SELAMAT TAHUN BAHARU 2014 dari RSJY

558. ICE CREAM MILO KOKO OREN 3 IN 1

Senang dan mudah membuat ice cream ini. Penghargaan buat rakan di fb iaitu

 isma maisarah, tapi ilahjy telah olah ikut selera sendiri.

Masukkan kesemua bahan dan putar sehingga pekat. Tu je. Berbeza dengan ais krim yg ilah jy buat ketika ditingkatan 4 1982. Usia masih 16 thn. Saban minggu buat utk hidangan arwah nenek tercinta yg suka mkn ais krim. Tetapi amat leceh 2 kali beku 2 kali putar. Bahan yg ilajhy guna ketika itu susu cair, gula dan perisa. 

Caranya susu cair dibekukan separuh beku diputar dgn bahan2 kemudian dibekukan separuh kemudiaan diputarkan sekali lg sehingga gebu barulah dibekukan dan sedia utk dimakan. 

Tetapi resepi dari isma ini amat lah mudah wpun bahan2nya hampir sama dgn ilahjy punya. Jom kita lihat resepinya.

  Bahannya yang telah ilahjy olah ikut selera:

1 tin susu cair

1 sudu besar ovellet

Bahan utama asal dari isma

Bahan tambahan olahan ilahjy:

8 sudu besar gula

4 sudu besar milo

4 sudu besar serbuk koko

2 sudu besar jus oren sunquick

2 sudu besar susu pekat

Campurkan kesemua bahan dan putar selama 15 minit sehingga gebu dan pekat.

Sedia utk dibekukan.

Senangkan berbanding dengan resepi ilahjy masa sekolah dulu.

557. KARIPAP PUSAR INTI PERISA IKAN BILIS

Inti kentang, karot dan ikan bilis menjadi pilihan

Kerana ia lebih enak. Tambahan kari yg agak pedas membangkitkan selera utk makan sebiji demi sebiji tanpa sedar habis sepiring.

Kulit tepung yg ranggup dan lembut.

Entah apa yg terkurang akibat resepi dah lama tak buat hasil agakkan saja, kulit yg sepatutnya lembut gebusss berderai bila makan, tak menjadi seperti selalu buat dulu.. tapi hasil ini dah biasa org jual dipasaran.

Cuma ilahjy pantang tok nenek jika karipap pusar ini terbuka bila digoreng.

Tengok hasilnya, kulitnya tak merekah.. the bestttttssss... selera i laaaa

556. CUP CAKE LABU KU

Selagi labu tak habis selagi itu ilahjy akan pelbagaikan menu labu

Harap2 jangan pernah menjemukan mata memandang 

Senyuman 3D

Lorekkan berbentuk S

Bahan kek:

100 gm tepung gandum

60 gm tepung kastard

100 gm gula halus

4 biji telur

2 biji kuning telur

1 sudu besar ovellet

1 sudu teh baking powder

50 ml air ais

1 sudu teh esen vanilla

75 gm minyak masak mazola

100 gm puri labu

Caranya:

Ayak kesemua bahan kering.

Campurkan kesemua bahan putar sehingga gebu dan putih

Masukkan minyak mazola putar sebati

Masukan puri labu putar lagi sehingga sebati

Panaskan oven 150 darjah. Bakar selama 25mt

Selepas itu keluarkan dari oven picitkan senyuman di atasnya  menggunakan adunan topping roti boy yg berbaki tempoh hari.

Bakar seketika sehingga kering.

Kalau lorekan berbunga pula dipicitkan topping dan lorekkan baru dibakar seperti biasa.

555. DONAT LABU ILAHJY SEGAR DARI LADANG SERKAM

Hati mana tak girang. Hasil tanaman berbulan2 di ladang serkam

Akhirnya berbuah sebegini besar.

3Minggu lepas upah mesin rumput di ladang. Hasilnya labu yang masih muda

Jadi sasaran mata mesin.. dapat pungut 6 biji buah yg masih dara sunti. 

