1126. ROTI CANAI MUSIM PKP april 2020

1125. NASI IMPIT RENDANG AYAM BERKACANG

Bahan rendang ayam:

1 sudu besar rata jintan manis

Sedikit jintan putih

Sedikit ketumbar

Sedikit kayu manis

Sekuntum bunga lawang

5,6 tangkai cili kering

Sedikit bawang dan halia

Sebatang serai

4,5 sudu besar Santan pekat

2 sudu besar Kacang tanah mesin

Daun limau purut yg muda di potong kasar

Sedikit ayam dipotong kiub sebesar ibu jari

Bahan nasi impit:

Masak nasi mcm biasa lebihkan air agar mnjadi nasi lembek

Tumbuk2 dan padatkan dlm bekas

Alas benda berat

1124. UDANG GORENG OAT N HOON

Bahan:

Tepung goreng ayam

Meehoon dipotong pendek

Daun kari

Oat

Bancuh tepung goreng ayam gaul udang

Angkat celup pada meehoon dan celup pd tepung jagung

Goreng.

1123. CHE CHEONG FUN

Salam semua  yg dihormati

Jemu makan nasi.. 

jom kita ber che cheong fun

Bahan utk laksam.kueteow.dadar.:

 230 ml air

70 gram tepung beras

1 sudu besar tepung jagung

Sedikit garam

 3 sudu besar minyak masak.

Caranya:

Panaskan kukusan dan tutup periuk @loyang spt buat laksam.

Bancuh kesemua bahan diatas sehingga sebati.

Sapu minyak pd tutup periuk atau loyang

Tuang adunan meliputi loyang. 

Kukus sebentar. Buka balik tutup periuk

Masukan dua sudu besar inti udang.

Tutup kembali periuk kukus,sehingga gelembung.

Keluarkan loyang terus gulung .

Kalau tak dpt gulung sbb licin. Tak pee 

Teruskan setakat mampu gulung.

Potong kuih itu didlm pinggan sblm dihidangkan.

Inti lauk ikut citarasa ilahjy:

Ketuk bawang putih tumis sehingga,wangi

Masukan udang hidup yg dicincang dadu

Masukan sayur kobis cincang dan kacang buncis dadu. Tambah garam. Goreng 3/4 masak. Sedia utk digunakan.

Kuahnya:

1sudu besar tepung jagung

Sedikit minyak bijan

Sedikit kicap manis

Sedikit gula

Air secukup utk pekat kuat

Campur kesemua bahan panaskan sehingga pekat. Tambah air jika pekat. Ikut kesesuaian kita suka. 

Hiasan atau sos tambahan:

Kacang tanah utk tabur

Sos cili thai kuih ini tidak pedas kalian boleh tambah cili utk pedaskan nya..

1122. TONGKOL GORENG BEREMPAH LIMAU PURUT

PKP 23.. 9 april 2020. ilahjy mereka lagi satu resepi daripada ikan. iaitu ikan tongkol.

Nama pun tak tahu apa nak beri

Ikan tonggkol goreng berempah purut

Boleh kot.

Memang sedap dan enak. Anak pun cakap sedap. Hilsng rasa hanyir tongkol dicover dgn rasa rempah dan limau purut. 

Jom try... 

Ikan tonggkol 3 keping digoreng separuh garing

Bahan tumbuk:

1batang serai

1 sudu besar rempah biji

1/2 sudu besar jintan manis

1/2 inci halia

1 Bawang besar yg saiz,kecil

6,7 helai daun limau purut muda di hiris halus

3 biji cili padi pedas

Sedikit santan pekat

Tumbuk yeee satu persatu. Ikut giliran dlm lesung yg sama. Di akhiri daun limau... tumbuk lumat.

Tumis guna minyak yg sama.

Bila pecah minyak buh air dan santan 

Buh ikan rasa garam. 

X yah buh apa pun asam 

Nnti hilang rasa rempah

1121. REBUNG MASAK SERAI

 

Bahan sama spt masak lemak biasa cuma tambahkan serai dlm bahan kisar. 

1120. BETIK MENGKAL TUMIS TELUR

1119. IKAN SENANGIN MASAK LEMAK GAJUS

1118. KERABU BUAH GAJUS

1117. KARIPAP SARDIN

Inti sardin perlu dicampur sedikit kentang untuk menyedapkan rasanya. Ada sesetengah orang cuma masak sardin Dgn bawang tanpa kentang. Ilahjy suka tambah  kentang seperti buat karipap biasa. 

1116.MEE KUAH DIY

1115. SOTONG GORENG TELUR MASIN

1114. IKAN SELAR KUNING MASIN DIY

Siang ikan dan bersihkan

Gaul dengan garam halus

2x masin drp untuk mengoreng

Perap 30 minit

Jemur dalam dulang

1113. CUCUR UDANG DAUN KELO

Buat cucur udang mcm biasa cuma tambah daun kelo sahaja. 

1112. JANTUNG MASAK KICAP LADA HITAM

Resepi rekaan terbaru ilahjy

Cili padi potong dadu

Bawang besar mayang nipis

Cili merah pun potong dadu

Tumis bahan ni... kacau sebentar...

Tumbuk lada hitam

Bawang putih

Halia

Bg lumat. Terus masuk dlm bahan tadi. 

Goreng sehingga garing

Masukan kicap pekat manis

Sos cili sesudu besar

Garam gula

Kalu suka ciken kiub buh la

Tambah sedikit air

Kacau rata

Pastu masukan sebiji jantung pisang yg telah direbus dan dipotong kecil2

Bila dah mendidih

Masukan dua sudu besar pati santan.

Masak sebati padam api.

1111. LAKSA BERAS piok tanah IKAN SEKOR SEKOR JY

Bahan kuah macam biasa cuma ikan dimasukan sekoq sekoq dalamnya tanpa diblend.

2 sudu besar Cili mesin

1 biji bawang besar

5 ulas bawang kecil

Sedikit belacan

Blend kesemua bahan sehingga halus

Rebus bersama asam keping sehingga mendidih

Masukan 5,6 ekor ikan kembong

Daun kesum dan bunga kantan dan garam

Masak sehingga ikan empuk. 

Laksa beras:

Air mendidih padam api

Masukan tepung beras 

dan sedikit tepung gandum

Kacau sehingga berketul 

Kalau lembek tambah tepung

Kepalkan. 

Tekan dlm acuan laksa.

Rebus sehingga timbul dan toskan

Kedalam air sejuk

Boleh rujuk resepi sebelum ini dalam label laksa ye. 

1110. SIAKAP MASAK CEKUR JY

Ikan siakap masak cekur mamatok jy

1 biji Bawang besar

Halia sebesar ibu jari

1 ketul ubi cekur

4 helai daun cekur

3 biji cili merah

6,7 biji cili padi

2 batang serai

Semua bahan ni blend halus

Panas minyak tumis kan bahan mesin sehingga pecah minyak

Masukan ikan tenggelamkan sedikit ikan. Nnti kena balik2kan supaya bhgian bawah masak.tak mauu byk kuah. Kita nk kuah sedang elok dgn ikan.

Masukan sebiji tomato potong dadu . Buh garam.

Sekejap je ikan tuu jgn lama. Padam api.

1109. JERUK LIMAU ACAR aka limau telur