1197. TENGGIRI KUKUS BEREMPAH

Menu ke 3 hari ke3.

 (Tak termasuk hari lahir 3hari di sepital) 

tenggiri masak kukus berempah 

Idea masak dr hati mama tok ilahjy sendiri..

4 keping ikan tenggiri papan. 

3 btg Serai 

2keping hirisan halia

3,4 ulas bawang putih

1/2 biji bawang besar

1 sudu besar rempah sup

1 sudu besar rempah soto

Serbuk kunyit sedikit je.. lps mkn ikan ni.. cucu pun turun kuningnya. Drp 8.7 jd 5.7. syukur bukan kunyit punca ye... 

Blend semua bahan sehingga halus. 

Campur bahan2 lain bersama garam

Gaul dgn ikan... Balut ikan dlm daun mengkudu

Lps tu kukus sehingga masak.

1196. IKAN JENAHAK STIM MENU PANTANG

 19.5.2021 10.44am hospital melaka cobic pkp 3.0

Bahannya:

Ikan jenak ke jenahak???  Kukus halia n the geng.. 

Menu kedua hari ke2 anakku berpantang dirumah.

Tahun cu hud lahir mamatok langsung tak uplod dlm fb menu mommy nya.. kali ni cucu ke dua baru nak mulai ... Smlm cuma buat pindang ikan selar. Hr ni baru betul2 gi pasar.

Piqa kata sedap sangat2.. mai sini nk buh resepi takut lupa:

Sekeping ikan jenak 

2 keping nipis Halia

Sebesar ibu jari Lengkuas

1/2 labu Bawang besar

5 ulas Bawang putih lbh sikit

6,7 biji Lada hitam 

Garam

Jus lemon sekeping 

Semua bhn dimesin halus jgn halus sgt. 

Gaul bahan mesin  kedlm ikan bersama garam. 

Ikan sekeping dibelah 4 supaya bahan nya serap  kukus sehingga masak. Padam api. Baru  Perahkan jus lemon sekeping je.

959. KUIH PERIA koleksi utk simpanan peribadi

Kredit buat rakan fb yg baik budi moga ilmu diberkatinya

846. LEPAT UBI KAYU

syukur rezeki pagi ini. ubi kayu tanam sendiri

LEPAT UBI KAYU

jam 6 lipat melipat 6.30 dah bole makan. sat jeee  kukus dlm 10 minit

sebab saiznya kurang sejengkal. terima kasih kpd kwn2 yg bg resepi smlm.

ilahjy  mcm selalu buat tanpa sukatan....ilahjy gabungkan semua resepi dan pandangan kwn2, menjadi satu resepi ciptaan ilahjy yg tersendiri.

bahan2nya:

2 cawan ubi yg dimesin halus dan sejat airnya

4 sudu besar gula perang 

1 sudu besar gula putih

3 sudu besar santan pekat kotak

1 sudu teh garam

2 sudu besar tepung gandum

sedikit pewarna kuning

gaul kesemua sehingga sebati, masukan 1 sudu besar dlm daun pisang dan lipat molek2 kukus selama 10 minit.

 nyummyyyy makan panas2 pagi niii.....

748. LEPAT LABU KU

Enaknya lepat citarasa ilahjy ni...hehehe sendiri olah sendiri suka laaa

2 hari masih lembut. Labu ini adalah puri yg disimpan tahun lps.. tempat beku... nak guna keluarkan.

Bahan2nya:

Resepi ilahjy sendiri:

1 cawan puri labu

6 sudu besar gula perang

6 sudu besar tepung gandum

2 sudu besar tepung kastard

2 sudu besar tepung beras

3/4 cawan santan kotak

Sedikit garam

Campur semua sehingga sebati. Macam bancuhan jemput2 pisang.

