767. ROTI BURGER SUPERBAKE

769. PACERI REBUNG MADU

bahan2:

semangkuk sederhana rebung madu segar dari kebunku

3 sudu besar rempah kari ikan

1 sudu besar rempah kari ayam

bawang merah mayang

bawang putih mayang

jintan manis

bunga lawang

kulit kayu manis

sedikit udang kering ditumbuk halus

sedikit gula

santan pekat secukupnya

masak macam buat kari biasa.

766. ROTI TAWAR SUPERBAKE

 Lebihan adunan pau dijadikan roti tawar.

allhamdulillah lembut 4hari dalam tupperware

765. PAU SUPERBAKE INTI JEM ROSSEL

allhamdulillah pau menggunakan superbake ini lembut sampai hari ke2.... tak perlu dipanaskan.

adunan naik membumbun

Bahan2nya:

250 gm tepung gandum

6 gm yis

3 sudu besar gula

1/2 sudu besar shortening

135 gm air ais

Caranya:

Campurkan kesemua bahan dan adun dengan mixer sehingga terbentuk doh kemudian masukan shortening.

teruskan sehingga adunan menjadi licin, perap dalam mixer sehingga naik berganda.

keluarkan dan tumbuk buang angin uli seketika.

bentuk dan masukan inti dan biarkan doh naik 2x 

kukus api perlahan selama 10mt atau masak.

764. SAMBAL AYAM KURMA BERTAUCU

2 ketul paha ayam potong kecil. Goreng tanpa garam kunyit..separuh masak dgn minyak tenggelam.

3 biji cili merah

1/2 labu bwng besar

1 inci halia

1 inci kunyit

1 sudu teh serbuk jintan manis

1 sudu teh serbuk jintah putih

2 sudu besar rempah kurma

2 sudu besar taucu

3 btg serai ketuk

Daun sup dan bawang dipotong 1 inci

Caranya:

Ayam digoreng dlm minyak tengelam. Separuh masak sahaja.

Mesin cili, bawang, kunyit dan halia sehingga halus.

angkat ayam tadi.

Keluarkan minyak secukup untuk menumis bahan mesin.

masukan bahan mesin, serbuk kurma, serbuk2 jintan.

setelah pecah minyak baru masukan ayam Dan serai Ketuk dan

kacau sentiasa sehingga ayam masak. Baru masukan taucu.

Tambah sedikit air biar berkuah sedikit. Setelah mendidih padam api. Tak perlukan  garam ye... dah cukup masin...

763. APAM JOHOL MAS COTEK

Dah beberapa kali sahabat fb kusss mas cotek membuat apam johol ini. Memang terbekenan bentuknya yg cute menggunakan daun pisang dan juga daun rambai.. tiada gambar

tetapi bia daun pisang ada bawa balik dr kebun, pisang pula tak de. Malas nak ke kedai. guna labu yang ada dlm dingin beku hasil tanam sendiri thn lepas.

inilah hasilnya. Menggantikan pisang dengan labu. Lain masa akan guna bahan yang asal. Moga rekahan ini akan cantik dengan api kukusan yang besar seperti nasihat kak nooriah Naim dr Berunai juga rakan fb yg telah pun membuat kuih ini.

terima  kasih kepada 2 insan ini ilmu dikongsi bersama.

Gambar ehsan dr fb mas c0tek  moga ilmu ini berpanjangan lia..aminnnn...

762. ASAM PEDAS SIAM ILAHJY

Catatan dr fb

A

• Mohon maaf ulang tayang... atas permintaan ilahjy cuba update sekali lagi bahan2 Utk ASAM PEDAS SIAM ikan keli bahan utam .jika tak suka tukar ikan kembong besar.

ASAM PEDAS SIAM ILAH JY

Bahan2nya:

5 èkor ikan keli atau ikan kembong

Cili kering dlm 15 biji jika pedas kurangkan rebus kasi lembut
3 sudu besar jintan manis
2 sudu besar rempah biji
2 sudu besar beras
2 ketul belacan sebesar ibu jari
1 biji bawang besar
1 ketul hàlià besar ibu jari
1 ketul kunyit hidup besar ibu jari
5 biji padi jika pedas kurangkan. Wajib buh...

