615. KENTANG BAKAR BERINTI CARAKU

Satu hari..ilahjy pergi ke giant setiawangsa tempat shopping2 yg paling pantas nak cepat balik.. kalu pergi eonbig alamat melekat 1,2 jam. Sambar2 je barang yang nak beli.. tetiba terpandang si gedabak bersaiz giant ni.. terus beli. Teringin nak bakar macam rakan2 dialam maya buat.tapi resepi tak tahu yang mana satu.

Seminggu berlalu ubi ini masih belum di laksanakan projek mega itu.

Mega sebab bukan senang nak membakar selama berjam2 untuk memasakan dalaman kentang itu perlukaan kesabaran.. resepi pun di cari cari cari berbeza-beza semua yang ada  1 pun tak berapa berkenan dihati. Akhirnya  cipta resepi beraSaskan citarasa sendiri berpandukan juga cara memasaknya saja.

Jom kita tengok apakah bahan2nya..jika tak de masa jangan buat yee..hehee

Cuba lihat saiz kecil yang biasa kita guna bezakan dengan sigedabak ni hehe

Kentang dibersihkan dan dicucuk2 dengan garfu sekelilingnya

Sapu garam dan butter/marjerin/minyak masak

Bakar selama 1 jam atau sehingga dicucuk dengan garfu mudah tembus itu tanda dah masak. Suhu 200 darjah.

Keluarkan sejukan seketika sebelum dibelah dua sebegini rupa. Sila guna pisau seramik atau pisau paling tajam

Korek dengam sudu bahagian tengahnya membentuk kawah

Simpan isi kentang untuk dibuat intinya

Alas bawah kentang dengan aluminium foil supaya bentuk kentang kekal cantik ketika proses membakar

Sementara kentang tadi dlm pembakaran

Mari kita sediakan inti daging yang paling mudah ini.

Daging segar 1/2 cawan diblend bersama bawang besar dan bawang putih juga 1 sudu besar rempah sup bersama sedikit air sehingga hancur halus.

Tumiskan sehingga wangi dan masak sehingga kering sedikit airnya rasa garamnya.

Masukan daging tadi dalam bekas dan ambil isi kentang yang dikorek tadi lenyek2 sehingga halus dan sebatikan dengan daging tadi.

Padatkan inti ke dalam lubang kentang tadi.

Potong tomato kecil bulat2 atur atas daging tadi  bersama hirisan daun bawang atau leek.

renjiskan serbuk aregano, lada hitam, lada putih

Parut cheese ke atasnya. Ulangi renjisan bahan2 tadi lagi sekali.

Kemudian  bakar suhu 200 darjah sehingga  cheese bertukar warna perang

Ini menandakan  kentang ini siap untuk dihidangakan

 Makan dengan sos yang dibuat sendiri lagi sedap.

614. ROTI KENTANG DARI ADUNAN DONUT

Roti ini juga hasil daripada adunan donut yang ilahjy buat 1 adunan dibahagi 2

1 utk donut dan 1 lagi utk roti

Walaupun resepi masih campak2 hasilnya tetapi membanggakan mungkin penggunaan telur yang lebih menyebabkan adunan kekal lembut keesokannya masih melantun2 bila dipicit antara 2 jari, sebenarnya buat roti ni tidak la sesusah mana., semua hasil olahan yang baik maka jadi lah ia terbaik..

Yang bestnya roti ini selepas dibakar bila ilahjy lambungkan ditapakvtanfan, ia ringan macam 50gm beratnya pada hal besar juga.

Bahannya campak2:

3 cawan tepung gandum

2 sudu teh yis

4 sudu besar gula

2 biji telur

Air ais secukupnya

2 sudu tepung susu

1 sudu teh baking powder

2 biji kentang rebus dilenyek  halus

Caranya:

Campur kesemuanya dalam bm uli sehingga sebati dalam 20 minit tak perlu anjal. Roti tetap gebus dan mulus.

613. DONUT UBI KENTANG 2 BIJI TELUR

Tepung ada sedikit tapi nak juga makan donut kentang.. malas nak buka resepi. Apa lagi, tabiat biasa diteruskan. Resepi campak2 ni tetap unggul di hati... tak pernah keciwakan ilahjy. Adunan ini ilahjy bahagi dua dan dijadikan roti bertahta cis, badam, gajus. 1 adunan lagi donut. Ilahjy cuba menggunakan 2 biji telur yg sepatutnya sebiji shj.