Minggu ini balik sekali lagi kemas2 kebun sekali terpandang 2 biji labu saiz giant ini dibawah reputan rumput.. apa lagi melompat kegirangan ilahjy... penat berbaloi2

Kedua2 4 kilo sapa sangka? Kat pasaran tak de pun saiz besar giler nie

Yang bawah ni di pungut 3 minggu lepas... dara sunti.. tertinggal 2 hiji yg besar gilerr tu

Bayangkan saiz cawan kopi tuuu

554. KEK CHEESE MELELEH BANJIR

Orang sudah belayar ke tengah lautan ilahjy baru nak membina bot

Apa nak kata sudah suratan... kek cis leleh baru nak bertaut... bukan tak teringin.. tapi seru belum tiba.. akhirnya terlaksana jua apa yg dicita.. tapi kena hati2 bagi org yg tinggi kolestrol macam ilahjy ni... lemak tepu yg teramat  tinggi boleh membahayakan.. ketika ilahjy buat post ni.. kepala sudah pusing2  pening... agaknya kolestrol naik mendadak krn kek ni.. adoii aiii mcm mn lah org lain yg memakan jek ni yeee kalian tak cek ke darah ada tak lemak tepu niii 

Apa pun jom layan resepinya

Bahan kek:

100 gm tepung gandum

60 gm tepung jagung

100 gm gula halus

4 biji telur

2 biji kuning telur

2 sudu besar ovellet

1 sudu teh baking powder

50 ml air ais

1 sudu teh esen vanilla

75 gm mentega cair

Caranya:

Ayak kesemua bahan kering.

Campurkan kesemua bahan putar sehingga gebu dan putih

Masukkan mentega cair putar sebati

Panaskan oven 150 darjah. Bakar selama 25mt...

Bahan untuk cheese cair:

250 gm krim cheese

120 gm susu pekat

50 ml susu cair

Caranya:

Campur kesemua putar sehingga sebati

Parutan keju:

1 buku cheddar cheese

553. 11.12.13 APAM LABU. cantik!

11.12.13

Tarikh yg cukup cantik hari ini...

Sempena dengan itu, ingin ilahjy kongsikan apam labu kuning yg masih berbaki 2 biji. Hasil dari ladang serkam 2 minggu lepas.

Berbudi pada tanah tak pernah rugi... sekadar tabur2 biji labu sekali kutip..amek kawww.. walaupun muda dara sunti.. warnanya tetap menawan. Ilahjy tak guna pewarna pun. Kuning ini dari labu itu sendiri.. sedap lemak manis apam ni.

Selepas diperam baru diisi dlm acuan.

Begini rupa bancuhannya

Bahannya:

 1 cawan labu lecek

1 cawan gula pasir

1 biji telur

3/4cawan santan pekat

Caranya:

Kisar kesemua bahan sehingga halus

Masukkan ke dalam tepung.

Bahan tepung:

2 cawan tepung gandum 

1 1/2 sudu teh baking powder

2 sudu teh yis segera
2 sudu besar gula

 Caranya:

Tepung mesti diayak bersama baking.

Campur kesemua bahan dalam mangkuk

Masukan campuran labu tadi 

Kacau sehingga sebati

Perap selama 1 jam sehingga naik
Kacau semula sehingga sebati baru dimasuk dlm acuan

 Panaskan kukusan

Sapu acuan dgn minyak masak

Masukkan adunan kukus selama 15minit. Siap. Dapat 23 biji ilahjy guna acuan diatas.

552. ROTI TAWAR

Alkisah semangat nak meroti guna acuan baru beli di bake with yen sampai terlupa bahan utama penghidup yis iaitu gula.

Doh siap diuli dalam BM baru teringat gula belum dicampurkan lagi. Apa nak kata tunggu je la hasilnya..tawakal... 

Memang tak dijangka yis itu boleh juga mengembangkan afunan seperti biasa tanpa bantuan gula.... proses kembang amat cepat dari biasa.

Terungkai segala persepsi yang mengatakan tanpa gula yis tak dapat berfungsi..

Pandainya toeri baru CHEF ILAHJY ni...  jgn marah pakar roti sekelian yeee..