Bungkus molek2 kukus api perlahan sehingga masak. Dlm 30 mt. Petua pembalutnya molekkkkk jeee x terbuka ponggggg

712. KUIH LOPEZ

Di mana kelapa parutnya? Di kedai lah... hikhik... minta en hb beli dia terlupa... untuk sarapan pagi. Disebabkan puan bini dah kemaruk nak makan lopez dah lama dah... walaupun tak de kelapa ku teruskan jua....sedappppp...  daun pandan dimesin dapatkan patinya campur dengan santan pekat ..kukus pulut tuuu dan terap dengan acuan... bila makan muahhhhh sedap dan wangiii aromanya. Jika ada daun pisang lagi cun kan... layan je laaa pewarna hijaoooo yg terlebih tuuuu....

711. PAU SUPERBAKE

Inilah pau pertama kali ilahjy olah menggunakan superbake. Yang femes di kelab roti fb. Menjadi bahan utama dalam pembuatan roti terkini. Tanpa telur, tanpa  pelembut  roti dll. 

Berdasarkan itu ilahjy cuba olah resepi pau ilahjy menggunakan superbake ini utk melihat hasilnya. Ternyata lembut. 

690. KUIH NONA MANIS. selamat tahun baru 2015.

SALAM SEJAHTERA.

SELAMAT TINGGAL 2014 YANG PENUH DENGAN DUKA LARA BUAT KITA SEMUA.

SELAMAT DATANG TAHUN BAHARU 2015. SEMOGA KEDATANGAN MU MEMBAWA SEJUTA RAHMAT BUAT KU SEKELUARGA.

sajian hari ini di mulai dengan hidangan pemanis mulut. Sebagai tanda hidup ini akan sentiasa penuh dgn kemanisan tiada lagi kepahitan.

Apapun jua pahit manis masam masin tawar kelat merupakan permainan hidup ini. Terima saja dengan  hati terbuka. Insyaallah...

Jutaan terima kasih kepada azlita masam manis kerana sumbangan resepi ini. Kerana ita kak ilah kenal kuih dari indonesia ni. Bertuah badan ita mendapat resepi ini dan dipaparkan di blog MASAM MANIS. 

Bahan A

1 biji telur

1/2  cawan  gula halus

1 cawan santan

1 cawan tepung gandum

Pukul telur hingga kembang. masukkan telur dalam blender dan putar

Dalam bekas lain, satukan  gula, tepung dan santan, kacau rata. Campurkan dengan telur kacau rata. Ketepikan.

Bahan B

1/2 cawan santan
1/2 cawan air pandan daripada 5 helai daun pandan
1/4 cawan gula halus
1/4 tepung jagung
Secubit garam
Sedikit pewarna hijau

Campur kesemua bahan dan kacau sehingga larut

Masak dengan api sederhana sehingga pekat

Campurkan bahan A dengan bahan B

Kacau sehingga pekat dan licin

Bahan c

1 cawan santan

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar gula ( jika suka )

1/2 sudu teh garam

Satukan semua bahan kacau sebati

Panaskan sehingga pekat

Setelah suam masukkan ke dalam pipping beg

Caranya:

Panaskan kukusan. Sapu minyak pada acuan lompang.

Tuangkan adunan hijau A Dan B. 3/4 acuan.

Paipkan adunan putih ditengah2 adunan hijau sehingga penuh acuan.

Kukus selama 10 minit. Sejukkan.

Selepas dikukus

Sebelum dikukus

Bahan c dimasukan ke dalam piping bag

Bahan A dan B warna hijau

Bahan  C warna putih

Proses bahan a dan b sedang dibuat

686. KUIH KOO ACUAN CIK MANGGIS

Terima kasih kpd mak cik manggis  aka kak nah atas pemberian kasih sayang acuan kuih ko ini. Setelah sekian lamanya baru lah ilahjy dapat melaksanakan membuat  kuih ini. Bukan susah pun sama seperti membuat buah melaka. Cuma penggunaan air digantikan dgn santan. Gula melaka digantikan dgn inti kacang merahTerima kasih kpd mak cik manggis  aka kak nah atas pemberian kasih sayang acuan kuih ko ini. Setelah sekian lamanya baru lah ilahjy dapat melaksanakan membuat  kuih ini. Bukan susah pun sama seperti membuat buah melaka. Cuma penggunaan air digantikan dgn santan. Gula melaka digantikan dgn inti kacang merah. Alas dgn daun pisang.  Dikukus sehingga masa selama 20 minit. Selamat menjamu mata. Sedapppp lembut gitu.. Dikukus sehingga masak selama 20 minit. Selamat menjamu mata.