Mungkin sebab tu donut ini lembut dari maghrib sampai zohor keesokannya.

Donut masih panas guling dalam gula.. memang cair laaa huhu 

Bahannya campak2:

3 cawan tepung gandum

2 sudu teh yis

4 sudu besar gula

2 biji telur

Air ais secukupnya

2 sudu tepung susu

1 sudu teh baking powder

2 biji kentang rebus dilenyek  halus

Caranya:

Campur kesemuanya dalam bm uli sehingga sebati. Keluarkan dek kerana bm meragam, ilahjy uli dengan tangan dalam 20 minit tak perlu anjal. Donut tetap gebus dan mulus.

612. APOM LENGGANG LAGI SEKALI

611. JUS BUAH NAGA MERAH

Buah naga dikisar dengan gula pair

610. SPHAGHETI CENDAWAN TIRAM SEGAR

Halal lagi suci sedap bersaji....

Semua tak mustahil. Makanan omputeh ni boleh sahaja kita pelbagaikan

Ini sarapan kami anak beranak. Resepi yang lama tentu tak sama dengan yg ini

Semua bergantung kepada mood dan bahan yang ada di dapur.

Bahan2 kuah:

Resepi ciptaan ilah jy

5 ulas bawang putih tumbuk halus

1sudu besar lada hitam tumbuk halus

1 kiub ayam

Minyak dan marjerin untuk menumis

2 sudu besar tepung gandum

2 batang Sosej ayam 

2 keping kepingan ayam

5 keping cendawan disiat

1 biji tomato segar dadukan

1 biji bawang kuning holand dadukan

Sphagheti secukupnya

Caranya:

Tumiskan bawang putih dengan lada hitam sehingga kuning dan wangi

Masukan kiub ayam kacau rata

Masukan  tepung gandum kacau rata

 Masukan air secukupnya

Masukan kesemua bahan2 yang tinggal.

Masak sehingga mendidih kacau sehingga tepung tidak berketul 

Kalau nak pedas buat jeruk cili...

609. SOS TAKOYAKI CARAKU

Sos takoyaki ku

Cili kering secukupnya

5 ulas bawang putih

1 keping halia

5 biji cili  padi

Sos cili

Sos tomato

Kicap

Blend sehingga halus, Masukkan ke dalam  periuk, bersama sos cili, sos tomato dan sedikit kicap. Masak sehingga cair dan mendidih.

Bahan tepung:

Tepung gandum

Sebiji telur

Air ais

Lada sulah

Kiub ayam

Sedikit kicap untuk beri warna

Caranya:

Blend sehingga sebati. Cair sedikit dar dadar. Jika terlalu cair adunan takoyaki akan lembek. Jika sedikit pekat tako kenyal dan enak.

608. JUS BUAHAN CAMPURAN

Hari ini amat teruja nak buat jus campuran ni,, sehingga terlalai mengunci betul2 pengisar buah2an tu. Setelah putaran akhir dan dah siap untuk hidangan makan tengahari.. tetiba montot blender tu tercabut..semasavilahjy nak keluarkan dari mesin. habis terburai jus yg teramat sedap dan enak tu.. apa nak kata tak de rezeki..

Nasib baik masih ada baki buah2an, ilahjy teruskan lagi sekali hajat nak minum jus mabelesss ni... jom layannnn...jus terbaik dari ilahjy..

Bahan2nya:

2 biji epal didadu

1 biji buah kiwi buang pulur dan biji hitam

4 sudu besar gula

1/2 cawan susu segar

4 sudu besar jus mangga sunkist

Air secukup utk memesinnya

Ais kiub 1 cawan

Caranya:

Blend kesemua sehingga hancur

Akhir sekali tambah ais kiub (tak termasuk utk mesin yee ) untuk mencantikan menyejukkan lagi jus.

Lepas tu rasalah keseimbangan jus ini. Tambah lah apa yang patut...

607. SAMBAL BELACAN

Tak de sambal yang lain yang boleh menawan selera ilahjy.. melainkan sambal belacan adunan sendiri.. sejak darjah 5 lagi arwah nenek telah mengajar ilahjy menumbuk sambal belacan ini... ada satu lagi sambal belacan yang ilahjy reka sendiri masa tingkatan 3.. nanti  ilahjy kongsi dilain masa yee..

