89. PUDING JAGUNG BERLAPIS KOKO YG mudah..

aku reka pada 31 mac 09 nasib baik jadikkk hikhik

Bahan:

1 cawan tepung beras
1 cawan jagung krim
1 paket santan krim segera jadikan 2cawan santan
3/4 cawan gula pasir
1 helai daun pandan
1 sudu teh garam

caranya:

campurkan kesemua bahan dan kacau atas api sehingga kental dan tuangkan dlm loyang.
tuangkan bahagian atas iaitu adunan kokonya. Sejukan. kmdian masukan dlm petiais. supaya lagi enak dimakan .

adunan koko

1/2 cawan tepung beras
1/2 paket santan krim segera dijadikan 1 cawan santan
3 sudubesar serbuk koko
1/2 cawan susu pekat
sedikit garam

caranya:
sama macam diatas.setelah masak tuangkan ke atas aduan jagung tadi.

88. ulaman... adakah anda mengenalinya..

terkini hari ini 19 januari 2010 pokok keriang pulau tu dah berbuah lebat... buahnya boleh dimakan... walau dalam pasu aku tanam buahnya menjadi2...



**************************************************************************
KESEMUA ULAMAN INI KAU TANAM DALAM PASU DALAM RUMAHKU...DARI PADA TANAM BUNGA MEMBAZIR JER....

6. DAUN KARI
sapa tak kenal nanti aku lekuk baru tau...
pucuk dia yg muda dimakan mentah bersama sambal belacan cili kering...
utk hilangkan kolestrol dlm darah anda....wakaka sedap ooooo..........
5. DAUN LEMUNI
amek pucuk yg lembut celur... makan utk yg kurang darah....
daunnya dimesin amek airnya masak dlm nasi..jadi lah nasi lemuni.... muahhh muahh

4. MENGKUDU SIAM/PUTIH
amek pucuk nya rebus seketika saja. cecah air asam ikan rebus..tambah 3 pinggan weyy
3. MENGKUDU BESAR
amek pucuk nya yg muda rebuskan sehingga lembut makan dgn sambal belacan...kelat lemak
jadikan masak lemak cili padi bersama udang pun sedap...macam pucuk ubi tuuu...
2. KERIANG PULAU
petik pucuknya yg hijau muda tu makan dgn budu tambah durian cili padi asam limau..
juga utk darah tinggi dan kencing manis kalau tak silap hamba... hikhik

1. BUAH PUTAT daun putat dimakan sebagai ulaman bersama laksa kedah.. kelat2 rasanya
elak darah tinggi ...belah dan buang bijnya, potong nipis isinya dan cecah dgn sambal tempoyak... muah muah sedap kelat2 lemak rasanya. aku tanam pokok ini di kebun kat kg.********************************************************************************

aku cuba rehatkan sementara resepi kali ini, bukan kehabisan idea tapi aku ingin selikan dgn ulaman. kata org kalau mkn ulam segar kita jadi awet muda... kalau ada peluang akan ku tunjulkan gambar2 ulaman. yg mungkin anda tidak pernah memakannya.

87. ROTI JALA....jalan ikan boleh tak...hikhik

masak 22 mac 09 sarapan pagi dgn kari ayam
bahan:

2 cawan tepung gandum
1 biji telur ayam
pewarna kuning
3 cawan air....ikut pekat...macam dadar
sedikit garam
acuan roti jala.

caranya

blend kesemua bahan2, uji dgn acuan memastikan kepekatannya, bg aku setakat pandang je aku dah boleh agak sesuai ke tak utk ditebarkan. mahir sgt dah..hikhik angkat bakul sdiri nampak... makan bersama kari ayam atau kuah manis,
roti jala tu mesti warna hijau. kalau kuahnya manis. warna menetukan kuah apa yg akan kita makan. jgn main taram jer...nanti org gelak..kihkih

KUaH MANIS DURIAN/KOSONG

masak gula melaka dan gula pasir sehingga cair,
masukkan santan pekat, bancuhan tepung gandum, buah durian, daun pandan
masak sehingga mendidih dan pekat. muaah muahhh sedappp

86. IKAN PEKASAM RESEPI NENEKKU...hari ni usia blog ku dah 3 bulan

bahan:

5 ekor ikan sungai dibersihkan dan digaramkan
1 cawan beras digoreng sehingga keperangan dan dikisar halus
1/2 cawan air asam jawa yg pekat atau asam keping
1 sudu besar gula merah/gula pasir

caranya:

gaulkan kesemua bahan2 tersebut dan dimasukan kedalam bekas dan diperam sehingga masam dan gula menyerap ... kalu ikut nenek berbulan2 tahan. seeloknya masukkan dlm petiais agar tahan dan tidak rosak. selamat mencuba. aku sendiri belum try lagi...

