih

5 sudu besar cili mesin

Bahan tambahan:

1 batang serai diketuk

5,6 helai daun limau purut

5 sudu besar kerisik

1 cawan pati santan

2 keping asam gelugor

Garam dan sedikit gula

Caranya :

Perap kesemua bahan dengan puyoh 1 jam

Panaskan minyak, masukkan kesemua bahan perapan.

Masak sehingga pecah minyak dan rempah menjadi garing dan tambah air.

Masukkan kesemua bahan tambahan setelah mendidih, masukkan pati santan. Masak sehingga pekat.

BUAH SETIR@SETEY DAN BUAH SETOL@SETOI- bakal pupus

Nak jadi rezeki ilahjy semalam pagi misi mencari di chow kit kl, durian belanda gagal ALLAH swt gantikan dgn buah setir ni..dah berbelas tahun tak makan buah yg bakal pupus ni.org belum kenal ia bakal pupus pula. Oleh kerana itu ilahjy sedang dlm misi menanam semula buah2an yg tak berapa digemari jika ada depan mata.

Setakat ini ilah jy telah berjaya tanam buah2 yg bakal pupus sebelum ia dikenali  anak  cucu cicit ku sendiri bukan org lain pun...

4 batang Buah keriang dot telah ilahjy tanam di kebun dah beusia 1 1/2 thn . buah setoi baru disemai dlm 2 bulan.. dan  setir ni baru dlm proses.. 

 Beza setir dan setol..wpun nmpk sama
Setir kulitnya kasar ..buah setol kulitnya agak berbaldu dan tebal
Rasa setir masam manis dan setol siam manis2 masam

538. TIMUN SUSU-IFTAR 24

Setelah berbelas tahun tak jumpa buah nie akhirnya pagi tadi  misi mencari durian belanda gagal di pasar chow kit ALLAH taala gantikan dgn TIMUN SUSU berkulit putih. Selalu makan kulit hijau berbelang mcm tembikai biasa.

Saiz buah ini sebesar labu air. Dlm 2,3 jengkal panjang. 

Timun ni sejuk. Orang yg ada sakit urat tak molek memakannya. Ilahjy juga tak boleh. Tapi membolehkan juga utk makan walaupun sepotong dua utk hilangkan kempunan belas tahun ni...

Caranya:

Pati santan yang diperah guna air panas

Gula secukupnya

Garam secukup rasa

537. PUDING BUIH MAJIDEE-IFTAR 23

Sengaja ilahjy beri nama puding buih majidee, sempena tempat ilahjy belajar buat  puding buih ini. Selama 10bulan kami tinggal di kem majidee pd thn 2003. Sesingkat itu juga kami tinggal di kangar perlis juga selama 10 bulan pd tahun 1998 dan juga 10 bulan juga berada dibentong pahang 1999... aduuuiii bygkan betapa penat pindah randah sebanyak 18 kali 18 rumah sehingga la ke kl ni tmpt terakhir kami. Sudah hampir 7 tahun di mindef ni... lega rasanya tak pindah2 lagi sehingga pencen 2014 nnti... aminnn

Jom kita lihat resepi olahan ilahjy 

Bahan puding:resepi olahan ilahjy.

1 1/2 cawan tepung jagung

4 1/2 cawan air

1/2 cawan gula pasir

 1 sudu teh esen vanilla

3 biji  putih telur- pukul sehingga kembang

Caranya:

Campurkan kesemua bahan kecuali telur.

Dengan api yang sederhana panaskan sehingga berkilat

Padamkan api, masukkan putih telur terus dikacau sehingga sebati dengan senduk kayu. Basahkan acuan tuangkan adunan dan ratakan

Sejukkan baru dipotong.

Boleh juga diwarnakan dan diletak dalam acuan kecil2.

Pernah ilahjy buat tahun lepas.

Bahan kuahnya:

3 biji  merah telur dipukul seketika

2 sudu besar tepung kastard

1 cawan gula

1 tin susu cair

1 tin air

1 sudu teh esen vanilla

1 tin buah2an campuran ambil airnya juga

Caranya:

Campurkan kesemua bahan kecuali telur Kacau sebati, panaskan sehingga mendidih

Masukkan telur kacau sebati padam api.