536. KUIH LOMPANG-iftar 21

Susah sangat nak jadi lesung pipitnya setiap kali buat kuih lompang  ni.

Pelbagai resepi disimpan dan dicuba tapi ttp sama.

Kebetulan sehari dua ni ilahjy ternampak dalam fb dlm group SAMBAL HIJAU.

Lesung pipitnya besar dan dalam. Puas letak inti kelapanya.

Terus amek resepi yang hampir sama dgn resepi simpanan ilahjy terus ilahjy buat untuk berbuka iftar ke 21. Walaupun kecil sahaja lesung pipitnya, ilahjy tetap berpuas hati dan akan dicubai lagi. Mungkin ada teknik yg tersembunyi.

Bahannya:

250 gm tepung beras

250 gm gula pasir

100 gm tepung kanji* x de,ilahjy guna tpg jagung

1 liter air

Daun pandan

Pewarna

Caranya:

Masak air, daun pandan dan gula sehingga mendidih, sejukkan,

Campurkan air gula dengan tepung2 kacau sebati dan tapiskan

Warnakan ikut selera, ilahjy beri perasa esen pisang

Panaskan acuan seketika, tuangkan adunan kukus selama 15 minit

Sejukkan baru keluarkan dari acuan hias dgn kelapa parut.

Tips ilahjy: selepas padam api buka tutup pengukus, sendengkan loyang kukusan supaya air dalam lompang tersejat, barulah lesung pipit terserlah...

506. KUIH LAPIS

Malam Tadi Selepas Magrib Ilahjy Buat Kuih Lapis Ni.

Disebabkan Penghuni2 Kat Umah Ni Tak Minat Langsung Kuih2 Lembek Ni Maka Ilahjy Buat1/2 Adunan Saja.. Cepat Lah Masak.

Tapi Kecewa Sikit Kerana Terlalai Tak Sapu Minyak Diacuan Comel Ni.

Maka Pagi tadi Susah juga Nak Lekangkan.. Sbb Tu Tak Tayang dah Yg Siap Ditanggalkan. Apa Pun Potongan Nya Rasanya Kelembutannya Amatlah Sesuai Dgn Tekak Ni.. Resepi Sama Dgn Resepi Ilahjy Yg Ilahjy simpan Sejak Mula Kahwin  dulu. Dah 24 Thn Berlalu

Sila Klik Utk Resepi 2009

http://ilahmasakanku.blogspot.com/2009/01/kuih-lapis-tradisional-hot-bay.html

Bahannya:

1 Cawan Tepung Gandum

1 Cawan Tepung Beras

1 Sudu besar Tepung Ubi

1 Cawan Santan Kotak

1 Cawan Gula

2 Cawan Air

1 Biji Telur

Sedikit Garam

Perasa Jagung, Serbuk Koko

Caranya:

Campur Kesemua Bahan Kacau Sebati. Bahagi 2

1 Warna Kuning Perisa Jagung

1 Warnakan Dengan Serbuk Koko

Sapu Loyang Dgn Minyak,

Kukus Selapis Demi Selapis Selama 5 Minit@kering, Akhir Sekali Kukus Selama 20 Minit. Sejuk Baru Dipotong.

501. KUIH LAPIS PERMATA

Salam hari sabtu salam berhujung minggu.

Alkisah kuih lapis ni ilahjy buat petang semalam. Ia adalah gabungan 2 idea.

Permata adalah ilham ciptaan RATU TALAM kita iaitu YATIE MEMORIES SINAR KEHIDUPANKU. Selera kami berdua sama dalam hidangan Kuih2 Kukus Talam Ni.

Sementara Resepi Kuih Lapis Ilahjy Amek Dari Dapo REEN KHAN.

Terima Kasih Kepasa Dua Org Sahabat Ku Itu.