85. AIR ASAM CICAH IKAN BAKAR ATAU PAIS

aku adunkan pada 4 april 09 aku cecah dgn kangkung rebus tambah nasi 3 kali hihii
tapi yg ni aku tumbuk sambal belacan dan gaulkan dgn kesemua bahan di bawah kecuali tomato.

bahan:

cili padi mayang halus
cili merah mayang halus
bawang besar di mayang nipis
belacan secukupnya
garam
air asam jawa yg pekat/air asam limau
sedikit isi ikan kembung yg di rebus

cara:

gaulkan kesemua bahan2 dan rasa lah masam masinnya. sedia utk di makan bersama ikan bakar
kalau suka boleh ditambah kicap mewarnakanya.. atau masukkan tomato yg dipotong nipis2 ini dinamakan kerabu tomato lah pula...hehe ubah je ikut selera kita.

84. PAIS IKAN HALUS MCM IKAN BILIS SEBESAR IBU JARI

gambar ni dari entry no 136 ikan bilis goreng, inilah ikan bilis basah yg aku maksudkan

KHAS KU ENTRYKAN UTK BAWANG GORENG DARI SIM KALAU TAK KRN PERMINTAANMU TAK ADA RESEPI NI DAH LUPA DAH...30THN TAK MASAK..MASA SEKOLAH ADALAH MAKAN DATUK YG MASAKAN

bahan:

20 ekor ikan halus yg boleh didapati di pasar,

warnanya keputihan dan jernih. cara siangnya, 
picit bahagian sisi ikan,sehingga Terasa Tulang Dah Renggang Dr Isi.
 kmdian belah dgn pisau bahagian depan/leher, Berhampiran Kepalanya. 
lepas itu tarik tulang dibahagian kepalanya sampai terkeluar dr badanya,
 Patahkan Tulang bahagian Ekor.  
ikan tetap berbentuk Spt  biasa,  masih ada kepala dan ekor. 
cuma bersih dari tulangnya sahaja.senanglah Nak Makan.
 ini petua dariku sendiri tiada siapa ajarkan.

1 helai daun kunyit dipotong halus
2 batang serai di mayang halus
5 biji buah belimbing buluh dipotong nipis2
3 biji cili merah ditumbuk kasar
5 biji cili padi ditumbuk kasar
sedikit garam dan sedikit gula pemanis rasa
1 helai daun pisang

caranya:

gaulkan kesemua bahan2 tersebut bersama ikan perap sementara, sediakan daun pisang diletakan diatas pembakar masukan ikan tadi dan dibaluti dgn daun pisang dan teruskan membakar. makan bersama air asam..muaaahhh muaaahh tambah 3 pinggan nasi nanti hehehe

P/S hari ni 18 mac kakak sepupu bgtahu tambah sedikit kelapa parut yg ditumbuk bersama bawang merah dimayang. digaulkan bersama bahan2 yg aku bagi diatas. katanya lebih sedap..... :) bagi ku kalau ada kelapa lain sikit..ganggu nak cecah dgn air asam..hikhik byk songgeh lak aku ni

83. SAMBAL IKAN KELI BEREMPAH

masak pada 6 march 09

bahan:

ikan keli digoreng sehingga garing
cili kering secukupnya
1 sudu besar rempah biji/ketumbar
bawang besar
bawang putih
sedikit kicap

cara:

mesin kesemua bahan dan ditumis sehingga pecah minyak. masukan garam, kicap dan air asam jawa. akhir sekali masukan ikan keli goreng.

AYAM GORENG SOS TIRAM HALIA (dlm pantang)

AYAM GORENG SOS TIRAM HALIA (SUMBANGAN DARI AYU RESPEKS)

Bahan

5-6 Ketul ayam ( dibersihkan dahulu)
3 Inci hali ( dimayang nipis-nipis_ lagi banyak halia lagi bagus)
3 Sudu makan sos tiram 5 Ulas bawang putih ( dikisar)
1 Labu bawang besar ( dimayangkan)
1 Sudu makan tepung jagung ( dibancuh dengan air sedikit)
4 Cawan air ( untuk kuahnya)
Garam secukup rasa
Minyak untuk mengoreng
Sedikit serbut kunyit

Cara-caranya

1. Bersihkan ayam perabkan ayam dengan sedikit garam dan serbut kunyit selama beberapa minit,dan bolehlah digoreng macam biasa.Bila ayam sudah masak ketepikan seketika
2. Masukkan minyak sedikit untuk menumis bawang putih hingga naik bau.
3. Masukkan halia dan bawang besar yang terlah dimayangkan.gaul rata
4. Masukkan sos tiram,air biarkan ianya mendidih.
5. Masukkan tepung jagung kacau lagi.
6. Tambahkan sedikit perasa
7. Masukkan ayam yang dah digoreng dan gaul rata
8. Bolehlah dihidangkan dengan nasi panas dan lada hitam.

selamat mencuba,,,,,,,,sedap,,,,barulah ada selera nak makan. ni duk makan ikan asin je mana ada selerakan?