Kemudian masukkan buah2an bersama airnya sekali.

Semasa makan hidangkan bersama puding buihnya sekali

Boleh dicampur ketulan ais.

536. KUIH LOMPANG-iftar 21

Susah sangat nak jadi lesung pipitnya setiap kali buat kuih lompang  ni.

Pelbagai resepi disimpan dan dicuba tapi ttp sama.

Kebetulan sehari dua ni ilahjy ternampak dalam fb dlm group SAMBAL HIJAU.

Lesung pipitnya besar dan dalam. Puas letak inti kelapanya.

Terus amek resepi yang hampir sama dgn resepi simpanan ilahjy terus ilahjy buat untuk berbuka iftar ke 21. Walaupun kecil sahaja lesung pipitnya, ilahjy tetap berpuas hati dan akan dicubai lagi. Mungkin ada teknik yg tersembunyi.

Bahannya:

250 gm tepung beras

250 gm gula pasir

100 gm tepung kanji* x de,ilahjy guna tpg jagung

1 liter air

Daun pandan

Pewarna

Caranya:

Masak air, daun pandan dan gula sehingga mendidih, sejukkan,

Campurkan air gula dengan tepung2 kacau sebati dan tapiskan

Warnakan ikut selera, ilahjy beri perasa esen pisang

Panaskan acuan seketika, tuangkan adunan kukus selama 15 minit

Sejukkan baru keluarkan dari acuan hias dgn kelapa parut.

Tips ilahjy: selepas padam api buka tutup pengukus, sendengkan loyang kukusan supaya air dalam lompang tersejat, barulah lesung pipit terserlah...

535. SET AYAM SOS LADA HITAM-iftar 20

534. KASIDAH-Iftar 20

Semalam buat bawang goreng, memang khas untuk buat kasidah.

Sejak puasa tekak ni terasa nak makan ...teringat arwah nenek masa bulan puasa pasti akan kacau kasidah. ilahjy akan tengok je tok kacau. Tapi sayang resepi tak teringat nak belajar. Nasib baik menantu arwah org perlis pandai membuatnya. Tapi mak Njang ajar kasidah warna oren, dia buat jualan waktu puasa di kedah.

Tapi kali ni ilah jy buat tanpa warna, baru lah sama dengan arwah  tok. 

Di n3 lama memang ilahjy buat warna oren. Jom layan lagi sekali resepi yg mudah ni.

Bahan:

1 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung jagung

3/4 cawan gula

2 1/2 cawan air

3 sudu besar marjerin /minyak sapi ilahjy guna

Caranya:

Campur kesemua bahan kacau sebati

Masak dengan api yang sederhana sehingga berkilat

Tuangkan dalam bekas ratakan

Taburkan Bawang goreng tekankan supaya melekat

Sejukkan dan potong

533. BAWANG GORENG DAN PUDING ROTI KARAMEL-iftar 19

BAWANG GORENG MAKCIK MANGGIS AKA KAK SAPINAH AHMAD.

Resepi nya ilah jy telah olah ikut selera ilahjy

Jika berminat sila rujuk ke blog masakan cik manggis

Terima kasih kak nah kongsi resepi ini..maaf ilah telah derhakakan resepi  itu.

http://mamakitchen-makcikmanggis.blogspot.com/2013/07/homemade-bawang-goreng-ranggup.html

Bahan: sukatan ikut ilahjy:

10 ulas Bawang kecil merah di mayang nipis

3 ulas bawang  putih dimayang nipis

Sedikit tepung gandum

Sedikit garam -ilahjy tambah

Sedikit gula-ilahjy tambah

Caranya:

Campurkan ke dua jenis bawang, renjiskan tepung gandum sekadar meliputi 

Bawang2 itu sahaja. Goncang2kan bekas supaya tepung sekata

Panaskan minyak yang banyak separuh kuali, Masukkan bawang2 dengan api yang sederhana Goreng sehingga bawang bertukar warna keperangan. perlahankan api

Renjiskan sedikit garam goreng sekata dan toskan atas kertas tisu.