Ilahjy Cadangkan Kuih Ini amat Sesuai Jadi Hidangan Masa Kenduri Kawen. Kerana Ia Tahan Lasak. Manis2 Buah. Kuih Ini mudah Dipegang Sebab Dia Tak Gedik Mcm Kuih Lapis Yg Biasa Ilah Buat. Ia Kenyal.. Bila Ditekan Antara Dua Jari Selepas Dipotong Ia Akan Kembali Ke Bentuk Asal. Manis2 Buah rasanya.

Apa Pun Jom Layan Resepinya.

Anak Dara llahjy Cakap Macam Demam Campak Jer Rupanya Cikenpox Tuuu Hahaha

Tapi Ada Seni Tersendiri

bahan2nya:

4 Cawan Tepung beras ( 3 Mungkin Lembut sikit )

1 Cawan Tepung gandum

1 Cawan Tepung Jagung

1 1/2 Cawan Gula

6 Cawan Santan

250 Gm Sagu besar Beli Yang Siap Kembang

Caranya:

Campurkan Kesemua Bahan Kacau Sebati Dan Tapis.

Panaskan Kukusan. Sapu Minyak Pada Loyang. Panaskan Loyang Sebentar.

Tuangkan Lapisan Merah Kukus 5 Minit. 

Tuangkan Lapisan Putih Dan Aturkan Sagu Dan kukus 5 Minit

Tuangkan lapisan Merah Dan Sehingga Habis.

Akhir Sekali Kukus Selama 20 Minit.

Sejukan Baru Dipotong.

412. KUIH NAGASARI AKA TEPUNG BUNGKUS

Selamat petang. hari yang amat mengecewakan ilahjy....

sudah 3 hari akaun nuffnang tidak dapat dibuka.

tengahari tadi ialahjy telah 4,5 kali menghubungi pejabat nuffnang..

en DARREN telah cuba selesaikan masalah... tapi tidak juga jumpa jalan nya.

macam2 telah dicubai... mungkin esok ilahjy akan cuba sekali lagi hubungi pihak nuffnang.

kalau lah tidak dpt juga dibuka.. mungkin sudah ada dot dot dot huhuu... duit memang tidak banyak tapi itulah titik peluh selepas kali pertama ilahjy dapat rezeki dan pergi bercuti tahun lepas..mungkin kali ini tidak ada rezeki agaknya..

apapun ilahjy bersyukur dengan rezeki kuih ini... betulkah nama di atas tuuuu???

memulanya ilahjy nak buat tepung bungkus, tapi kelapa tak de utk dibuat inti. pisang yg dibeli masih ada maka ilahjy balutkan dgn adunan tepung dan daun pisang tu pula pemberian BFF ilahjy semasa pergi pasar tani di PULAPOL minggu lepas.. tak sempat buat kuih...dah nak masuk hari khamis esoknya ..aaiiii nampak sangat lah malasnya aku niee hehe..

resepi sama dengan adunan tepung bungkus di N3 yg telah lepas...

apapun ilahjy dng rajinnya nak masukkan sekali lagi hehehe nak ubati hati yg lara niii

demo pertama tanpa resepi:

http://ilahmasakanku.blogspot.com/2010/06/2o2-tepung-bungkuih.html

resepi tepung bungkus:

http://ilahmasakanku.blogspot.com/2011/08/349-tepung-bungkus.html

langkah membuat tepung bungkus:

http://ilahmasakanku.blogspot.com/2011/08/348-cara-membuat-tepung-bungkus-semalam.html

bahan:

1 cawan tepung beras

2 cawan santan pekat

sedikit garam

pisang masak ranum dibelah dua

daun pisang dibasuh bersih

caranya:

campurkan kesemua bahan kacau sehingga seabati.

kacau di dalam periuk di atas api yg sederhana, kacau sehingga kental/berketul2

masukkan ke atas daun pisang dan masukkan pisang, tutup dan balut seperti lepat pisang

kukus dengan api yang paling perlahan/kecil selama30 minit

jangan guna api kuat nanti bungkusan akan terbuka..

berpandukan pada pengalaman yang lepas api kuat habis terbuka semua bungkusan..

alhamdulillah kali ni memang cantik masaknya..