82. AYAM MASAK BERIANI

masak pada 23 feb 09 ..resepinya aku guna rempah segera beriani

81. NASI TOMATO

masak pada 23 feb 09

NASI TOMATO

Bahan:

3 pot Beras direndam sejam

Bawang merah dimayang

Bawang putih dimayang

Halia dimayang

Bunga lawang

Kayu manis

1 tin kecil tomato puri

1 helai daun pandan

1/2 tin susu cair

Cara:

Tumiskan kesemua bahan2 sehingga wangi, masukan tomato puri

Masukan susu cair dan air secukupnya dan daun pandan

80. BUBUR PULUT HITAM

masak 4 feb 09


-->

BUBUR PULUT HITAM

Bahan:

Pulut hitam direndam semalaman rebus sehingga kembang

Gula melaka/gula merah dan gula pasir dimasak sehingga cair tapiskan

Santan pekat secukupnya

Garam

sedikit tepung gandum dibancuh dgn sedikit air utk memekatkannya

cara:

panaskan kesemua bahan2 bersama sama sambil di kacau jangan sampai pecah minyak

masukan daun pandan.

79. NASI BERIANI GAM SEGERA..hikhik

masak pada 3feb 09

NASI BERIANI

Bahan:

Beras direndam sejam

Bawang merah dimayang

Bawang putih dimayang

Halia dimayang

Bunga lawang

Kayu manis

1 paket rempah beriani

Cara:

Tumiskan kesemua bahan2 sehingga wangi, masukan rempah beriani

Masukan susu cair dan air secukupnya dan daun pandan

78. KERANG MASAK LEMAK

masak pada 18 jan 09

MASAK LEMAK KERANG

Bahan:

1 kilo kerang direbus separuh masak dan ambil isinya shj

(kalau nak amek kulitnya sekali, kena cuci bersih)

Santan secukupnya

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

Sedikit kunyit hidup

Cili padai secukup pedas

2 batang serai di ketuk

1 helai daun kunyit di siat

Cara:

1, blend kesemua bahan bawang2 dan kunyit hidup dan cili padi sehingga hancur

2. panaskan kesemua bahan2 dgn garam daun kunyit dan serai, sehingga mendidih jaga jgn pecah minyak.

77. KOLEH KACANG PESTIME AKU MASAK...manis sgt lak..

baru lepas masak....20 feb 09 mcm mkn gula hikhik

bahan:

2 cawan tepung kacang hijau
1 cawan gula melaka dan gula pasir (campurkan)
5 cawan santan dari sebiji kelapa
1 sudu teh garam

cara:

1. masak kedua2 gula hingga hancur
2. bancuhkan tepung kacang dgn 5 cawan santan (jumlah ni termasuk jumlah air gula)
3. kacau atas api sampai kental 1jam lebih kurang, api perlahan.
4. tuangkan ke dalam loyang. hiasakan dgn tahi minyak.
5. 1 cawan santan dimasak sehingga kering dan garing.( cara masak tahi myk)

76. PACERI NANAS....hari ni genap 2bulan usia blog masakan ku ini

masak pada 18 feb 09 yg ni aku guna rempah paceri org kg melaka punya produk muaahh sedap juga
-->

PACERI NENAS

Bahan:

½ biji nenas di potong bulat dan belah dua

1 paket serbuk kari daging/ rempah paceri

½ biji kelapa jadikan santan secukupnya

5 sudu gula pasir

1 kuntum bunga lawang

1 inci kayu manis

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

1 inci halia

2 sudu besar kerisik

2 sudu besar udang kering ditumbuk halus

Garam

Cara:

1. Tumiskan bawang2 dan halia yg dimayang bersama bnga lawang dan kayu manis.sehingga wangi, masukan udang kering sehingga garing

2. masukan rempah kari atau rempah paceri bersama sedikit santan pekat sehingga pecah minyak

3. masukan baki santan lagi bersama nanas dan kerisik juga gula dan garam secukup rasa.