Renjis sedikit gula dan goncang2kan bekas supaya sekata. tujuan gula di renjis utk mengekalkan keranggupan bawang. Itu cara ilah jy

Tapi dgn hanya menggunakan tepung sudah cukup utk meranggupkan bawang ini.

Setelah bawang sejuk simpan dalam bekas kedap udara.

Minyak mengoreng bawang boleh digunakan utk memasak makanan yg lain enak dan wangi sekali aromanya.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥

PUDING ROTI BERTOPING KARAMEL

Utk dibawa ke majlis berbuka di rumah anak2 yatim oleh

3 orang anak dara ilahjy 

Gula dihanguskan curah terus ke atas adunaan puding roti dan kukus sehingga masak. Ilahjy tak guna sos kastard kerana agak lama utk berbuka takut puding kembang jika guna karamel, puding tetap kekal bentuknya dan enak juga cara ini.

Bahannya 

2 buku roti gardenia

5 biji telur

1 senduk nasi marjerin

1 tin susu cair

1/2 tin air

1/4 tin susu pekat

Sedikit garam

3 sudu besar tepung kastard

6 sudu besar gula pasir

6 sudu besar gula untuk buat gula hangus

Caranya:

Koyak 4,  setiap kepingan roti

Campurkan  kesemua bahan pukul sekejap dengan pemutar telur sehingga sebati

Tuangkan adunan ke dalam  bekasa berisi roti kacau sebati

Masukkan ke dalam acuan berlenser marjerin

Tekankan supaya rata

Panaskan 6 sudu besar gula sehingga mencair dan menjadi perang

Tuangkan ke atas  adunan roti 

Kukus sehingga 30 minit sehingga masak

Sejukkan baru dipotong.

532. AGAR2 MILO COKLAT BAR OREO-iftar 18

N3 semalam terlupa nak post... tersimpan di draf..

Bahan resepi mengikut citarasa ilahjy sendiri, adaptasi dari idea kawan2  yg telah beramai2 membuatnya..

Resepi ini khas utk ku simpan dimasa akan datang

Agar2 tali direndam dan rebus sehingga hancur

Tambah gula masak sehingga gula hancur

Masukkan susu cair setelah mendidih bahagi 3

1 bahagian biar kosong patah2kan oreo biskut masukkan ke dalamnya kacau rata

2 lagi bahagian masak semula campurkan milo, coklat bar dan susu pekat

Masak sehingga mendidih. Bahagia semula kepada 2.

Tuangkan  ke dalam acuan, adunan milo pertama, bekukan

Setelah beku cakar dgn garfu tuangkan adunan oreo tadi.

Setelah beku cakarkan lapisan oreo dan tuang pula baki milo tadi

 Sejukkan dalam peti sejuk. Sedia utk dihidangkan.

531. AYAM GOLEK SATAY-IFTAR 18

26 hb adalah hari akhir LAST KOPEK PERNAMA

Ilahjy buat kali ke2 pergi jengah2 Jualan. Hari pertama pergi ilahjy beli kuali VANTAGE saiz 36cm. Saiz 32 cm dah beli tahun lepas.

Jadi sebelum pencen apa yg hajat baik beli.. hehee..

Hari akhir pergi ada jualan ayam 6rm sekilo ilahjy beli seekor je. Tup2 selepas tu en hb bawa balik ayam sekor lagi. Wah wah.. kebetulan la pula.sbb murah en hb pun tergerak  nak beli ... jadi utk berbuka hari ni terpaksa la habis sekor dulu utk elak peti sejuk sesak. Anak2 semua berkumpul depa minta mama buat ayam golek. Ilahjy guna kuali ajaib vantage yg 32cm.. ngam2 sekor... 36cm nanti lah duluu... rasmi hari lain yee..

Semasa proses  membakar tadi.. harum semerbak serumah... bila berbuka anak2 cakap sedap rasanya mcm satay.. memanglah mama masak  ala2 satay.. sbb tu rasa satay... macam biasa resepi campak2 .... tapi ilahjy cuba masukkan resepi di sini.

Sejak beli vantage tu dah 4,5 kali buat ayam golek aka bakar. Cepat dan mudah juga bersih.