Jom layan hasil pembakaran 180 darjah selama 25 minit ini... untuk kerak yang tebal. Jika kerak biasa yang selalu ilahjy buat ialah 160 sahaja. Layanzzzz

551. ROTI DANDAN DAN ROTI GIRL DARI SATU ADUNAN

 

 

550. BINGKA LABU DARA SUNTI

SALAM SEJAHTERA SEMUA PENGUNJUNG2 RSJY

ahad semalam balik ke melaka untuk kerja2 pembersihan ladang di serkam dan kebun semujok jasin. Teruk juga balik sekali sekala semak jangan cerita. Disamping tanam pokok2 buahan yg ilahjy semai sendiri.

Bila pokok labu ni kena baham mata mesin rumput maka kena bawa balik lah utk jadi habuan.. hasil tuaian pertama yang masih dara sunti lagi... hikhik..

Sebab tu tajuk bingka macam tu rupa.. apapun ilahjy nak ucap terima kasih pada yatie memories atas sumbagan resepi bingka labu ini. Amat cantik kejadiannya..

Tak sia2 ilahjy beri gelajaran padanya RATU TALAM... sampai dapat iktiraf semaya.. 

Alkisah pokok2 labu ini kena mesin rumput pada ahad semalam 1 dis 2013. Maka terpaksa bawa balik ke KL dari LADANG SERKAM. Berbaloi juga laa tanam bulan mei lepas. Tak sempat tua dah kena tebasss... kerja2 pembersihan ladang...

Sebenarnya labu yg masih muda dara sunti ni amat lah manis dan wangi rupanya dari labu yg biasa kita beli dikedai pasar dsbnya..

Tak caya mai rasa ..hikhik

Durian belanda yang comel tu dari kebun semujok,  bukan dari ladang serkam...

Bancuhan ditapis kemudian baru dicampur dgn labu lenyek

 RESEPI SUMBANGAN DARI YATIE SINAR KEHIDUPAN KU 

bahan:

2 cawan labu direbus dan ditos airnya dan dilenyek halus

2 cawan tepung gandum

3 biji telur

3 cawan santan sederhana pekat (ilahjy guna 1 kotak santan)

1 cawan gula
2 sudu besar butter

1 sudu teh esen vanilla

1/2  sudu teh garam

Sedikit pewarna kuning
Sedikit bijan untuk taburan

Caranya:

Campur kesemua bahan kacau sebati dan tapis.

Kemudian masukan labu dan kacau sebati

Panaskan oven bersama loyang yg telah disapu marjerin

Setelah loyang panas Tuangkan adunan

Bakar selama 1 jam sehingga masak suhu 200 darjah

Jika suka kerak tebal bakar bahagian atas sahaja

Ilahjy tetap guna suhu yg sama cuma tambah masa sikit lagi

Jenama oven ELBA  amat baik hasil bakarannya.

549. JEJEMPUT IKAN BILIS

CUCUR YANG PALING SENANG JIKA TAK ADA IDEA NAK MASAK SARAPAN PAGI

Resepi sumber ilham rasa tekak ilahjy  sendiri:

Bahan:

2,3 cawan tepung gandum

Hirisan daun kucai

Parutan karot

Hirisan kubis putih

Bahan utk dikisar halus:

1/4 cawan ikan bilis

1 biji telur

1 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup 

2 sudu besar cili mesin

4,5 biji cili padi

Sedikit belacan jika suka

Garam 

Air secukupnya..

Kisar semua sehingga halus dan tuangkan ke dalam campuran tepung2

Kacau sebati. Jangan terlalu pekat nanti keras.. sedikit cair supaya cucur akan ranggup nanti.... panaskan minyak dlm kuali. Amhil 2 sudu besar minyak dan tuang ke dalam adunan dan kacau sebati. Teruskan mengoreng sehingga garing. Sedua utk dimakan dgn apa2 juga soss

548. ROTI MANIS TANPA SUSU

KHAS ATAS PERMINTAAN DI TAMAN TASIK

utk kawan yang alergik dgn protein.