75. AYAM MASAK ACAR.... dr email sorg kenalan respeks.. 14hb feb 09

AYAM MASAK ACAR

Bahan-bahan;

1 ekor ayam (dipotong kecil)
3 sudu makan cili kering
2 inci halia

Bahan A (dikisar)
5 ulas bawang putih
1/2 santan
5 sudu makan cuka
Sedikit gula (secukup rasa)

Bahan B
Sedikit garam (secukup rasa)
1 batang timun (dibuang empulur dan potong sesuka hati)
2 labu bawang besar (dibelah enam)

Bahan C
2 biji lada merah (dibelah dua)
2 biji lada hijau (dibelah dua)
jagung muda

Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat;

1.Panaskan minyak
2.Tumiskan bahan A sehingga garing
3.Masukkan pula bahan B dan ayam
4.Apabila mendidih,masukkan bahan C dan angkat untuk dihidangkan

Dari AYU untuk akak....terimaksih ayu....kita kongsi sama2 yer....mudahan dpt berkat

74. AYAM GORENG BEREMPAH OLAHANKU

Ayam goreng berempah ciptaanku

Bahan:

6 ketul Ayam dipotong ikut saiz yg kita suka

3 sudu ketumbar biji

1 sudu jintan manis

1 inci halia

5 ulas bawang putih

Cara:

Kesemua bahan2 dimesin kasar dan digaul bersama ayam dan garam serta kunyit serbuk lagi sedap guna kunyit hidup. Perap sebentar kmdian goreng sehingga garing

73. ICE CREAM KU CIPTA SENDIRI MASA FM3 1981

ice cream ku yg ringkas

Bahan:

1 tin susu cair

Perasa vanilla, koko, milo dsbnya yg anda suka

Gula secukup rasa

Cara:

1. masukan susu cair dlm loyang tin. Bekukan dlm petiais ¾ beku

2. keluarkan putar dgn menggunakan pemutar kek, bersama bahan yg lain sehingga gebu.

3. bekukan semula sehingga beku sepenuhnya dan sedia utk dimakan.

Maaf…ice cream ini tidak la sama mcm dipasaran…sekadar lepas laaa utk mkn seisi keluarga lagi menjimatkan dan halal….

72. NASI KAROT pernah aku masukan dlm RESEPI BAKAT ATM DAN 12 BRIGED

aku masak pada15 april 2010

Nasi karot

Bahan:

3 pot beras direndam 1jam
1 batang karot
2 biji tomato
1 cawan susu cair
1 labu bawang besar
3 ulas bwng putih
1 inci halia
1 helai daun pandan
2 kuntum bunga lawang
1 inci kayu manis
3 sudu marjerin utk menumis

Caranya:

1. tumiskan bawang2 yg dimayang bersama halia, kayu manis dan bunga lawang sehingga wangi.
2. karot dan tomato yg dimesin bersama sehingga hancur. Masukkan ke dlm bahan tadi bersama susu cair dan air secukupnya utk memasak nasi.
3. masukan daun pandan dan garam
4, parutkan sedikit karot utk dimasukan ke dlm nasi ketika api dipadamkan. Gaulkan sekata dan biarkan ia akan layu.

71. KUIH CARA MANIS

masak pada 4 feb 09

bahan:

2 cawan tepung gandum
1 biji telur
3helai daun pandan amek air secukupnya
pewarna hijau

caranya:

mesin kan kesemua bahan2 sehingga hancur (kepekatan lebih kurang dadar juga)
panaskan acuan sapu minyak supaya tidak melekat
masukan adunan dan 1/2 sudu teh gula bakar sehingga masak

70. NASI DAGANG AIR TANGAN ORG KEDAH

sajian tengahariku pada 2 feb 09

NASI DAGANG

Bahan:

2 pot beras
1 pot beras pulut
Kedua dua direndam 1jam
1 sudu teh halba
3 ulas bawang putih dimayang
5 ulas bawang merah dimayang
2 inci halia dimayang haus
Santan secukupnya

Caranya:
Kukuskan kesemua bahan2 diatas sehingga ¾ masak. Selepas itu masukan pati santan dan separuh lagi bahan2 sampingan itu. Kukus sehingga masak.

69. GULAI IKAN TONGKOL

tumisanku pada 2 feb 09

Gulai nasi dagang..ku olah ikut selera ku..hehehe

Bahan:

1 ekor ikan tongkol potong dan rebus bersama asam keeping dan garam sebentar jer..dlm 10minit baru lah ikan tu tak keras mcm kayu hehehe, kalu dah keras nama nya ikan kayu lah…

20 tangkai cili kering
2 sudu besar ketumbar biji
1 sudu besar jintan manis
2 sudu besar rempah kari ikan
1 inci halia
1 inci kunyit
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
Dimesin bersama sehingga halus

Sedikit gula melaka
2 btg Serai diketuk
2 inci Lengkuas diketuk
Santan secukupnya
4 keping asam keping
1 biji timun dipotong

Caranya:

1. tumiskan bahan2 mesin bersama rempah kari sehingga pecah minyak
2. masukan air rebusan ikan tadi bersama timun, asam keeping, serai dan lengkuas. Masak Sehingga timun empuk kemudian masukan ikan bersama garam dan gula melaka.
3. masukan santan masak sampai mendidih.