5 btg serai diketuk
5 keping asam gelugor..maaf
Segenggam daun kesum
Timun dan bendi

Caranya:

Kisar kesemua bahan sehingga halus kalu ada sikit2 kasar tu sila tapis, guna 3 cawan air. Tapi ilah jy tak tapis...
Masukan ke dalam kuali. Ďidihkan bersama serai sehingga masak rempah2. Dalam masa 10 minit. Lepas tu tambah air secukupnya. Jgn cair nanti tak sedap. Pekat yang sederhana. Masukan asam keping, timun, bendi, garam,daun kesum sedikit je gula nak seimbangkan rasa. Masak sehingga empuk baru masukan ikan. Masak sehingga ikan empuk. Rasalah. Seimbangkan semuanya..

Selamat mencuba.

761. SAMBAL AYAM, DURIAN BELANDA

Satu lagi hasil ciptaan resepi oleh ilahjy. Yang belum pernah dimasak oleh manusia sejagat. Hahaaaa... boleh tahan rasa durian belanda ini. Tapi yang nyata kuah sambal ni terangkat habissss heheee yang penting kena pada tekak kami sekeluarga.
kalau tak suka campur durian belanda pun boleh. teruskan dengan bahan2 dibawah sahaja.

bahan2nya:

2 ketul paha ayam di potong kecil

Beberapa potongan durian belanda yang mengkal

1/2 biji bawang besar di mayang tebal

Bahan dimesin:

8 biji cili merah

6,7 biji cili padi

10 ulas bawang putih

1 inci hali

1 inci kunyit hidup

2 sudu besar rempah kurma

1 sudu teh jintan manis

1 sudu ten jintan putih

1 helai daun kunyit di siat2 panjang

6 batang serai diketuk

Caranya:

Panaskan minyak, goreng ayam 10 minit.

Masukan bahan mesin tadi dan rempah2 Dan serai juga daun kunyit

 kacau rata sehingga pecah minyak

Tambah air  untuk mengempokkan ayam dan durian belanda

760. KEK CIS KARAMEL penghargaan kpd knj.

Penghargaan kak nik ja... ilahjy simpan ye sbb tak sempat nak masak... nanti 1masa nak try..tq knj...


Double nyaman.
Kek karamel chiz
Bhn A
100g cream cheese
50g butter
100g fresh milk
Masak ketiga2 bhn di atas hingga cair ciznya. Letak tepi biarkn sejuk.
Bhn B
1 sdm gula di masak dlm loyang hingga kekuningan. Biarkan sejuk.
Bhn C
3 biji kuning telur
200g susu cair
50g gula halus
1 sdt esen vanila
Ketiga2 bhn di atas di gaul lembut dgn senduk..bila siap tuang dlm loyang gula masak tadi.
Bhn D
6 biji putih telur
100g gula halus
1/2 sdt cream of tartar.
Pukul ketiga2 bhn di atas hingga jadi meringue. Letak tepi.
Bhn E
3 bji kuning telur
80g tpg superfine
Pukul telur then masukkan tpg dan masukkan cheese yg di masak tdi. Bila siap tuang adunan E dlm adunan D. Gaul kan kedua2 adunan dgn sendok hingga rata. Tuang dlm loyang yg susu cair tdi. Bakar guna kaedah baine marie 1jam 165°c, selepas 20 minit kurangkan ke 150-140°c..letak foil paper begitu saja atas kek jika takut permukaan kek hangus

759. CUCUQ BADAK

Seumur hidup inilah kuih pertama kali ku cuba buat. Tahniah untuk diri sendiri. Resepi main hentam jee

Bahannya:

3 ketul ubi keledek saiz kecil

tepung gandum ditambah sehingga boleh dibentuk

Inti kelapa

Buat seperti ditunjuki dalam gambar di atas.

goreng sehingga kekuningan. Boleh letak sekor udang atas doh dan tekan sedikit supaya melekat baru di goreng.

758. ACAR REBUNG MADU JY

Semasa kecil dijagai oleh arwah nenek dan atok. Banyak resepi nenek ketinggalan untuk ilahjy pekajari.. cuma sempat dengar berpesan2 pasal acar limau yang nenek buat jualan dikampung kami. Berdasarkan itulah ilahjy cuba mereka cipta resepi acar rebung ini. Ya Allah ya Rasul memang lebih kurang sama dengan air tangan nenek munah ku...

selain dibuat kari, rebung ini kami pelbagaikan masakannya umpama paceri dan tumis air atau masak manis... tetpi era itu mana ada rebung segar macam ilahjy tanam ini. Masa tu guna rebung beting dan rebung jeruk kuning yg berbau bacing tak sanggup nak pegang melekat seminggu dijari baunya ..muahhahaaaa...exsyen ad kebun buluh madu lah katakannnnn... hidup mau berubah yeee

Joom kita saksikan apa yang ilahjy buat pd rebung ni...

kepada rakan2 fb yg ingin mencuba resepi ciptaan ilahjy ini silakan.
Hanya pd yg sudi mencuba ilmu ini dicurahkan...