349.LANGKAH MEMBUAT TEPUNG BUNGKUS

sedia utk di kukus dgn api perlahan ya puan2 selama 20 minit. tadi ilahjy kukus api sgt kuat pecah kesemuanya terpaksa betulkan semula. pengajaran...

mulakan membungkus dgn cermat dan hati2 kalu tak cukup tepung tambah di atas intinya
buat mcm buah melaka cuma gantikan inti kelapa
letakkan mcm di atas inti kelapa bersalut tepung pulut
sapukan pada daun pisang mengguna sudu sebanyak 1 sudu besar
bila dah jadi macam ni padam api dan teruskan mengacau supaya hilang ketulan besar2 tu.
kacau sehingga pekat

salam para sahabat kusss sekelian.

petang ini lagi sekali atas permintaan anak2 ilahjy buat tepung kena bungkus itusss.. siap dgn gambar2 langkah membuatnya semoga menjadi rujukan anak cucukusss dimasa depan mereka jika ilahjy tidak ada lagi kat muka bumi ini...huhuuuu

tak mau ulangi kesilapan semasa nenek kusss masih hidup ilahjy gagal menyalin resepi..huhuuu

sebab anak2 ilah jy sesangat suka akan ini kuih...tak sangka la pula... hari ni ilahjy cuba buat warna kuning dan pink.. siap dah tadi kasi kawan2 kat PERNAMA merasa..alhmdulillah...

resepi dalam n3 semalam 11 ogos 2011 klik sini.

271. pau ilahjy inti kelapa muda

kukus malam tadi 28 jan 2011 bersama puding roti yg ke 4 kali masak..
puding roti yg kosong ilahjy tak masukkan jem kerana kehabisan ...
pau ini ilah jy guna tepung pau dan sedikit tpg roti mmg gebussssss lembut sampai ke pagi...
yg ini pau yg diperap sebelum dikukus .. bila dah naik dari saiz yg kecil contoh ditengah tuu menjadi saiz yg tepi tuu baru dikukus menjadi seperti di bawah niii.. dek kerana malas nak guna kukus yg besar maka padat sendat laa depa niii hihihiii.. kesian kau pau.. sempit sampai melekat2 ...hahaha
minta maaf resepi pau gebusss ini ilahjy tak ada sukatan main masuk2 jer maka tak pandai nak agak2.. tapi kalu ada yg berminat nanti ilah jy cuba masukkan..
*********
hari sabtu kembali lagi silih berganti macam tu juga masakan kita hari2..
malam tadi tah macamana mood utk masak kuih datang bertalu2 silih berganti..hehehe
ini kerana anak sulung najiha dah balik dari UMP gambang utk CNY seminggu.. maka mama dgn besar hatinya masak ke dua2 jenis kuih ini pada 1 masa yg sama malam tadi dan dimakan selepas masak jam 10 pm..ada baki utk sarapan pagi ni 29 jan 2011.
kebetulan hari ni hari wilayah disambut awal kerana CNY. anak bongsu kuss nur liyana terlibat dlm perbarisan PBSM.. jam 4.30 pagi tadi dah bergerak ke dataran merdeka..
maka kami sekeluarga tak ke mana2 minggu ni..

ilah jy cuba masukkan resepi yg main agak2 ni:

bahan:
3 cawan tepung pau beli kat giant setiawangsa jer ni tak de jenama pun pek dlm plastik jer
1/4 cawan tepung roti /terpaksa guna sbb tpg pau habis dek krn bancuhan lembut tak blh uli nasib baik menambah baik pau jadi gebusss..kebetulan agaknya
1 sudu besar lemak sayuran/shortening
1 sudu besar yis mauripan
2 sudu besar gula
air secukup lembut adunan/macam cuping telinga> tempat pakai subang tuuu hehehe punya kelembutan..

caranya:
campurkan kesemua bahan dan gaul rata..baru masukkan air. uli sehingga lembut perap sehingga naik 2 kali.. baru dibentuk..

petua2 utk pau tidak jadi permukaan bulan:
1. leperkan aduan sekeliling tapi yg tengah harus ditebalkan.
2. masa kukus hendaklah di perlahankan api. kukus 10 minit jer.

selamat mencuba ya.. kalu tak jadi jgn maree sbb tak de sukatan yg tepat ya...