Jangan marah org kelantan aku dah ubah resepi kau org hehehe ikut selera ku…org kedah

68. ACAR TIMUN DAN KOBIS PEMECAH SELERAKU...ku buat pd 30jan09

30 jan 09 ku sediakan utk makan bersama nasi oren

BAHAN:

kobis dicincang halus
timun dimayang nipis
bawang besar dan cili merah dimayang halus
gaulkan kesemua bahan ini bersama mayonis
atau
kalau tak ada mayonis gaulkan cuka gula dan garam secukup rasa.

67. DADAR HIJAU INTI KELAPA MUDA

30jan 09 kudadarkan kelapa muda dari kampung

bahan:

2 cawan tepung gandum
1 biji telur
sedikit pewarna hijau
3 helai daun pandan dimesin bersama air secukupnya

cara:

1.tapiskan air daun pandan masukan ke dalam blender
2.masukan perwarna hijau, tepung gandum, telur blend sehingga hancur
3.tapiskan bancuhan ini.
kepekatan bancuhan ini mengikut kesuaian semasa kita melengang atas kuali kita sudah tahu ketebalannya. kalau kuih cara pekat sedkit darinya.

66. ROTI CANAIKU YG RINGKAS

ku sediakan khas utk pelawat blog ku pd 26 jan 09

Bahan:

1/2 kg tepung gandum
1 biji telur
1sudu besar susu pekat
1 sudu besar marjerin
sedikit garam dibancuh bersama air

cara:

1. masukan tepung kedlm bekas, lubangkan ditengah2nya
2. masukan kesemua bahan2 tadi bersama air garam
3. uli semua bahan sehingga menjadi lembut ( lembut sedikit dari karipap)
4. bulatkan2kan seperti dlm gambar dan rendamkan kedalam minyak masak seketika
5. buatkan kuah nya. selepas itu tebarkan roti canai dan bakar.

65. KEK BATIK JAWA

KEK BATIK JAWA

Bahan:

250 gram biskut marie dipecah2kan
45 gram nestum
170 gram mentega
45 gram milo
170 gram air
10 gram serbuk koko
100 gram susu manis
4 biji telur
70 gram gula
1 sudu ten vanilla
(Sedikit kacang goreng ditumbuk kasar tambahan drku)

Cara:
1. pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukan telur dan pukul lagi
2. susu koko milo nestum dan air disatukan masukan mentega dan vanilla kacau sebati.
3. masak diatas api sederhana selama 20 minit masukkan biskut kacau lagi sebingga sebati.
4. masukkan dlm loyang dan mampatkan sejukkan dlm petiais

64. APAM AIS KRIMSODA...

APAM AIS KRIM SODA

Bahan:

5 biji telur1 cawan gula pasir
2 cawan epung gandum
1 sudu teh baking powder
Esen ros
½ gelas air ais krim soda
Pewarna kuning

Cara:

1.Pukultelur dan gula sehingga kembang pekat
2.campurkan tepung yg diayak dgn baking powder, kacau sebati masukkan ais krim soda. Kukus sehingga masak.

63. MEE HOON GORENG SERINGKASNYA...utkmu ana...

i masak pada 24 jan 09 ku reka atas Permintaan dari sorang yang jauh diperantauan

Bahan:

mee hoon setengah paket dicelur dgn air panas
2sudu besar ikan bilis
1sudu teh lada hitam
sayur bayam
bawang merah dan bawang putih
sos tiram
kicap cair masin
cara:

1. tumbuk lada hitam sehingga hancur masukan ikan bilis tumbuk lagi sehingga lumat
2. masukkan bawang merah dan bawang putih tumbuk lagi sehingga hancur
3. panaskan minyak tumiskan kesemua bahan tumbuk sehingga garing, masukkan sos tiram, kicap cair
4. setelah sebati masukkan meehoon bersama bayam goreng sehingga masak

gambar tak dapat dimasukkan ke dlm blog ku huhuhu

AMAT KECEWA SUDAH 5 HARI KALAU TIDAK SILAP AKU TAK DAPAT MASUKKAN GAMBAR KE RESEPI2 KU INI...MUNGKIN SISTEM DI BLOGGER ADA MASALAH KOT...ADA BEBERAPA MASAKAN TELAH KU BUAT TAPI SAYANG ..... SABAR AJE LA....HARP2 WAKTU TERDEKAT NI OK LAH...

