1221. ACAR REBUNG IKAN MASIN KE 4 UTK NANTU2 9

4 kg buah2an jeruk (dikurangkan sbb rebung bahan utama)
Dipotong kecil supaya mudah nak makan
Lepas tu tolong cuci bersih selawat banyak2
Toskan sehingga kering.

50 ulas bawang kecil dijerukan 

50 ulas bawang putih dijerukkan

Secawan halia tua di mayang

*Rebung 1 1/2 kg dipotong ikut selera

*Sedikit buah belimbing buluh kering

*Ikan talang masin dipotong kecil goreng garing

Bahan mesin:

30 biji bawang kecil

30 biji bawang putih

1/2 cawan halia mayang

1 cawan sos cili

1 cawan rempah kari daging

3 sudu besar rempah kurma

2 sudu besar rempah soto

Cili kering mesin dlm 5,6 cawan ikut  pedas
Sedikit biji sawi
Sedikit jintan manis

1 botol cuka

3/4 kg gula

5,6 sudu besar garam

Caranya:

Tumis bahan mesin bersama jintan manis dan biji sawi, cili kering, rempah2

Bila,pecah minyak masukan bawang jeruk 

Masak sampai separuh lembut, baru masukan buah2an lain.

Masukan cuka gula dan sos cili.

Tambah air utk melembutkan buahan

Rasa masam masim manis. Masukan bahan tu secara peringkat. Lps tuu seimbangkan rasanya. Ikut selera kita

Ikan masin ditabur semasa packing. Tak perlu campur masa masak