Resepi ciptaan ilahjy : Bahannya:

1 ekor ayam di buang kulit dan buang semua lemak.

Cucuk2 ayam dengan garfu

Bahan mesin:

3 sudu besar jintan putih biji

2 sudu besar serbuk jintan manis

2 inci halia

2 inci lengkuas

1 biji bawang besar

5 ulas bwg putih

1 ulas kunyit hidup

Caranya:

Kisar semua bahan sehingga halus

Campur garam dan   2 sudu besar gula gaul sebati

Gaulkan serata pada ayam. Perap 1 jam.

Keluarkan kesemua rempah tinggalkan sedikit bersalut pada ayam 

Bakar dalam kuali ajaib  double pan vantage. Sehingga masak.

 Keluarkan siram dengan rempah tadi.

Cara masak rempah ayam:

Masukkan pati santan bersama sedikit minyak, panaskan sehingga mendidih  

Setelah masak tuangkan ke atas ayam bakar tadi. Sedia untuk dimakan.

530. ROTI JALA KARI AYAM DAN BUBUR PULUT HITAM-iftar 17

Roti jala kari ayam untuk sisulung kuss

Bubur pulut hitam idaman kalbuku

3 HASIL NUKILAN AZLITA AZIZ-MASAM MANIS.

Berbuka di oen big wangsa maju petang semalam.

Bagi rakan2 yang berminat utk mendapatkan buku2 resepi ini sila ke kedai buku berhampiran foodcourt. Masih banyak lagi. Tapi kena ke dalam kedai bukan di luar ya. Bangganya ilahjy kerna kenalan blogger yg amat ilahjy kagumi bakatnya sejak mula kenali beliau 2010 lagi ketika beliau mula membina blog masak. Ilahjy kagum dgn setiap hasil kerja photografinya dan juga hasil kerjatangan masakannya amat bermutu tinggi dan penuh dgn keseniannya yg tersendiri. Pujian ku beri di setiap komen bersama semangat utk terus berjaya..buat beliau.

Setiap hari ilahjy pasti tertunggu2 entry terkini azlita.. pasti tertanya2 apakah yg akan beliau paparkan di blog masakan beliau.

Akhirnya, berbekalkan bakat smulajadi beliau telah membukukan hasil kerjanya. Semoga DEK ITA LAWA KUSSS akan maju jaya dlm bidang ini. Disamping menceburkan diri dalam menjual terus makanan terutama kek2 kpd peminat2 

Itulah gelaran yg ilahjy berikan sbb setiap kerjanya cantik menarik tertarik jadi ilahjy mengelarkan DEK ITA LAWA..lawa ni besar maknanya disamping wajahnya yg manis kerja2nya semua kemas cantikmenawan..juga pandai menghias rumahtangga dan pandai mendidik anak yg encem2 dan cantik secomel dalili..yg juga berminat dgn masakan. Chef cilik...

Ilahjy tak pandai mengarang cuma sekadar coretan ringkas tuju khas utk kenalan alam maya yg dah 3tahun dikenali dan mesra umpama depan mata. Terima asih dn tahniah atas kejayaan ini duhai adinda AZLITA AZIZ- blogger MASAM MANIS cook with love

http://www.azlitamasammanis.com

529. DADAR BERPERISA PISANG-iftar 15

Misi menghabiskan inti kelapa minggu lepas

Jemu dengan warna hijau dan perisa pandan, ilahjy telah berikan perisa pisang star brand dan campur pati santan dan telur. Memang enak dan wangi sekali. 

528. AYAM SAMBAL SOTO-iftar 14

Ayam ni seakan stew tapi ilahjy tambah rempah soto, masak seperti biasa.

Bahannya:

1 mangkuk sup isi ayam dipotong sebesar 2 jari@kecik2

Goreng dalam minyak tenggelam sehingga 3/4 masak.

Keluarkan minyak tinggal Cukup2 untuk menumis

Ayam masih dalam kuali tadi, masukkan 2 sudu besar cili mesin

Cili mesin mesti dimesin bersama bawang2 dan sedikit belacan

Masukan 1 sudu besar rempah soto, sos tomato, sos tiram dan sedikit kicap

1 biji buah tomato dipotong dadu besar

Masukkan sedikit air masak sehingga terbit minyak dan perasakan garam. Masukkan daun bawang dan daun sup.