Bukan nak memoje diri.. tapi masing2 punya selera sendiri.

Bahan2nya:

3 biji cili merah 

2 biji cili hijau

5 biji cili padi

Belacan sebesar 3 jari

1 sudu besar gula

1 sudu teh garam

1 biji tomato

Jika perlu masam tambah jus limau

Caranya:

Blend kesemua bahan sehingga hancur rasa asam masin manisnya.

606. IKAN TENGGIRI MASAK KURMA

Masak kurma adalah salah satu lauk pauk kesukaan ilahjy. Jemu makan ayam ilahjy akan gantikan ikan. Yang pasti ikan tenggiri sahaja yang sesuai..

Jom kita ligat resepi ilham rasa ilahjy sendiri.

Bahan2nya:

4 keping ikan tenggiri

2 sudu besar rempah kurma

Bawang kecil, halia, bawang putih dimayang

2 kuntum Bunga lawang 

1 inci kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

Sedikit jintan manis

Sedikit halba

Sedikit biji sawi

2 keping asam gelugor

Santan pekat  secukupnya

Daun limau purut

Cili hijau potong serong

Cili merah potong serong

Caranya:

Tumiskan kesemua bahan sehingga kekuningan dan wangi

Masukan sedikit air dan serbuk rempah kurma

Setelah pecah minyak masukkan santan, ikan, asam, cili2, daun limau dan garam

Masak dengan api perlahan sehingga semua empuk.

605. KACANG KUDA REBUS DAN GORENG BEREMPAH

Hasil dari perkongsian che mat adnan ibrahim di fb..terus ilahjy laksanakan projek ni... walaupun tak ikut 100% resepi cm.. tapi blog cm menjadi rujukan bgmana kekacang ini di masak... terima kasih che mat pemangkin kepada resepi ini.

Bahan2nya:

3 cawan kacang kuda rendam semalaman

Sedikit kunyit serbuk dan gula juga garam.

Rebus sehingga empuk, tos airnya.

Sediakan bahan2 untuk mengoreng kacangnya

Bahan:

Cili kering potong serung

Biji sawi

Jintan manis

Jintan putih

Bawang putih 

Bawang kecil

Serbuk sup

Serbuk kari

Caranya:

Tumis semua bahan sehingga kekuningan dan wangi

Tolak tepi kuali, masuk sikit air dan rempah2

 masukan kacang baru tolak turun semua bahan2 ke tengah kuali dan gaul rata

Teruskan mengoreng sehingga sebati sekata.

604. IKAN TEMENONG BERCILI, IKAN MAYONG KARI, SAMBAL UDANG LENGKUAS dan SAYURAN

Lauk pauk untuk makan malam

Bahan2 ikan bakar:

3 ekor ikan kembong 

1 keping lengkuas

1 keping halia

3 biji cili merah

1 biji  cili hijau

3 biji cili api

5 ulas bawang putih

Belacan sebesar ibu jadi

Kesemua bahan di mesin halus

Gaul sebati bersama garam

Perap sebelum  di bakar..

Kepala Ikan mayong masak kari dengan terung

Resepi udang sambal cara ilahjy:

Cili kering secukupnya

Bawang besar

 Bawang putih

Sekeping lengkuas

Sekeping halia

Bahan sampingan:

Leek dipotong 

Tomata dibaji

Daun ketumbar

Sayur campur

603. BBQ UDANG DENGAN SOTONG

 

Bahan2 perapan:

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

1 keping lengkuas

1 keping halia

6 ulas bawang putih

Ulaman untuk hujung dan pangkal lidi:

Timun dan nenas

Caranya:

Kisar sehingga halus gaul ke dalam kesemua bahan2 dengan sedikit garam dan perap seketika. Cucuk dengan lidi satay dan bakar dalam kuali non stick.

602. ROTI KOKO. PERTUKARAN BAHAN UTAMA.

Sengaja ilahjy nak menguji adunan  roti yang halus mulusss tempoh hari dengan menukar  bahan utama iaitu tepung roti diganti dengan tepung gandum.

Kejadiannya agak kurang memuas hati. Tapi bolelah tahan lembutnya.