62. DONAT......alahai anak mama

ku masak pada 20 jan 09

BAHAN:

1/2 kg tepung gandum
1 paket yis mauripan
1 biji telur
2 sudu besar marjerin
2 sudu besar susu pekat manis
sedikit garam
1 sudu teh baking powder

cara:

1. ayak tepung dgn baling powder
2. masukan yis kacau rata
3. masukan marjerin kacau menjadi serbuk roti
4. masukan telur, susu, dan air bancuhan garam
5. uli sehingga lembut(5minit jer uli) perap sehingga naik 2 kali
6. uli semula 3 minit dan terap dgn acuan donat. goreng dlm
minyak yang sederhana panas. gaul dgn gula pasir halus

61. MEE UDANG OLAHANKU

masak pada 26 ogos 09 utk buka posa hari ke 5

Bahan:
1 bungkus mee kuning
½ kg udang kertas
2 sudu udang kering
½ cawan cili mesin
1 labu bawang bear
5 ulas bawang putih
Sos cili
Sos tiram
3 biji telur
3 ekor sotong
Sedikit sayur sawi
1 sudu besar tepung jagung


Cara:

1. Tumis cili yg dimesin bersama bawang2 dan udang kering sehingga
wangi. Masukan sos cili dan sos tiram.dan sedikit air tepung jagung
2. masukan udang dan sotong. Sayur sawi dan mee
3. akhir sekali masukan telur yg dipecah tanpa di kacau biar mendidih.

60. AYAM MASAK KICAP ALA CINA..OC wife bg pd ku di sri aman

sajian lunch kami pada 3 feb 09

AYAM MASAK KICAP ALA2 CINA

Bahan:

½ ekor ayam dipotong
2 keping asam keping
2 sudu minyak bijan
Kicap biasa secukupnya
3 sudu sos tiram

1 inci halia
10 ulas bawang putih
1 sudu lada hitam

Bahan ini dimesin halus dan digaulkan bersama ayam perap seketika bersama kicap, minyak bijan dan sos tiram
Panaskan minyak dan tumis bawang putih yg diketuk sehingga wangi , kemudian masukan ayam tadi, asam keping dan ditambah sedikit air untuk mengempukan ayam. Masak sehingga pekat.

59. BUBUR KANJI KEDAH...resepi tinggalan datuk ku..chef masjid...

aku masak pada 23 ogos 09 utk berbuka posa ramadan

5. setelah mendidih rasa garamnya...
4. masukkan santan..
3. masukkan ke dalam bahan tumisan tadi
2. masak beras sehingga kembang

1. bahan2 telah ditumis..
BUBUR KANJI KEDAH…seakan bubur lambuk

Bahan:

2 pot beras

3 ulas bawang merah dimayang
2 ulas bawang putih dimayang halus
1 inci halia dimayang halus
2 batang serai diketuk
1 sudu teh halba
1 sudu the lada hitam
½ cawan daging dipotong halus
½ cawan udang hidup
Santan secukupnya dari 1 biji kelapa

Cara:

1. panaskan minyak tumiskan bawang2 bersama halba dan lada Hitam sehingga wangi.
2. masukan daging dan udang serai kacau sebentar.
3. masukkan santan cair secukupnya dan beras dan garam. Masak Sehingga Beras pecah2 masukan pati santan, masak lagi sehingga mendidih.

cara yg senang seperti gambar2 diatas. masak dulu beras sehingga kembang baru dicampur ke dalam kuah tadi... itu cara ilahjy..nak cepat masak lah katakan..

58. IKAN KELI ASAM PEDAS SIAM ... Mak njangku 1984

aku masak pada 5feb 09

IKAN KELI ASAM PEDAS SIAM …mak njangku1984
Asam pedas kegemaran ku muahh sedap ooo…

Bahan:

3 ekor ikan keli di potong dua
1 biji timun dipotong
Sedikit daun kesum
2 batang serai diketuk
3 keping asam keping

10 tangkai Cili kering (ikut pedas)
6 biji cili padi
1 sudu beras
3 sudu besar rempah biji
1 sudu besar jintan manis
2 inci belacan
1 labu bawang besar
1 inci kunyit

Bahan ini dimesin halus bersama air yg banyak secukup kuahnya untuk 3 ekor ikan.
panaskan kuah ini bersama timun, daun kesum serai dan asam keping sehngga mendidih kemudian masukkan ikan.

57. NASI KERABU KEDAH..warisan nenekku

aku masak pada 25 sept 09 posa ke 25

NASI ULAM/KERABU KEDAH…warisan nenekku

Bahan:
A:
3 pot beras jadikan nasi

B:
2. Daun ulam2an yang anda minati
(Daun gajus, putat, mengkudu, kunyit, kaduk,
Selom, kesum, dll) anggaran setiap helaian lebih kurang 3 helai kalu suka lebih lebihkan lah.

Kesemua ulaman di mayang halus-halus mcm bunga rampai dan dicincang lumat.