NOTA: ILAHJY  MESIN CILI BERSAMA BAWANG BESAR DAN BAWANG PUTIH DAN SEDIKIT BELACAN DALAM JUMLAH 1 BALANG MESIN PENGISAR DISIMPAN UNTUK  KEGUNAAN HARIAN. MEMUDAHKAN KERJA2 DI DAPUR. Siap sedia dalam petisejuk.

527. TAUHU SUMBAT -iftar ke 14. senang dan mudah

Tauhu sumbat senang, mudah dan murah dan enak dimakan dengan sos buatan sendiri

Sayur campuran timun, karot dan taugeh ditumis bersama bawang putih ketuk dan sedikit kiub ayam. Goreng setakat mematikan air saja.

Tauhu digoreng dalam minyak yg berisi garam dan serbuk kunyit.

resepi sos cara ilahjy

1 sudu cili mesin dicampur di dalamnya

Bawang besar bawang putih dan sedikit belacan

Kesemua dimesin halus

Panaskan bersama air sehingga mendidih

Masukan 2 sudu besar sos tomato

1 sudu kicap pekat

Garam dan gula

Masak sampai pekat.

526. DAGING DENDENG CARA ILAHJY-iftar 13

Akibat lewat masuk dapur untuk masak hari ni iftar ke 13

Dan malas nak cari resepi, ilahjy main redah jer buat masakan kesukaan anak sulungku najihah. Kebetulan ada daging batang pinang lebihan buat bubur kanji semalam. Dapat 2 kali makan berbuka dan sahur nanti.

Jom layan resepi  ku simpan untuk rujukan dimasa depan. Jika tak kena selera kalian harap maaf yee.

Bahannya:

Daging batang pinang  dipotong sederhana nipis anggaran 3 cawan siap potong
 tak timbang pula berapa gram..

Gaulkan dengan garam, kunyit dan sedikit kicap pekat

Goreng dalam minyak yang tenggelam sehingga sederhana garing

Toskan dan tumbuk dalam lesung batu sehingga pecah tapi jangan berderai pula!

Bahan mesin:

1/2 cawan cili kering mesin

1 inci halia 

1 inci lengkuas

1/2 biji bawang besar

3 ulas bwg putih

1/2inci -sedikit jer belacan

Mesin kesemua sehingga halus

Tumis dengan menggunakan minyak gorengan tadi

Setelah garing, masukan sedikit air dan 3 biji cili merah yang telah diketuk2 pecah

Masak sehingga cili menjadi lembut, masukan daging tadi.

Tunggu sehingga sedikit kering rasa garamnya. Toskan lebihan minyaknya. Hidangkan.

525. LABU BERENDAM -iftar ke12

Bukan badak berendam yee.. ilahjy tak makan badak..mkn labu ada leee hehe

Marah karang pereka nama kuih lama2 tu nanti.

Bagi ilahjy tak berapa nak makan kuih2 yg pelik nama..terutama nama berkaitan dgn na***  anak2 pun tak mau makan jika nama yg bukan2 disebut. Sampai tak jamah langsung org beri kuih tersebut..tak boleh sebut apa nama kuih itu nnti ramai org marah.. nak buat mcm mana itu dah kuih tradisi.. 

jadi ilahjy cuba beri nama mengikut bahan utama yg digunakan. Adaptasi dari kuih asal.tak guna lagi nama2 yg tak sesuai utk dijamah..

Jgn marah ini pendapat kami sekeluarga. Sedangkan tuhan pun menyuruh kita beri nama yg molek2 utk keturunan kita..apatah lagi nama utk makanan.. huhuhu

Mohon maaf byk pula celoteh. Jom kita lihat resepi dibawah

Harap maaf ye ilah jy tak de sukatan kuih2 sebegini diajar oleh nenek tanpa sukatan

Bahannya:

Labu kuning dikukus dengan kulit sehingga lembut

Ambil isinya dn lenyekkan

Sukatan mengikut kekuatan yang hendak makan

Tepung pulut dicampur sehingga boleh dibentuk adunan seperti buah melaka

Uli sebati dan bentuk bulat bulat seperti kita kehendaki.