ACAR REBUNG MADU SPECIAL ILAHJY

1 kg rebung madu dipotong melintang tak putus atas dan bawah siap rebus.

Rempahan campuran:
4 sudu besar serbuk cili. Jika rajen mesin cilikering
3 sudu besar serbuk kari ikan
2 sudu besar serbuk kari ayam
1 sudu besar serbuk sup

Rempah tumis:
1 sudu besar jintan manis
Sedikit biji sawi
Sedikit rempah biji
2 kuntum bunga lawang
1 btg kayu manis

2 sudu besar udang kering tumbuk halus
2 ketul gula kabung
4 sudu besar cuka makan

Hiasan bersama:
10 biji Bawang kecik belah 2 jika besar
1 labu Bawang putih
10 biji cili padi hijau

Caranya:
Panaskan minyak secukupnya. Masukan bawang dan udang kisar. Setelah wangi, masukan sedikit air dan serbuk2 rempah. Setelah garing , masukan rebung dan tambah air sedikit utk merenihkannya. Masukan cuka dan gula kabung secukup rasa. Masak sehingga kuah pekat.

757. PASEMBOQ koleksi dari rakan fb.

DISEBABKAN RESEPI INI BLM DICUBAI DAN MENJADI KEGEMARAN ILAHJY
ILAHJY UCAPI T.KASIH KPD TUAN PUNYA RESEPI.KITA KONGSI DISINI YE

Cara Membuat Rojak / Pasembur

Bahan Cucur (Keras):
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 camt serbuk penaik
3/4 camt garam
1/2 camt gula
155-165 ml air
1 labu bawang besar, dicincang halus
1 biji cili hijau, dibuang biji & dicincang halus
minyak untuk menggoreng

Satukan tepung, serbuk penaik, garam, gula dan air secukupnya hingga menjadi doh. Tutup dengan tuala dan biar 1 jam. Gaul dengan bawang dan cili. Bentukkan 7.5 cm panjang, 2 cm lebar. Lumur jari dengan tepung semasa membentuk kerana adunan agak lembik. Goreng di dalam minyak panas hingga keperangan. Hiris sebelum digunakan.

Bahan Cucur (Lembut):
1 1/3 cawan tepung gandum
1/4 camt serbuk penaik
1/2 camt serbuk kunyit
1 camt gula
1/4 camt garam
125 ml air
1 biji telur, dipukul

Campur semua bahan (kecuali telur) hingga menjadi adunan sebati. Biar selama 1 jam. Sebelum menggoreng cucur, tambah telur pada adunan dan kacau rata. Goreng cucur hingga keemasan kemudian hiris sebelum disajikan dengan bahan sampingan dan kuah.

Kuah rojak singapore
Bahan-bahan:
450 gm keledek - direbus empuk
2.5 liter air
2 camt serbuk cili
3 camb gula merah + gula pasir (ikut citarasa kemanisan masing2)
1/2 camb asam jawa + 2 camb air (pekat)
2-3 camb kacang tanah - digoreng & dikisar halus (guna sikit je utk dptkan rasa je)
Sedikit bijan goreng tanpa minyak
Cara membuat:
- kisar keledek dengan air rebusan keledek tadi hingga halus.
- serbuk cili direbus dengan sedikit air didlm mangkuk yg berasingan sehingga sebati
- masukkan keledek yg telah diblend dan dimasukkan di dalam mangkuk dan tuangkan cili serbuk yg telah di rebus tadi ke dlm mangkuk keledek dan masak dgn api yg perlahan.
- selepas tu masukkan gula merah dan air asam jawa yg pekat2
- kalau ada jem nenas bolehlah diletak sikit utk tambahkan pekat kalau tak ada bolehlah ditambahkan gula
- masukkan sedikit pewarna merah utk kasi naikkan warna
- kalau kuah dah pekat masukkan kacang tanah yg telah diblend - letak sikit je utk dptkan rasa)
- last sekali bolehlah dimasukkan bijan goreng dan dikacau sehingga sebati

Bahan Sampingan:
tauhu goreng
sengkuang
timun
kentang, direbus, dihiris & digoreng keperangan
telur, direbus & dihiris

756. PULUT DURIAN DAN MANGGA

senang saja penyediaannya:

sanan pekat bercampur garam secukup rasa

pulut dikukus lembut

buah2 mangga dan durian

sedikit gula pasir

755. KEK KARAMEL DAN NUTTELA