C:
3 btang serai
3 inci lengkuas
1 sudu besar lada hitam
5 ulas bawang merah

Bahan2 ini di mesin halus

D:
1 keping ikan talang digoreng dan ditumbuk isinya
½ cawan kerisik

Cara:

Gaulkan kesemua bahan ulaman, bahan mesin, kerisik dan ikan kering sampai rata. Ambil nasi yg masih panas2 lagi tadi dan gaulkan bersama2 bahan tadi bersama sedikit garam sehingga nasi dan ulaman bercampur rata.
Makan nasi ulam ini bersama sayur keladi…muahhh sedapnya…org kedah jer suka…org luar aku tak tahu

******************************************

SAYUR KELADI (aku gantikan sayur keladi dgn ikan ...apa2 ikan bole jeer)

Bahan:

1 batang keladi disiang dan dicelur
5 ulas bawang merah
6 tangkai cili kering dibersihkan
2 inci belacan
Udang kering/ikan bilis
3 keping Asam keping

Caranya:

Mesin kesemua bahan2 tadi bersama air yg banyak sehingga hancur,
Masukan ke dalam periuk bersama asam keeping garam dan perasa
Masak sehingga mendidih masukan keladi sehingga mendidih sekali lagi.
Makan bersama nasi ulam.

UPDATE HARI  NI2  OKTOBER  2012 JAM  2..RAKAN  FB  TELAH  MENCUBA DAN  KAK  ROZIE  NOR  AMAT  SUKA  BEGITU JUGA  KELUARGANYA  MAKAN   BEGITU  SAJA  NASI ULAM...TANPA  SAYUR  KELADI KATANYA.. JOM  TGOK  HASIL NYA:.  terima  kasih   kak ...kerana  telah  mencuba  resepi  ilahjy  nie

56. STEAM BOAT. Dari sorg chef mess. 1998 di kangar perlis

STEAM BOAT
(Boleh buat kenduri ni hehehe aku dapatkan resepi ni dari chef terkenal…di satu mess)

A. BAHAN UTAMA

1. DAGING LEMBU 1 KG
2. DAGING AYAM 1 EKOR
3. IKAN KURAU/SIAKAP 1 EKOR
4. UDANG KERTAS 1 KG
5. ISI KETAM 1KG
6. SOTONG KEMBANG 1 KG
7. BEBOLA IKAN ½ KG
8. TELUR PUYUH 30 BIJI

SAYUR-SAYURAN

1. BUNGA KOBIS 1 KG
2. SAYUR KAILAN 1 KG
3. KACANG SEPAT ½ KG
4. KOBIS PANAJANG 1 KG
5. SALAD BUNGKUS 1 BIJI
6. CENDAWAN BUTANG 1 TIN
7. DAUN BAWANG 200 GRAM
8. SAWI POCAHI ½ KG

BAHAN-BAHAN TAMBAHAN

1. BEE HOON 1 BUNGKUS
2. ANAK SAWI 100 GRAM
3. TEPUNG JAGUNG 1 PAKET KECIL
4. TELUR AYAM 4 BIJI
5. MINYAK BIJAN 1 BOTOL KECIL
6. MINYAK JAGUNG 1 BOTOL KECIL
7. LADA SULAH 1 BOTOL KECIL
8. KIUB AYAM 4 KETUL
9. KIUB IKAN BILIS 4 KETUL
10. SERBUK PERASA
11. UBI SENGKUANG 2 BIJI
12. HALIA 100 GRAM
13. CILI MERAH 2OO GRAM
14. BAWANG PUTIH 100 GRAM
15. BAWANG MERAH 200 GRAM
16. LIMAU KASTURI 8 BIJI
17. CUKA 1 BOTOL KECIL
18. KICAP MASIN 1 BOTOL KECIL
CARA MEMBUATNYA:

B. KUAH/SUPNYA

1. ASINGKAN ISI AYAM DR TULANG
2. SENGKUANG DIPOTONG SETEBAL 2” DIREBUS BERSAMA TULANG AYAM BERSAMA 4 LITER AIR
3. BILA MENDIDIH MASUKKAN KIUB-KIUB SERTA LEMAK AYAM JIKA ADA
4. CAMPUR LADA SULAH DAN PERASA
5. SESUDAH MASAK TAPISKAN

C. PERSIAPAN BAHAN UTAMA

1. DAGING LEMBU DIPOTONG SETEBAL 2CM DAN PANJANG 5 CM
2. DAGING AYAM POTONG SAMA DAGING
3. IKAN KURAU/ SIAKAP POTONG SAMA DAGING
4. SOTONG POTONG SAMA DAGING
5. UDANG KERTAS DIBUANG KULITNYA TINGGAL KAN EKOR NYA SAHAJA
6. BEBOLA IKAN DAN KETAM DI POTONG IKUT SUKA
7. TELUR PUYUH DIREBUS KOPEK KULITNYA
8. SAYUR2AN DIPOTONG IKUT SELERA