Isikan inti kelapa dan bulatkan semula

Rebus air sehingga mendidih

Masukkan bulatan2 tadi kedalam air masak sehingga timbul

Toskan terus di masukkan ke dalam kuah santan

Kuah santan:

Panaskan santan bersama sedikit garam dan daun pandan

Masukkan sedikit gula masak sehingga mendidih dengan api perlahan

Ambil tepung beras dibancuh dengan air biasa kacau sebati

Masukkan ke dalam kuah santan masak sehingga kuah menjadi pekat.

Jika kurang pekat tambah lagi tepung beras seperti tadi.

Inti kelapa:

Kelapa muda

Gula melaka

Gula pasir air

Daun pandan

Garam

Caranya:

Masak semua gula sehingga hancur, tapiskan

Panaskan smula masukan kelapa

Masak sehingga kering 

524. MEE HOON SUP SOTO DAN SAMBAL KICAP MASAK

Setelah 8 hari puasa, asyik masak nasi dan pelbagai Lauk pauk Jemu Dah Rasanya.

Semalam Disebabkan En Hb Ke Masjid Mindef Berbuka Bersama  KEBAWAH DULI TUANKU YG DIPERTUAN AGUNG TUANKU ABDUL HALIM  SEMPENA  MAJLIS PERASMIAN MASJID KHALID ALWALID  Maka Adalah Alasan Utk Tak Masak Hahahaaa

Terus Capai Semua Bahan2 cuma Bahan2 Hiasan Mee Sahaja Tak De Ilahjy Teruskan Misi Meehoon soto Dgn Rempah Ciptaan sendiri..

Ini Pula Cili Kegemaran Dan Ciptaan Ilahjy Sendiri. Boleh Tahan Lama Dan Tak Sakit Perut Bila di Makan

Bahannya:

Mee Hoon Secukupnya Rendam Seketika Tos Dan Selawat

Panaskan Air Dlm Periuk Sehingga Mendidih

Masukkan Mee Hoon Ratakan Dlm Air Padamkan Api

 Biarkan Sebentar Dlm 10 Mt Toskan Tak Perlu Cuci Lagi Menggelakkan Mee Hoon Basi Dan Tak Putus2

Bahan Sup Ilahjy:

1 Mangkuk Kecil Ayam Dipotong Kecil  Atau Daging Dgn Tulang

1 Biji bawang Besar

3 Ulas Bawang Putih

2 Inci Halia

2 Biji Buah Keras

1 Inci  Lengkuas Diketuk

3 Btg Serai Diketuk

2 Sudu Besar Rempah Soto

Bahan Rempah Untuk Disangai Sehingga Garing Dan Mesin Halus:

3 Sudu Besar Jintan Manis

2 Sudu Besar Rempah Biji

1 Sudu Teh Lada Hitam

1 Btg Kayu Manis

2 Kuntum Bunga Lawang

3 Kuntum Bunga Cengkeh

3 Biji Buah Pelaga

Caranya:

1. Mesin Bawang2 Bersama Halia Dan Buah Keras Sehingga Halus

2. Tumis Dgn Minyak sehingga Wangi

3. Masukkan Rempah Sangai yg Telah Dimesin  dan Serbuk Soto Dan Isi Ayam Atau Daging, Kacau Sehingga Pecah Minyak

4. Masukkan Air Secukupnya Bersama serai  Dan Lengkuas

Perasakan Garamnya. 

CILI KICAP ILAHJY:

10 Biji Cili Padi 

3 Biji Bawang Putih

Sedikit Gula Melaka

Kicap Pekat Secukupnya

Sos Cili

Sos Tomato Sos Tiram

Jus limau Atau Cuka

Cili Dan Bawang Di Mesin Halus Bersama Sedikit Air

Campurkan Kesemua Bahan Dalam Periuk

Panaskan Sehingga Pekat 

Rasalah Masam Masin Manisnya

Tambah jus Limau Atau Cuka Utk Memasamkanya