Ilahjy mencuba mengolah resepi sendiri, tiada penggunaan susu kerana teman sepoco2 dan taici alah dgn susu. Nampak gayanya menjadi...

Kalu nak dapat saiz yg sekata sila timbang ye.. ilah jy malas bab timbang2 ni... :-)

Ulang tayang.. water roux aka kanji gandum pelembut roti

Campuran tepung gandum dgn air. Kacau sebati masak sampai pekat. 

Resepi campak2 . Ilahjy guna kesemuanya utk adunan roti ni.

Yg ni resepi yg mudah ingat yee:

 50 gm tpg gandum

250 gm air

547. PIZZA SIMPLE DAN ROTI KEPINGAN CIS

ADUNAN ROTI YG SAMA DIGUNA PAKAI UTK PIZZA

24 nov 2013

546. NASI LEMAK 30 MINIT

SARAPAN 23 NOV 2013

siap dalam 30 minit. Khas utk anak2 dara ke kelas PJJ UTM.

Nasi lemak resepi arwah nenek kusss tetap menjadi poojaan kami.

Jintan manis, halba, halia, bawang, daun pandan

545. ROTI MANIS

SELEPAS BUAT ROTI CANAI ILAH JY CUBA MEROTI PULA SETELAH SEKIAN  LAMA TAK MEROTI.

Petang semalam 21 nov 2013 terus mengodek bibik melayu ni. Meragam rupanya BM ni setelah sekian lama tak meroti.. kejap menguli sekejap berhenti..

Walau apapun akhirnya,  dlm 2 jam terbuang masa dpt juga ilahjy membakar dgn sempurna sekali. Dengan resepi main campak2 sbb malas nak buka resepi inilah hasilnya... nanti ilahjy masukkan resepi campak2 utk rujukan sendiri dimasa depan. Sapa2 yg rasa tak confiden dgn resepi ilahjy baik cari sumber yg lain. Blog ini terbina utk ilahjy dan anak2 dara ku buat rujukan dimasa depan dan kenangan yang diri ini pernah wujud.. 

INILH HASILNYA DARI BM YG MERAGAM DAN HASIL CAMPAK2 DENGAN PENUH KASIH SAYANG SERTA IKHLAS.

Sapa kata meroti itu susah? Tak sesusah mana pun berdasarkan pengalaman dan membaca. Tak rugi kita berkongsi ilmu masak2 ni. 

Kalau tak menjadi sekali percubaan jgn putus asa. Jgn salah org yg beri resepi. Kerana bakat memasak ini ada anugerah dari NYA. Kita kena terima seadanya.. aminnnn

Dasar yg kurang garing.. 

Bakar suhu 160 darjah selama 25 minit

Keluarkan sapu lagi sekali dengan sapuan tadi, teruskan membakar sehingga masak.

Keluarkan dari BM dan uli buang anginnya. Kemudian bentukkan mengikut selera kita. Setelah naik sekali ganda. Sapu permukaan adunan , dengan susu cair,air dan mentega yg di gaul sebati

Perap 2 kali ganda naik. Tumbuk dan uli sekali lagi

Sila uli sebanyak 2 kali utk mendapatkan hasilnya cantik

Bancuhan mesti lembut daripada kuih donut. Bila nak uli dan membentuk,  kena guna tepung sapu ditangan supaya tak melekit.

Ilahjy guna tepung gandum tak sampai sekilo, dlm lebih kurang 800 gm.

2 biji telur, 2 sudu besar marjerin, 1 paket yis kering,1 sudu teh baking powder, 6 sudu besar gula pasir, susu cair yg disejukkan dalam peti ais, sedikit air.

Cecair yg digunakan dimasukan sikit2 sehingga adunan selembut dikehendaki.

Ilahjy guna water roux utk membuat doh ini,  yg dimasak tanpa resepi. Agak2 boleh memekat spt dlm gmbr diatas. Lebih kurang 3, 4 sudu besar bancuh dengan 1/2 cawan air. Masak sehingga pekat dan sejukan bau dicampur dgn bahan2 lain.