Apapun yang terbaik resepi asal. Mungkin pada pengolahan bahan utama ini, penggunaan air kena lebih kan sedikit sebab penambaahan serbuk koko mungkin menyebabkan agak tidak mulus...

Bahan yang ditambah:

2 sudu besar jus oren sunkist

4 sudu besar serbuk koko

2 sudu besar nescafe

Bahan2nya:

400 gm tepung roti ganti tepung gandum

150 gm tepung gandum ganti tepung roti

75 gm gula halus

18 gm yis kering

10 gm bread improver

10 gm garam

20 gm susu tepung

1 biji telur

240 gm air ais

 60 gm Marjerin

Caranya:

Disebabkan resepi ini tidak disertakan bersama bahan maka ilahjy buat ikut cara sendiri.

Ayak kesemua bahan2 kering bersama garam.

Masukan telur, air ais, gula, ke dalam BM

Kemudian masukan bahan2 ayak tadi 

On bm uli sehingga sebati baru nasukkan marjerin

Uli lagi sehingga licin.

Perap doh naik 2 kali ganda. Setelah itu tumbuk buang udara.

Bentukan doh 50gm kerana adunan ini genap 1000gm=1kg.

Perap naik sekali lagi, sembur air atas adunan

 bakar dalam oven 160 darjah selama 25 minit

Nota:

Panaskan oven kosong selama 10 minit.

Matikan api atas. Masuk adunan bakar selama 10 minit. Selepas itu Sembur dengan air sekali lagi.

Selepas itu hidupkan api atas pula teruskan membakar sehingga masak. Sebelum padam api akhir. Sembur sekali lagi air.

Keluarkan terus sapu susu cair bercampur marjerin. Untuk mengilat dan mengedut atas roti.

Butterscoth sos:

1/2 cawan gula perang

1/2 cawan air

1/2 cawan butter ilahjy guna marjerin

1/4 cawan gula

1/4 tepung jagung

Campur kesemua bahan panaskan sehingga pekat.

Ilahjy sejukan dan simpan selama 20 minit dalam peti sejuk untuk memekatkan lagi sos

SOS COKLAT LELEH CARA ILAHJY:

4 SUDU BESAR SERBUK KOKO 

2 SUDU BESAR MILO

4 SUDU BESAR GULA

1/2 BAR COKLAT MASAKAN

2 SUDU BESAR MARJERIN

2 SUDU BESAR TEPUNG JAGUNG

Susu cair 1/2 cawan anggaran boleh mencairkan bahan

Sedikit garam

Kacau sembati kesemua bahan panaskan dengan api yg paling kecil

Kacau tanpa henti sehingga mendidih dan pekat

Sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Sedia untuk digunakan.

********

Butterscoth cara 2:

1/2 cawan gula perang

1/2 cawan whipping cream @susu cair

Secubit garam

25 gm butter
1/2sudu teh esen vanilla

Caranya:

Panaskan susu, masuk gula kacau sehingga cair sehingga cair
Masukan garam dan esen juga butter kacau selalu sehingga semua sebati.
Sedia untuk digunakan.


*******
Butterscoth cara 3:

1 tin @400 gm susu pekat
200 gm whipping cream @susu cair
30  Gm Butter


Caranya:

Panaskan susu sehingga perang tanpa henti dlm 10 mt
Masukan whipping cream dan mentega kacau sampai pekat sedia untuk digunakan.

601. RENDANG DAGING

Sebenarnya rendang daging ini dimasak pada hari yang sama dengan serunding ikan. Kerajenan tahap gaban hikhik.. sebab tu boleh dikatakan macam sambutan raya pula. Menu raya bole je dijadikan juadah harian janji rajen dan malas nak masak lauk pauk harian tuuu yg banyak nak dilayan.. jom layan resepi  citarasa sendiri...  kena pula beras wangi..memang sedap laaaa

Bahan rendang cara ilahjy:

Daging di potong ikut selera

Cili kering secukup pedas

5 batang serai

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 inci kunyit hidup

1 labu bawang besar

6,7 ulas bawang putih

2 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

Garam, gula,  asam keping

Santan pekat secukupnya

Daun limau  purut

Caranya:

Kisar semua bahan sehingga halus, perap dengan daging 1,2 jam

Tumis sehingga  pecah minyak. Masuk asam garam gula daun limau purut dan santan. Masak sehingga empuk.