D. CARA MENYEDIAKAN BAHAN UTAMA

1. DAGING -
TUANGKAN 3 SUDU BESAR MINYAK BIJAN, ¼ SUDU TEH BAHAN PERASA
1 SUDU BESAR LADA SULAH, 2 SUDU BESAR TEPUNG JAGUNG
GAUL RATA KESEMUA BAHAN DIATAS
2. AYAM - BUAT SEPERTI DAGING
3. ISI IKAN - 1 BIJI TELUR DIAMBIL PUTIH MASUK KE DALAM SATU BEKAS, DICAMPUR DENGAN 2 SUDU BESAR TEPUNG JAGUNG, 1 SUDU BESAR LADA SULAH,
¼ SUDU TEH PERASA, PUKUL SAMPAI BERBUIH SAPU PADA IKAN
4. UDANG BUAT SEPERTI IKAN
5. SOTONG - HANYA DITABUR DGN LADA SULAH 1 SUDU BESAR DIGAUL RATA
6. KESEMUA BAHAN2 TERSEBUT YG TELAH SIAP DIPROSES DIPERAP DAN SIMPAN DLM PETI SEJUK

E. PERSIAPAN MINYAK BAWANG

1. BAWANG MERAH DIHIRIS NIPIS. BAWANG PUTIH DICINCANG
2. TUANGKAN 2 CAWAN MINYAK JAGUNG KE DALAM KUALI DAN PANASKAN, GORENG BWNG MERAH KEKUNINGAN
3. MINYAK YANG SAMA GORENG BAWANG PUTIH SEHINGGA KUNING DAN KEMUDIAN TUANG MINYAK SERTA BAWANG PUTIH TADI KE DALAM BEKAS TAHAN PANAS, BIAR SEJUK. CAMPUR DGN BAWANG MERAH TADI KACAU RATA.

F.PERSIAPAN SOS CILI MERAH

1. 400 GRAM CILI MERAH DIPOTONG DADU BUANG BIJI, HALIA SETEBAL 1” DICAMPUR DGN 10 ULAS BAWANG PUTIH YANG DITUMBUK HANCUR KESEMUANYA, KEMUDIAN
ASINGKAN KE DALAM BEKAS YG SESUAI DAN DICAMPUR DGN SEDIKIT GARAM DAN PERASA SERTA PERAH AIR ASAM LIMAU KASTURI SECUKUPNYA
2. AMBIL 2 BIJI KULIT LIMAU KASTURI YG PERLU DIHIRIS HALUS DAN ICAMPURKAN DGN CILI /HALIA/BWNG PUTIH DITUMBUK HANCUR TADI, SERTA KACAU RATA
3. AMBIL SEDIKIT MINYAK LEMBAK YG TIMBUL DLM SUP TADI, DICAMPUR KE DLM SOS CILI YG SIAP DIPROSES TADI, SERTA DIKACAU RATA, KEPEKATAN IKUT SUKA
4. JGN SESEKALI DICAMPUR CUKA, KRN CUKA UTK CILI POTONG SAHAJA

G. CARA MEMASAK BAHAN2 STEAM BOAT

1. KUAH SUP TADI YG TELAH SIAP DIMASAK, DIMASUKKAN KE DALAM BOAT YG BERSIH . TUTUP DULU. MASUKKAN BARA ARANG BAWAH BOAT
2. BUKA TUTUP BOAT, DICAMPURKAN 2 SUDU BESAR MINYAK BAWANG E KE DLM BOAT. DISEKELILING TIANG TENGAH SUPAYA TIDAK MELEKAT
3. MASUKAN DULU DAGING,AYAM, UDANG, ISI KETAM DAN SOTONG BEBOLA IKAN SELAMA 2-3 MINIT. SIAP UTK DIMKN
4. KUAH PERLU DITAMBAH JIKA KURANG

H. CARA MEMASAK BEE HOON SUP

1. BILA SEMUA BAHAN UTAMA TERSEBUT TELAH HABIS DIMASAK DAN DIMAKAN, MAKA SAMPAI MASA UTK MENU AKHIR.
2. GUNA SAKI BAKI KUAH DLM BOAT DAN MASUKAN 1 SUDU BESAR MINYAK BWNG E
3. PECAHKAN TELUR DAN MASUKAN KE DLM BOAT DAN TUTUP BOAT SELAMA 1 MINIT SUPAYA MENDIDIH
4. BUKA TUTUP DAN MASUKKAN BEE HOON DAN ANAK SAWI SECUKUPNYA DAN TUTUP 1MINIT DAN HIDANGKAN.

SELAMAT MENJAMU SELERA